Eduardo Traid aborda el problema del mobbing

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Dedos

Budín al Microondas

Budín al Microondas
Para:4 pax Tiempo :20 minutos

Ingredientes

• 400 gr. Zanahorias
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 4 cucharadas queso sardo o similar
• 120 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• Nuez moscada
• 6 cucharadas agua
• Sal, Pimienta
• Huevo y Queso rallado.

Preparación:
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas, colocarlas en bolsa en un recipiente con 1 pocillo de agua y sal. Cocinar en el microondas en "máximo" 10 minutos.
En la mitad de la cocción, revolver.
Cuando las zanahorias están cocidas, escurrirlas y colocarlas en el vaso de la licuadora con la cebolla, el aceite y 4 yemas, licuar hasta obtener una crema.
Luego mezclar con el queso rallado condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la harina alternando con las 4 claras batidas a nieve. Colocar en budinera acaramelada (apta microondas).
Cocinar en el microondas en "baño Maria" 8 minutos (nivel 40) y luego en "máximo" 12 minutos más (nivel 100)
Dejar reposar 7 u 8 minutos y desmoldar.
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La Ultima Pieza a la Ley de Atracción

La Ultima Pieza a la Ley de Atracción
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29 Noviembre Día Internacional de Solidaridad con el Pueblo Palestino

Salsa de Zanahoria

Salsa de Zanahoria
Ingredientes
1/2 Kg. de zanahorias
1 kg. de tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Rallar las zanahorias, y ponerlas a freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Revolver 1 minuto, y agregar la cebolla cortada en aritos. Seguir revolviendo un minuto más y añadir los ajos picados, el pimiento en tiritas, el perejil y la albahaca. Saltar todo durante otro minuto, y luego agregar los tomates pelados y pisados. Mezclar y dejar cocinar todo por 4 minutos más, revolviendo para que no se pegue. Condimentar con la sal y la pimienta.
Es una salsa muy rica para acompañar arroz o pastas. Puede agregársele nueces, brotes de soja o flores de brócoli hervidas durante 7 minutos.
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Trucha a la Navarra.

Trucha a la Navarra.

Ingredientes (para cuatro personas):
4 truchas.
5 cortadas de jamón serrano o beicon.
1 cebolla.
3 cucharas de salsa de tomate.
1 vasito de vino blanco.
Perejil.
Ajo.
Harina.
Aceite y sal.

Preparación:
Se desespina la trucha entera y se introduce una cortadita de jamón o beicon, se sazona y se fríe pasándolo antes por harina.
La pondremos en una fuente y tendremos hecha una salsa con el aceite friendo la cebolla cortada fina, una loncha de jamón a trocitos el ajo y el perejil picado y a continuación el vino blanco, añadimos 1/2 vaso de agua y 1/2 pastilla de concentrado de pescado dejando hervir cinco minutos.
Se salsean las truchas y se calienta al horno.
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Salsa de Alcaparras

Salsa de Alcaparras
Ingredientes
3 yemas
2 cucharadas de agua
150 grs. de manteca derretida
Jugo de medio limón
1 cucharada al ras de sal
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de perejil picado
Preparación
Colocar en un bol las yemas y el agua, mezclar bien y seguir revolviendo al baño de María, hasta lograr una mezcla espumosa. Agregar de a poco la manteca, el jugo de limón y la sal, batiendo siempre sobre baño de María hasta el momento de su uso, en que se agregan las alcaparras y el perejil picado.
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Torta de Chocolate

Torta de Chocolate
Ingredientes
350 grs. de queso crema
1/2 kg. de dulce de leche
100 grs. de nueces molidas
1/2 kg. de galletitas de chocolate
1/2 taza de vino dulce
2 barritas de chocolate
1 paquete de granas de colores
Preparación
Colocar en una fuente  un cuarto de galletas humedecidas con el vino, una al lado de la otra, formando una capa que cubra todo el fondo. Mezclar el queso con el dulce de leche, y las nueces molidas, y la mitad de esta preparación, esparcirla sobra la capa de galletitas. Disponer el resto de las galletas, también humedecidas en vino, sobre la mezcla de crema, y apretar. Dispersamos el resto de la crema sobre esta segunda capa de galletas, y decoramos con las barritas de chocolate, ralladas o en pedacitos, mezcladas con granas coloridas. Colocar en la heladera y servir fría.
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25 Noviembre Día Internacional para la Eliminación de la Violencia contra la Mujer

