Receta de muslos de conejo a la cerveza negra

Ingredientes, para 4 personas

4 muslos de conejo

330 ml de cerveza negra

50 ml de vinagre de jerez

2 manzanas

Harina de maíz refinada

aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de comino en polvo

2 clavos

15-20 granos de pimienta negra

1 hoja de laurel

1 rama de romero

1 rama de tomillo

sal

perejil

Elaboración

Sazona los muslos de conejo y ponlos en una fuente apta para el horno. Vierte encima el vinagre y la cerveza. Agrega el comino, los clavos, los granos de pimienta, la hoja de laurel, la rama de romero y la de tomillo. Tápalo con film de cocina y déjalo macerando en el frigorífico durante 12 horas.

Retira los muslos de conejo, sécalos bien y dóralos en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite.

Agrega el líquido de la marinada a la tartera y guísalo a fuego suave-medio durante 30-35 minutos aproximadamente (si notas que durante la cocción se va secando, agrégale un poco de agua). Saca los muslos de conejo, cuela el caldo, vuelve a colocar todo (salsa y muslos) en la tartera y ponla a calentar. Diluye la harina de maíz refinada en agua fría y agrega un poco a la salsa. Remueve la cazuela y dale un hervor hasta que espese un poco.

Pela las manzanas, descorazónalas, córtalas en gajos y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.

Sirve en cada plato un muslo de conejo, salséalo y acompáñalo con unos gajos de manzana. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Receta de Arguiñano

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Pan de coliflor

INGREDIENTES:

• 100g de harina de espelta integral*
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo medianos
• 1 cabeza de coliflor mediana
• 3 huevos
• ¼ de cucharadita de orégano deshidratado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• ½ cucharadita de ajo en polvo

PREPARACIÓN:

1. Limpia la coliflor y tritúrala con el procesador de alimentos. Filtra con un paño limpio para extraer el exceso de humedad.
2. Bate los huevos hasta que esponjen y añade las especias y las hierbas picadas. Integra la coliflor triturada, los dientes de ajo picaditos y el aceite de oliva. Cuando esté bien mezclado, añade la harina y revuelve con una espátula.
3. Cubre una bandeja con papel para hornear y precalienta el horno a 200ºC.
4. Coloca pequeñas porciones de masa en la bandeja y hornea durante 20 minutos o hasta que los panecitos tomen un tono dorado. También puedes cocerlo como un pan de molde.
5. Cuando esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla, para que quede crujiente.
6. Disfruta en sándwiches o para acompañar tu comida. ¡Incluso puedes preparar una base para pizza!

 

 

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Mantequilla vegana,

 

Mantequilla vegana,

• 
  
• Preparación: 5 mins
• Total: 5 minutos
• Raciones: 2 tazas (500 ml) aproximadamente 1x
• Categoría: Tutoriales paso a paso
• Cocina: Vegana

Ingredientes

• ½ taza de leche vegetal sin endulzar (125 ml), yo usé leche de soja
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 y ¼ tazas de aceite de coco (315 ml), derretido, ver notas
• ¼ taza de aceite (65 ml), yo usé aceite de girasol, ver notas
• 2 cucharaditas de levadura nutricional o de cerveza
• ¾ cucharadita de sal

Instrucciones

1. Mezcla la leche y el zumo en un bol. Deja reposar durante un minuto o hasta que tenga un aspecto más denso y como si se hubiera cortado. Si quieres también puedes mezclarlos en el vaso de la batidora.
2. Echa la mezcla y el resto los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta que estén perfectamente integrados.
3. Pon la mezcla en un recipiente y deja reposar en la nevera hasta que solidifique.
4. Guárdala en la nevera, pero ten en cuenta que lo ideal es sacarla un rato antes de usarla para que no esté tan dura. Se conserva durante unas 2-3 semanas, o incluso más.

Notas

• Lo ideal es usar aceite de coco desodorizado o refinado para que la mantequilla no sepa a coco, pero si quieres también puedes usar aceite de coco virgen o virgen extra.
• La mantequilla queda mejor con aceites de sabor neutro, como el de girasol, pero si quieres puedes usar aceite de oliva o el que prefieras, que no sea de coco.
• Añade más o menos sal en función de lo salada que quieras la mantequilla.
• Si quieres que tu mantequilla sea más amarilla, puedes añadir una pizca de cúrcuma en polvo.