Bizcocho de leche condesada al horno

Bizcocho con leche condesada al horno
Ingredientes:
400gr de leche condensada,4 huevos,50gr de mantequilla derretida,120gr de harina,1 sobre de levadura royal.
Elaboración:
Pon en el vaso la leche condensada, añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad. Agregar la mantequilla y batir, después añadir la levadura, la harina y batir, poner en un molde engrasado en horno 180º una vez subido bajar la temperatura 160º dejar enfriar y servir. 30 minutos aprox
Via:de Mundo recetas
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Despertando del sueño de la realidad

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Muro de Berlin

¿cuánto tiempo tendrá que estar moviéndose para que esos kilos se desprendan de su cuerpo?

¿cuánto tiempo tendrá que estar moviéndose para que esos kilos se desprendan de su cuerpo?
Flórez apunta que deben ser unos 45 o 50 minutos, tres o cuatro veces a la semana. Mejor por la mañana temprano, para favorecer los niveles altos de ácidos grasos libres, y tomar una taza de café 45 minutos antes de ponerse en marcha. Es bueno evitar comer justo después del ejercicio para potenciar la pérdida de peso (el efecto afterburn).

Este entrenador personal aporta una rutina de trabajo: calentamiento, ejercicios cardiovasculares, trabajar la zona media (cintura, abdominales, piernas, gemelos) y la superior (como los pectorales, los dorsales, los hombros, los bíceps y los tríceps) y un final, de nuevo, cardiovascular.

La ecuación gimnasio igual a pérdida de peso no es tan sencilla como siempre ha parecido. Entre 200 y 300 calorías. Una cantidad que se recupera con una bebida energética. "No es que el ejercicio no queme grasa, sino que reemplazamos las calorías".

Via: Diario El País

Momentos de los Simpsom

20 Noviembre Día Internacional del Niño

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Enfado

Cualquiera puede enfadarse, eso es algo muy sencillo. Pero enfadarse con la persona adecuada, en el grado exacto, en el momento oportuno, con el propósito justo y del modo correcto, eso, ciertamente, no resulta tan sencillo.

[Aristóteles]

Revuelto de Cebollas Caramelizadas

Revuelto de cebolla
Para 2 personas:
Ingredientes:
• 1 hojaldre grande para rellenar
• 250 gramos de cebolla (1 cebolla grande)
• 4 lonchas de panceta o bacón
• 2 huevos grandes
• 20 gramos de queso tierno de oveja (o el que más te guste) rallado
• 7 cucharas con aceite de oliva
• 4 cucharas con nata
• 1 cuchara con miel
• 1 cuchara de postre con azúcar
• 4 cucharas con agua caliente
• Media cuchara de postre con sal
• Pimienta al gusto (opcional)

Preparación:
1. Pela la cebolla y pícala. No hace falta que la piques demasiado, incluso la puedes dejar en tiras finas. Pon en una sartén a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla. Deja a fuego medio bajo que se vuelvan traslúcidas (transparentes). Si ves que se queman baja el fuego o añade una cucharada de agua del grifo. Es necesario que la cebolla se poche muy lentamente.
2. Mientras tanto coge las lonchas de bacón o panceta y córtalas en tiras. Si usas bacón graso ponlas directamente en una sartén a que suelten la grasa poco a poco. Si usas una panceta más seca añade a la sartén la cucharada de aceite de oliva que sobró. Deja que se hagan poco a poco, sin que se doren demasiado. No queremos el bacón crujiente.
3. En un vaso calienta las 4 cucharadas de agua en el microondas. Después disuelve la cucharada de miel y la cucharadita de azúcar en el agua caliente. Cuando la cebolla esté lista añadimos la mezcla de agua, miel y azúcar y dejamos que se reduzca lentamente. La cebolla empezará a caramelizarse y cogerá un sabor muy delicado.
4. Pon el horno a calentar a 200 grados. Cuando no haya líquido en la sartén añade la panceta o el bacón y remueve bien. Después bate los dos huevos con la sal y las cuatro cucharadas de nata. Añádelos a la sartén. Si te gusta añade un poco de pimienta molida (yo no lo hice). Cuando el revuelto esté cuajado a tu gusto aparta del fuego.
5. Raya el queso. Pon el revuelto en el interior del hojaldre y espolvorea con el queso. Mete en el horno a 200ºC durante 5-7 minutos, hasta que el queso se funda y se gratine.
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Trucos en la cocina

Trucos embutidos.- Para quitarle el moho a los embutidos frotadlos con un paño suave mojado en agua con sal y quedan como nuevos.
Truco Pechugas de pollo.-Para que queden más esponjosas  los filetes  empanados antes de pasarlos por huevo o pan rallado dejar macerados unos 10 minutos en leche.

Brownis con Nueces

Brownis con nueces
Ingredientes
400 grs. de azúcar
200 grs. de margarina
200 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
120 grs. de chocolate para taza
3 huevos grandes o 4 chicos
200 grs. de nueces picadas
Preparación
Derretir a fuego lento o a baño de María la margarina junto con el chocolate.
Aparte, mezclar la harina con la levadura, el azúcar, las nueces y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de margarina y chocolate, revolviendo, mientras se agregan los huevos batidos.
Colocar en un molde, enmantecado y enharinado de forma rectangular, y hornear en horno precalentado a temperatura media, durante aproximadamente media hora. Dejar enfriar y servir cortados en cuadraditos.
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Convivencia

16 de Noviembre Día de la Tolerancia

Recetas de Plátanos

Plátano maduro frito
Cuanto más maduro el plátano, más dulce y suave se obtendra el resultado. Pelar el platano maduro en rebanadas largas, freirlas en aceite caliente hasta que esten bien dorados sin dejarlos quemar.
Tamal de plátano –. Se raya el plátano verde y en una cazuela aparte se prepara un sofrito de ajo, cebolla y ají con carne de puerco, picada en pequeños pedazos, hasta lograr una salsa gruesa teñida con bija, que no es más que una planta que produce unos frutos diminutos que tiñen de rojo. Se añade este sofrito a la masa de plátano rayado. La masa se envuelve en hojas de plátano y se amarra en igual procedimiento que el tamal de maíz y se hierve. ( se puede hacer en vez de plátano sustituir por maiz).

Plátano hervido –  Trozos de plátano cocinados.
Cortar el plátano en trozos de 2 a 3 pulgadas, se cuecen con la cascara, (que se les quita de una manera facil y rápida cuando ya estan cocinados) en agua con sal.

Mariquitas o Chicharritas de plátano –
Son ruedas muy finitas de plátano, fritas en aceite caliente.
Pelar el plátano, cortar en lazcas finitas, freir en aceite caliente hasta que esten doradas y crujientes. Sacarlas del sarten a un plato con toallas de papel para recojer el exceso de aceite, rocialas con sal antes de servir

Sopa de plátano –Sopa hecha con una base de mariquitas o chicharritas de plátano molida, caldo de res o pollo o en su caso agua, cebolla, ajo, sal y pimienta.
Preparación
Se hacen Mariquitas o Chicharritas de plátano. Despues de haberles dejado escurrir el exceso de aceite en toallas de papel, se muelen en el food processor o en la batidora.
En una olla honda se dora la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Se añade el caldo (de res, o pollo o agua), se sazona con sal, pimienta y comino, se agrega las chicharritas de plátano ya molidas, probar para ver si quisiera añadir mas especies, cocinar a temperatura baja por 15 a 20 minutos, revolviendo frecuentemente, se obtendra una sopa espesa. Si deseara una sopa mas aguada, agregar agua.
Como acompañamiento, puede ponerle una cucharada de crema agria o simplemente escurrir unas gotas de jugo de limón.
Tostones de plátanos son trozos de plátano, fritos dos veces. Aunque no es absolutamente necesario, podemos  aplastar los trozos de plátano fritos y blandos antes de freirlos por segunda vez.
Preparación
Se pela el plátano, se corta en trozos de 1 pulgada. Se frien en un sarten hondo con aceite caliente a temperatura mediana-alta por 3 a 5 minutos, solamente hasta que se ablanden. Se sacan del sarten y se colocan en un plato o bandeja con toallas de papel para recojer la grasa. Ahora usando la tostonera, o las manos con un pedazo de papel de toalla se aplastan. Se llevan de nuevo al sarten, ahora friendolos a temperatura alta hasta que esten dorados y crujientes. Rocie sal sobre ellos antes de servir.
via: My cuban Traumas