 Fuente:

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Coles de bruselas salteadas

Coles de bruselas salteadas
 
Ingredientes:

• 500 g de coles de Bruselas (1 libra)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
• 4 dientes de ajo, finamente troceados
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• Una pizca de cayena molida (opcional)

 
Preparación

Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente.
Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos  para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
Cuela las coles y elimina bien el agua .
Calienta el aceite en una sartén  y cocina las coles de Bruselas a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos por cada lado) .
Echa el resto de ingredientes , remueve y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren,
Sirve inmediatamente.

 Nota: les puedes añadir un chorrito de zumo de limón por encima una vez retirada la sartén del fuego.

Consejos

• Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
• Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
• También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
• Incluso puedes hacerlas al horno
  

Optativo; puedes añadirle otras verduras, frutos secos, especias,  jamón serrano en taquitos y una cucharadita de miel. o los ingredientes que prefieras también. 

Otra manera como ensalada  o hervidas , cubiertas con salsa blanca y queso rayado . Luego a gratinar

 Fuente danza de fogones

 

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Bacalao con salsa de tomate

Bacalao con salsa de tomate 

Ingredientes 

Para 2 personas Bacalao 450 g Cebolleta 1 Pimiento verde 1 Tomate triturado 300 g Laurel 1 Vino blanco 100 ml Azúcar media cucharadita Sal una buena pizca Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen extra 

 Dificultad: Fácil Tiempo total 40 m 

Elaboración 5 m Cocción 35 m 

 Preparación 

Picar la cebolleta y trocear el pimiento verde desechando las semillas. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y pochar la cebolleta con una pizca de sal. Añadir el pimiento y cocinar hasta que empiece a estar tierno. Incorporar el tomate, la sal, la pimienta y el laurel, removiendo bien. Regar con el vino, bajar el fuego y dejar cocinar unos 20 minutos, hasta que reduzca. Freír o cocinar a la plancha el bacalao con la piel hacia abajo. Salpimentar ligeramente y agregar a la cazuela de salsa de tomate. Retirar el laurel antes de servir. 

Fuente directo al paladar

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Leche Frita

 Leche Frita

Ingredientes

-1l de leche

-canela en rama

-ralladura de naranja

-6 yemas de huevo

-200g de azúcar

-100g de maicena con un poco de agua

Preparación

Lo pones a hervir, a parte de las 6 yemas de huevo con 200g de azúcar, a parte 100g de maicena con un poco de agua, junta las yemas que están con el azúcar y la maicena que esta con el agua y lo mezcla. Luego se lo añade a la leche y lo mueve hasta que cuaje.

 

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Crema de espárragos blancos con berberechos

  Crema de espárragos blancos con berberechos

Ingredientes

Preparación

PARA UNA PERSONA   1 lata de espárragos blancos cocidos    1 cebolla    1 patata    1 diente de ajo    1/2 litro de caldo de verduras

En una olla echa una cucharada de aceite de oliva virgen y añade la cebolla bien picadita y el ajo en láminas.  Cuando esté la cebolla pochada, añadimos los espárragos troceados y la patata cortada en dados.  Cubrimos con el caldo de verduras y la mitad del caldo de los espárragos y cocemos durante 20 minutos.  Pasado este tiempo, trituramos muy bien hasta obtener una crema fina y lo tenemos.  Puedes acompañarlo con berberechos, le va estupendo.

 

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Cerdo salteado con salsa de Oporto

Ingredientes, para 4 personas

600 g de tapa de cerdo

4 peras

50 g de pasas

200 ml de vino de Oporto

200 ml de caldo de carne

1 cucharada de harina de maíz refinada

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Elaboración:

 Para hacer la salsa de Oporto, vierte el vino y el caldo a un cazo. Añade las pasas y pon todo a calentar. Cuece los ingredientes durante 6-8 minutos hasta que reduzcan un poco. Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y agrégala al cazo. Dale un hervor sin dejar de remover hasta que ligue la salsa. Resérvala.

Pon a calentar un poco de agua en una cazuela. Pela las peras, trocea y añádelas. Cuécelas durante 15 minutos a fuego suave.

Corta la carne en dados, salpimienta y cocínala a fuego vivo en una sartén o tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite.

Sirve la salsa en el fondo de los platos, reparte encima los dados de carne y las peras cocidas. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Karlos Arguiñano

 

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Ensalada de queso fresco y tomate

Ensalada de queso fresco y tomate

Ingredientes 

Queso fresco 

Tomates - 2 unidades

Orégano seco – ½ cucharadita

Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas

Vinagre de vino blanco – 2 cucharaditas

Sal – al gusto

Pimienta- al gusto

Preparación

Lava los tomates y luego seca con papel de cocina. Corta en rodajas añade estas rodajas sobre un plato. Sazona con sal, pimienta y un poco de orégano seco. Añade el queso fresco a cuadritos.Vierte un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre.