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15 de Noviembre Día sin Alcohol.

Dieta de Emergencia

Dieta de  Emergencia

Permite prácticamente todos los alimentos de forma que se puede seguir durante un par de semanas e incluso un mes. Contiene proteínas, frutas y verduras en cantidades equilibradas y por este motivo resulta especialmente sana. Se puede perder en 5 dias 2kilos y medio

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

• Se pierde peso en poco tiempo sin renunciar a una alimentación equilibrada y sana.

• Se realizan 5 comidas al día empezando por un desayuno abundante. De esta manera se consigue aumentar la sensación de saciedad y se puede seguir mejor sin pasar hambre.

• Es fácil de seguir y te permitirá seguir con tu ritmo de vida diario.

DIETA

LUNES
Desayuno:

• Un huevo cocido
• Una rebanada de pan integral con jamón
• Un vaso de leche desnatada.

Media mañana:

• Una fruta

Comida:

• Un plato de sopa de verduras con una rebanada de pan integral y queso.

Media tarde:

• Un yogurt desnatado.

Cena:

• Salmón a la plancha acompañado d un puñadito de arroz integral con brócoli cocido.
• Una manzana o pera natural o cocida.

MARTES
Desayuno:

• Un vaso o taza de leche desnatada con cereales de salvado de avena
• 174gr. de fresas.

Media mañana:

• Un yogurt desnatado.

Comida:

• Un sándwich de dos rebanadas de pan integral con atún, lechuga y tomate.

Media tarde:

• Una fruta.

Cena:

• Una pechuga de pollo sin piel a la plancha
• Una ensalada de frutas.

MIÉRCOLES
Desayuno:

• Infusión con edulcorante y
• Dos galletas totalmente integrales.

Media mañana:

• Una tajada de melón

Comida:

• Un sándwich de tres rebanadas de pan integral con jamón
• Una manzana.

Media tarde:

• Dos nueces
• Dos higos secos
• Un vaso de leche desnatada.

Cena:

• Cinco tomates cherry con queso fresco sin grasa
• Una tacita de arroz integral
• Seis fresas.

JUEVES
Desayuno:

• Un pomelo o una naranja
• Un huevo cocido con una rebanada de pan integral
• Un vaso de leche desnatada.

Media mañana:

• Un zumo

Comida:

• Una taza de sopa de verduras
• Una ensalada con tomate.

Media tarde:

• Dos galletitas saladas con un trozo de queso suizo de poca grasa.

Cena:

• Pechuga de pollo a la plancha acompañado de espinacas al vapor
• Media taza de frambuesas.

VIERNES
Desayuno:

• Un vaso de leche desnatada con dos tostadas de pan de salvado
• Dos cucharadas pequeñas de queso desnatado para untar

Media mañana:

• Un yogurt desnatado

Comida:

• Un bistec a la plancha acompañado de una ensalada completa
Dos rebanadas de pan integral.

Media tarde:

• Una tacita de queso desnatado con medio vaso de melón cortado a cubitos.

Cena:

• Un trozo de salmón a la plancha con medio calabacín al horno
• Una pera natural o cocida.

Menú para la dieta de emergencia

• Desayuno: una taza de leche desnatada y cereales de salvado de avena y tres o cuatro fresas
• Media mañana: zumo de pomelo.
• Almuerzo: un tazón de sopa de verduras y una ensalada verde con tomate. De postre una manzana o un pera.
• Merienda: una tacita de queso desnatado con medio vaso de melón cortado a cubitos.
• Cena: 5 tomates cherrys con queso fresco desgrasado y una tacita de arroz integral.

INDICACIONES

• Procura beber entre 1.5 y 2 litros de agua diarios. Eso te ayudará a depurar el organismo y a eliminar toxinas no deseadas.

• Es importante que desayunes fuerte pero sin caer en la abundancia. Evita sentirte pesada a lo largo del día. Te sentirás más activa y en forma.

TEN EN CUENTA

• La mayoría de dietas de emergencia son efectivas en poco tiempo porque se basan en eliminación de líquidos. Es por ello que en muchos casos la pérdida de peso resulta efectiva para un par de días pero los resultados desaparecen al poco tiempo más.

• Para que la pérdida de peso sea efectiva recuerda que deberás llevar un mantenimiento constante controlando tu alimentación y realizando menús sanos y equilibrados.
• Se pueden repetir cada dos meses.
• Para perder peso a medio plazo no es muy sana ya que prescinde de muchos nutrientes y es fácil que el cuerpo vuelva a subir los kilos de nuevo en poco tiempo por la falta de esos nutrientes.

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Via: Dietas.net y en buenas manos

Sopa de ajo con huevo y torreznos

Sopa de ajo con huevo y torreznos
Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo, 1/ 2 barra de pan del día anterior, 75g. de jamón serrano, 75g. de chorizo, 200g. de patatas, 150g. de tocino entreverado, 2 dientes de ajos, 3 cucharadas de aceite, 4 huevos y sal.
Preparación:
En una olla, vertemios el aceite y añadimos los ajos pelados y cortados en láminas, ponemos a fuego medio y doramos ligeramente, agregamos el chorizo sin piel y desmenuzado, rehogamos durante 3 minutos y añadimos el pan cortado en láminas cortas y finas, removemos y añadimos el caldo.
Para hacer los torreznos: Vertemos en una sartén una cucharada de aceite y dora el tocino hasta que esté crujiente.
Freímos en ese mismo aciete los huevos, de uno en uno y lo ponemos en un plato hondo, vertemos la sopa por encima y en una bandeja aparte servimos los torreznos.
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Calamares a la Riojana

Calamares a la Riojana
Ingredientes:

½ kilo de calamares

1 cebolla gorda y media

1 cucharada de café de pimentón picante

1 cucharada de café de pimentón dulce

1 vaso de caña de  vino fino

1 pizca de sal

Aceite

Elaboración:

Se fríe la cebolla  en aciete y hasta que se ponga pocha. Se echan los calamares cortados en rodajas o anillas; el pimentón dulce y picante y el vino, Se sazona poco porque el calamar toma muy pronto la sal. Una vez evaporado el vino, añadimos un poco de agua y hasta que este tierno.

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Tarta de Limón

Tarta de Limón
Ingredientes
(Para dos tartas)
2 tapas de tarta
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
150 grs. de azúcar
40 grs. de maicena
4 vasos de leche
2 limones, a los que se habrá rallado su cáscara y extraído su jugo
60 grs. de margarina
1/2 taza de azúcar (aparte de la anterior)
Preparación
Colocar en un bol, las yemas batidas, el azúcar (los 150 grs) y la maicena. Batir un poco, agregando la ralladura y el jugo de limón. Hervir aparte la leche, e ir incorporándola a la preparación anterior, de a poco, y sin dejar de revolver, para que no se corte, hasta que hierva nuevamente. Retirar enseguida que suelte el hervor, y añadir la margarina.
Para el merengue, batir separadamente las claras a punto de nieve, y una vez lograda esa consistencia, agregar el azúcar (la 1/2 taza) en forma de lluvia, batiendo en forma continua.
En sendas tarteras aceitadas, colocar las tapas de tarta como fondo, y sobre ellas, expandir el relleno (la mitad en cada una). Por encima, con la ayuda de una manga con boquilla rizada, decorar con la mezcla de merengue.
Colocar en horno a temperatura moderada, aproximadamente 15 minutos.
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Tarta de Queso Microondas

Tarta de queso (Microondas)
Ingredientes:

# 400 grs. de queso Philadelphia
# 400 ml. de nata
# 4 huevos frescos
# 100 - 125 grs. de azúcar
# Mermelada de fresa o frambuesa
Preparación
Se baten los huevos y se mezclan con el queso de untar, el azúcar y la nata. Para que el queso se mezcle bien, meter un par de minutos en el microondas.
La mezcla se pone en el microondas al máximo y se remueve cada 1 o 2 minutos. Esto, se hará porque en el microondas, se cuajará antes por los lados que por el centro.