Nota: también puedes poner el quedó fresco a rodajas y encima el tomate o al contrario.

Tarrina de salmón ahumado con verduras y queso crema

Ingredientes

Preparación

PARA UN FLAN ALARGADO PARA 8 PERSONAS   350 g de salmón ahumado    350 g de queso crema    200 g de rúcula    50 g de nueces    50 g de arándanos deshidratados o pasas    Eneldo al gusto    Rabanitos al gusto    Tomates cherry al gusto

En primer lugar, forramos con papel de film el molde que hayamos escogido, lo ideal es que sea rectangular.  Sobre el papel de film, disponemos las láminas de salmón ahumado de tal forma que cubra el recipiente por dentro, la base y los lados.  En un bol mezclamos el queso crema, la rúcula, las nueces y los arándanos. ¡Este momento es creatividad! Puedes rellenarlo de lo que más te guste.  Echamos la mezcla sobre el salmón ahumado, apretando bien para que la tarrina quede compacta y dejamos enfriar durante una hora en la nevera.  Pasado este tiempo, damos la vuelta al molde y retiramos el papel de film. ¡Tenemos nuestro flan salado de salmón!  Acompáñalo con eneldo, rabanitos, tomates cherry o lo que más te guste.

 

 

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Scorpions Gold Greatest Hits Album | Best of Scorpions

Scorpions Gold Greatest Hits Album | Best of Scorpions

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Ensalada de granada y queso crema

 Ensalada de granada y queso crema

 

Ingredientes

Preparación

PARA CUATRO PERSONAS   200 g de queso crema    Las pepitas de 2 granadas    1/2 cebolla morada    Cebollino fresco    1 cucharada (de las de café) de salsa perrins    Para acompañar y untar:    Zanahoria    Pepino baby

En primer lugar, picamos muy finito el cebollino y cortamos en brunoise la cebolla. Mezclamos estos ingredientes con el queso crema.  Con ayuda de una lámina de papel de film, disponemos la mezcla de queso sobre ésta y lo cerramos, dándole forma de bola. ¡Como cuando metemos la masa de las galletas a enfriar en la nevera!  Dejamos enfriar durante una hora hasta que coja la forma y, pasado este tiempo, le quitamos el papel de film y rebozamos la bola de queso crema con granada.  Lo ideal es que untemos todos con dips vegetales (zanahoria, pepino) de esa bola de queso mientras comemos hortalizas en crudo y nos cargamos de antioxidantes.

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Cócteles con ginebra

 Cócteles con ginebra.

Los ingredientes

90 ml de ginebra

90ml de crema de cacao (blanco)

90 ml onza de Lillet Blanc

60 ml de jugo de limón (fresco)

Preparación

Vierta los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar bien. Colar en un vaso de coctel frío.

Fuente la Red

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Shakshuka

  Shakshuka

 👍 Ingredientes: 

Pica 1 cebolla  y doras con 1 cucharada de aceite de oliva , añades 2-3 dientes de ajo, luego  1 tomate picadito y 400 ml de salsa de tomate 5- agregas 6 ramas de cilantro ,1 cucharadita de hojuelas de pimentón y  1 cucharadita de albahaca seca.

 Sal, mezcla de pimienta al gusto 

Añades los huevos 6 huevos y cuajas y por encima le agregas120 g de queso mozzarella .

 

Para acompañar con 6-7 rebanadas de baguette francés manteca y  ajo.

Nota: Shakshuka es perfecto para los fines de semana para el desayuno, el brunch o el almuerzo.  

 

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Ensalada de Piña con Marisco

 

Ensalada de Piña con Marisco

Ingredientes
1 Piña con marisco

Marisco
Lechuga tipo iceberg
Gambas o quisquillas
1 Limón

Barritas de marisco
Ketchup y Mahonesa

Sal y pimienta (optativo)

Preparación

 

Pelar la piña y cortar en rodajas.

 Calcula media rodaja por persona. 

Cortar las rodajas en trocitos y apartar.

Paso 2: Lavar muy bien la lechuga y cortar en tiras muy finas. Apartar.

Paso 3: Pelar las quisquillas hervidas. Cortar las barritas de marisco en trozos.

Paso 4: Mezclar la mahonesa con el ketchup - 4 partes de mayonesa por una parte de ketchup.

Paso 5: Optar por utilizar platos individuales (los ideales son copas grandes). 

Poner en cada uno primero una base de lechuga cortada y exprimir un poco de limón encima.

 Luego añadir el marisco, la piña y sazonar con pimienta negra y un poco de sal.