Esta operación se repetirá hasta que consigamos una textura parecida a las natillas pero un poco más espesa. (No es muy importante que salgan algunas burbujas, puesto que luego las taparemos con la mermelada).
Una vez conseguida la textura deseada, se pone en otro recipiente menos profundo y se vuelve a hornear otro par de minutos. Se deja enfriar y antes de servir, cubrir con la mermelada.
Recetas de meapetece
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Los animales tienen sentimientos

Los animales tienen sentimientos

Salchichon de chocolate

Ingredientes:
- Papel de plomo
- 250grs de galletitas María
- 8 cucharadas de chocolate en polvo
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de Dulce de leche
- 100grs de manteca
- Licor, o algo fuerte
Preparación:
Derretir la manteca en una olla y mezclar los ingredientes de a poco; azúcar, dulce de leche, chocolate, y por último, las galletas picadas y el licor.
Envolver la masa con el papel de plomo, y dejarlo en el freezer hasta quedar duro.
Via: Guia del chef
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Salsa Carbonara

Salsa Carbonara
Ingredientes
100 gr. de tocineta
750 gr. de crema de leche
3 huevos
20 gr. de mantequilla
2 gr. de sal
Pimienta blanca (molida)
Queso parmesano

Preparación
Cortar la tocineta en tiras muy finas y ponerlas en una sartén junto con la mantequilla. Freír hasta dorar y reducirla de tamaño.
Agregar la crema de leche y dejar reducir 1/3 de su volúmen, revolviendo constantemente para evitar que la tocineta se pegue a la sartén.
En un bol, batir los huevos y agregarlos a la mezcla anterior. Añadir sal y pimienta, revolviendo constantemente y apagar el fuego. Los huevos se cocinarán sólo con el calor de la salsa.
Nota: Especial para pastas, añadir a la pasta caliente que vayamos a servir y por encima ponemosel queso rallado.
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Arroz Caldoso

Arroz caldoso
Ingredientes
1 litro de caldo de verduras
1 pimiento verde
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria rallada
1 trozo de calabaza
1 taza de arroz
Sal y pimienta
1/2 taza de queso rallado
Preparación
Se fríe en dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento, la zanahoria rallada, el calabacín y el trozo de calabaza (estos dos últimos Ingredientes previamente hervidos) todo trozadito en partes pequeñas, durante tres minutos, revolviendo, y se retira del fuego.
Se coloca a hervir el caldo de verduras, y cuando suelte el hervor, se cocina el arroz durante 15 minutos. Se retira del fuego, se condimenta con sal y pimienta a gusto, se mezcla con las verduras fritas, y por última se agrega el queso rallado.
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Coliflor rebozada y frita

Coliflores rebosada
Ingredientes
1 paquete de flores de coliflor hervidas
1 huevos batidos
1 taza de leche
1 taza de harina
Preparación
Se pasan las flores de coliflor por el huevo batido mezclado con la leche, condimentados con sal y pimienta. Se untan en la harina y se fríen en aceite bien caliente.
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Pastel de plátanos

Pastel de plátanos
Ingredientes
1 cda. de bicarbonato
1 taza de nuez picada
3 plátanos machacados
3 tazas de harina integral
1 taza de azúcar
1 taza de yogur
1 taza de aceite
4 huevos
2 cdas. de polvo para hornear
1 cda. de canela
1 cda. de germen de trigo 
Preparación
Batir los huevos, el aceite, el azúcar y los plátanos. Luego, añadir los ingredientes secos, alternando con el yogur.
Verter la preparación en un molde para torta previamente engrasado y enharinado. Hornear a 175ºC durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
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Consejos dieta vegetariana

Consejos dieta vegetariana

La nutrióloga Esther de la Paz, especialista en medicina naturista, explica que “cada día más estudios médicos comprueban que entre menos alimentos de origen animal ingieras, mejor será tu salud física y mental; y entre más vegetales consumas, sufrirás menos enfermedades coronarias como arterioesclerosis, infartos, hipertensión arterial, además de estreñimiento, obesidad, diabetes, gota y cáncer”. La dieta vegetariana tiene muchos beneficios:

Provee más alimentos naturales, frescos y crudos, ricos en nutrientes y antioxidantes, y menos productos nocivos para la salud como las proteínas animales, grasas saturadas, ácido úrico, azúcar, sodio y harinas refinadas.

Proporciona gran cantidad de antioxidantes, que previenen el deterioro de las células.

Suministra gran cantidad de fibra, que beneficia el movimiento intestinal y previene el estreñimiento.

Ocasiona menores índices de obesidad, diabetes, hipertensión arterial y cáncer.Distintos vegetarianos
Veganos: Sólo consumen vegetales.
Lactovegetarianos: No consumen carnes rojas, pescados, ni aves, pero sí lácteos y miel.
Ovolactovegetarianos: No consumen carnes rojas, pescados, ni aves, pero sí huevos, lácteos y miel.
Semivegetarianos: No consumen carnes rojas, pero sí pescados, aves, huevos, lácteos y miel.
El más recomendable para iniciarte en el vegetarianismo es el régimen ovolactovegetariano, porque te deja satisfecha, te aporta fibra,
reduce el consumo de grasas saturadas, hace que tus riñones se esfuercen menos, y te aporta los mismos nutrientes que las carnes y lácteos, siempre y cuando sea variado y selecciones bien los alimentos.
Poco a poco

Sin embargo, antes de volverte vegetariana, te aconsejamos consultar a tu médico o nutriólogo; es indispensable que él te supervise porque este régimen conlleva cierto riesgo, sobre todo si estás embarazada, en período de lactancia, si eres deportista, si gastas mucha energía o estás todavía en crecimiento o desarrollo, porque en estos períodos necesitas aumentar tu consumo de nutrimentos. Si vas a empezar un régimen vegetariano, sigue estas recomendaciones:

No cambies tu alimentación de un día para otro, porque tu cuerpo necesita un tiempo para adaptarse a los cambios gradualmente.

Empieza reemplazando dos o tres veces por semana la carne por cereales o granos.

Ve reduciendo poco a poco las cantidades de carne o pescado.

Prepárate comidas donde la carne y el pescado se usen como condimento y no como ingrediente principal, por ejemplo paellas o ensaladas.

Incluye con mayor frecuencia frutas, frutas secas, verduras, cereales, leguminosas, huevos, lácteos, algas, levadura de cerveza y derivados de soya. Modelo de dieta
El médico naturista Armando Cuadra Pérez, explica que "los estudios han mostrado que no tiene por qué haber ninguna deficiencia al ser vegetariano, sino todo lo contrario, muchas ventajas si está bien planeada”. Una correcta dieta vegetariana debe:

Aportar las calorías diarias que tu cuerpo necesita.

Ser ampliamente variada en vegetales.

Incluir algunos alimentos de origen animal como huevos, lácteos y pescados. Para que consumas todos los nutrientes que tu organismo necesita, haz por lo menos cuatro comidas ligeras al día:
Desayuno
Jugo de naranja
Cereal integral con leche o yogurt descremados
Pan con mantequilla o margarina y mermelada
Tentempié
Fruta fresca con yogurt
Comida
Ensalada variada
Pizza
Postre lácteo o fruta fresca
Cena
Pasta o arroz
Verduras cocidas
Ensalada de frutas
Cuidado con las deficiencias
Los nutriólogos aseguran que si la dieta vegetariana se hace de forma desequilibrada o se lleva a extremos estrictos, puede ocasionar problemas de salud, como falta de proteínas, vitamina B12, y minerales como hierro y calcio.
Vitamina B12: Es de origen animal (hígado, lácteos y huevos), por lo tanto el vegetariano estricto debe consumirla en los productos que la tienen añadida (galletas, mermeladas, jugos de frutas).
Proteínas: Para evitar una posible carencia, se deben mezclar las verduras con cereales o frutos secos, y éstos con productos lácteos y huevos.
 Viahttp://www.esmas.com/