 Finalmente añadir la salsa rosa encima.

 Servir lo antes posible.

 

 

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Nachos

  Nachos

unas chips tipo tortillas de maíz o doritos, salsa picante para nachos y queso rallado como el cheddar o el emmental, 1 minuto al microondas

 

 

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Hojaldre con queso

Hojaldre con queso

Hazte con una placa de hojaldre de mantequilla de verdad, desenrolla sobre el papel de hornear en el que vienen y pasa a una bandeja de horno, mientras enciendes este electrodoméstico a 180°C. Pincha toda la superficie con un tenedor, para que no se hinche demasiado, menos los dos centímetros exteriores. Coge unos 400 g de tomates cherry y córtalos por la mitad a lo largo o a cuartos -dependiendo de su tamaño-, repártelos por encima del hojaldre con aromáticas al gusto y un poco de sal y pimienta y lleva al horno ya caliente.

En los 20 minutos -aproximadamente, puede necesitar alguno más- que tu cena pasará en el horno puedes preparar una vinagreta rápida con unas ocho almendras y un chorrito de aceite por ración, además de vinagre, sal y pimienta al gusto. Te sobra tiempo para ponerte el pijama, darte tónico e hidrante y devolver esa llamada que tienes pendiente desde la mañana antes de sacar el hojaldre. Mientras lo dejas reposar tres minutos, aliña con la vinagreta dos puñados generosos de canónigos por persona y mezcla bien; pasado este tiempo reparte 150 o 200 g de mascarpone en cucharaditas por la superficie y sirve con la ensalada al lado o encima del hojaldre. ¿Para cuántas personas es esta cena? Pues depende del hambre que tengáis: cuatro si es moderada, dos si es canina (si sobra un trocito, también está delicioso para desayunar).

¿Tienes dos planchas, mucha hambre y no sabes qué hacer con ellas? Rellénalas una de ellas con unos 150 g de jamón, 200 de brie, unas cucharadas de salsa de tomate y un poco de dulce de membrillo cortado pequeño y bien repartido. Cubre con la otra placa, sella los bordes y pincha y pincela la capa superior. Lleva al horno a 200°C -al tener doble capa necesita más potencia- durante unos 20 o 25 minutos, hasta que se dore, y sirve caliente o tibio.

El comidista

 

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Crema catalana al microondas

Crema catalana al microondas

Calentamos la crema líquida durante 2 minutos al microondas. Mientras tanto mezclamos los huevos, el azúcar, y la rama de vainilla en una ensaladera. Cuando la crema esté caliente lo mezclamos todo y después la echamos en los pequeños recipientes de cerámica que meteremos al micro durante 10 minutos. Después enfriamos durante 15 minutos y añadimos la capa de caramelo que hemos hecho previamente en un cazo a fuego medio.

 

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Canapés de queso y salmón ahumado

  Aperitivos

Canapés de queso y salmón ahumado

Ingredientes:

- 1 baguette

- 1 paquete de salmón ahumado de 100 g

- 1 tarrina de queso de untar

Preparación: 

Cortar la baguette en rodajas de 1-2 cms de ancho, untar el queso y colocar una

 tajadita de salmón. 

Podemos decorar con eneldo, orégano o pimienta.

 

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Pure de patatas al microondas

Pure de patatas al microondas

Pela las patatas y échalas en un recipiente, cúbrelas con agua y tapa el recipiente con film transparente. Calienta en el microondas durante 5-10 minutos (dependiendo de la cantidad de patatas). Comprueba la cocción y escúrrelas. Aplástalas y añade la leche, sal, nuez moscada y una pizca de pimienta. Tu puré de patatas está listo.

 

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Ensalada de Bacalao con Naranjas

 

Ensalada de Bacalao con  Naranjas

 

Ingredientes:

Naranjas, bacalao, cebollino (ciboullette) o cebolleta, aceitunas negras, pimienta negra, 

vinagre de manzanas y aceite de oliva virgen extra.

 

Preparación:

Evidentemente ponemos el bacalao en remojo durante un par de días, cambiándole

 el agua cada 24 horas; una vez desalado, lo cortamos; por otro lado, picamos las

 aceitunas y el cebollino, o  las cebolletas y las naranjas se pelan en vivo quitándoles

 todas las partes blancas, que son las amargas y  se cortan en rodajas.

 

Presentación: En un plato se disponen las rodajas de naranjas, por encima se pone el 

bacalao, las aceitunas  negras, la cebolleta picada o el cebollino y se aliña con pimienta

 negra, un chorrito de vinagre de manzana y aceite de oliva.

 

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SALMON A LA NARANJA

SALMON A LA NARANJA Ingredientes Para 2 personas Salmón lomo 2 Diente de ajo 1 Romero fresco en rama 1 Caldo de verduras 75 ml Naranja 0.5 Zumo de limón 5 ml Miel 5 ml Harina de maíz refinada 5 g Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida Preparación Salpimentamos los lomos de salmón y los marcamos, a fuego fuerte, por ambas caras en una sartén con un poco de aceite. Solo queremos que cojan color por fuera, así que es un "vuelta y vuelta". Retiramos y reservamos. Pelamos y rallamos el diente de ajo. Picamos finamente las hojas de romero. Añadimos un poco más de aceite a la sartén y, a fuego suave, los rehogamos. Incorporamos la mitad del caldo y cocemos hasta casi reducir. Agregamos la ralladura de la media naranja junto con su zumo, el zumo de limón y a miel. Salpimentamos al gusto. Diluimos la harina refinada de maíz en el resto del caldo y lo agregamos a la sartén. Removemos al tiempo que calentamos durante el tiempo necesario para que la salsa espese. Terminamos nuestra receta introduciendo los lomos de salmón en la salsa y dándole una última cocción de, aproximadamente, 3-4 minutos. Si tapamos la sartén el salmón se cocerá en el vapor generado por el hervor y quedará más jugoso. Servimos inmediatamente. Fuente Directo al paladar

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Batido: Capricho de vainilla

 

Batido: Capricho de vainilla

Ingredientes:

- 1 tarrina de un litro de helado de vainilla

- 1 bote de leche condensada de 300 g

- 3 yogures naturales

- 1 bote de guindas 

 

Preparación: 

Mezclar ½ l de helado con el bote de leche condensada y los yogures. Batir con la batidora.

Poner en copas y decorar las copas con guindas.

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Revuelto serrano

 

Revuelto serrano

Ingredientes

• 2 kg de patatas.
• 2 piezas de chorizo serrano.
• 4 lonchas de jamón con tocino serrano.
• 4 huevos.
• Aceite.
• Sal.

Preparación

Cortar las patatas en gajos gordos y freír hasta que estén doraditas.

Picar el chorizo, jamón y pasarlos por la sartén sin aceite.

Mezclar con las patatas.

Batir los huevos y mezclar todo hasta que el huevo cuaje.

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Salmorejo cordobes

  Salmorejo cordobes

Ingredientes

Sal, 1/2 vaso de aceite de oliva, pan duro, 3 diente sde ajo,  3 cucharadas de vinagre,1K Tomate maduros pelados, Jamón y huevo duro.

Preparación

 Escurre los tomates con la manos, colocas en un cuenco grande, añade el aceite de oliva, añade el vinagre, la sal a gusto, añades el pan duro mojado y previamente escurrido, el ajo y  con bates con la batadidora hasta que obtengas una crema homegena, presentar en una fuente con huvo duro y jamon picado.

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Salsa de piña

 Salsa de piña

Ingredientes

• 1 pocillo de piña calada y licuada.
• 1/2 pocillo de crema de leche.
• 1/2 pocillo de caldo (puede ser de cubo)
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Sal y pimienta.

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén y agréguele los demás ingredientes. A fuego lento deje hervir durante 5 minutos.

La piña deberá ser siempre calada y nunca fresca, porque de lo contrario, puede quedar la salsa amarga.

Esta salsa sirve además para acompañar pollo, cañón e inclusive el pescado. Puede presentarla en media piña a la que le ha sacado el corazón y parte de la pulpa.

 

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Brochetas de fruta natural con chocolate

 

Brochetas de fruta natural con chocolate

Ingredientes

Fresas

Naranja

Plátano

Manzana

Pera

Chocolate negro para postres (>80% cacao)

Galletas Fibra Zero sin azúcares

Escoge las frutas de temporada que más te gusten y combínalas.

Elaboración

Limpia y pela las diferentes piezas de fruta.

Corta las frutas a trozos de un tamaño similar.

Pinza los trozos de fruta en diferentes palos de pinchos.

Derrite un poco de chocolate negro para postres en el microondas con cuidado que no se te queme.

Dispón tus brochetas en un plato y con la ayuda de una cuchara añade unos finos hilos de chocolate

 sobre la fruta.

Finalmente tritura un poco de galleta y espolvoréala por encima para darle un toque crujiente.

 

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Descritalizar la miel en el microondas

 

Descritalizar la miel

Descritalizar la miel con 15 segundos de microondas y recuperará su mejor consistencia.

 

 

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