Día Internacional para la Prevención de la Explotación del Medio Ambiente en la Guerra y los Conflictos Armados

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate
Ingredientes
125 gr. de chocolate de barra en trocitos
1 yema de huevo
2 cdas. de chocolate en polvo o cacao
Preparación

Partir el chocolate en trocitos y derretirlo a baño María por 5 minutos.
Retirar del fuego y reservar.
Cuando el chocolate se entibie, mezclarlo con la yema de huevo y hacer pequeñas esferas.
Pasarlas por el chocolate en polvo o cacao y reservar al frío hasta el momento de servir.
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Tortilla de Queso

Tortilla de Queso
Ingredientes
4 huevos
1/4 kg. de queso rallado
1 cebolla dorada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
50 grs. de margarina
Preparación
Colocar los huevos crudos en un bol, y batirlos. Añadir el queso rallado, la cebolla dorada y cortada en aritos, la sal, la pimienta y el orégano.
Calentar la margarina en una sartén, y cuando se derrita echar la preparación. Cocinar un minuto, y luego dar vuelta, con la ayuda de una espátula, como si fuera un omelette. Se puede servir con salsa de tom ate.
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Puré de Patatas

Puré de Papas

Ingredientes:
1kg. de papas, agua,pimienta blanca, nuez noscada, sal, mantequilla y leche.
Preparación:
1 kilo de patatas Lávalas en abundante agua, sin pelarlas e introdúcelas en una cazuela con dos o tres dedos de agua. Añade sal marina, a razón de diez gramos por cada litro que contenga la olla y a fuego suave, tapada, por espacio de una media hora.
Pasada, la punta de un cuchillo pequeño se clavará en ellas sin dificultad. Escúrrelas y no las dejes enfriar jamás en el agua de cocción. Vierte treinta centilitros de leche en un cazo y llévalo a ebullición, sin que hierva. Cuando se enfríe, pélalas, y las pasas por un pasapurés. Pones de nuevo la cazuela con esa pulpa a fuego medio y sin cesar de dar vueltas con una cuchara de madera, removemos. Hazlo durante cuatro o cinco minutos. Añade quinientos gramos de mantequilla en pequeñísimos dados, muy poco a poco, hasta que el último pedazo desaparezca en el cazo puesto al fuego. Entonces, vertemos la leche caliente, sin dejar de remover. Espolvorea una pizca de pimienta blanca bien molida, nunca negra y si quieres, una poca nuez moscada, Listo para servir.
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*Pure de patatas con queso
Ingredientes
(Para 3 personas)
1 kg. de patatas
20 grs. de margarina
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de queso de rallar
1 cucharadita al ras de sal y media de pimienta en polvo
Preparación
Lavar bien las patatas y hervirlas. Cocemos hasta que esten blandas, las medianas llevan una cocción de aproximadamente 20 minutos.
Retirarmos del fuego, y retirarmos la cáscara con la mano, que se desprenderá fácilmente. Puede consumirse con la cáscara y es aún más nutritivo,  Con la ayuda de un tenedor o de un pisa papas, desintegrarlas para hacer el puré. Añadir mientras está caliente, el resto de los ingredientes, y mezclar. Y listo para acompañar  como milanesas o tartas de verduras, croquetas, budines, etc.
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Cazuela de Fideos

Cazuela de fideos
Ingredientes:(Para 6 personas)
1 paquete de fideos soperos (tipo cabellos de ángel)
1 pimiento o ají
3 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo molidos
2 patatas
1 zanahoria rallada
1 trocito de calabaza
1 ramito de perejil picado
8 hojitas de albahaca picadas
50 grs. de margarina vegetal
Preparación
Se colocan a hervir en la cazuela, con 2 litros de agua, con una cucharada de sal gruesa, las patatas, las zanahorias ralladas y la calabaza cortadita.
Mientras se cocina esta preparación, dorar aparte, en 2 cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, el perejil y la albahaca, todo finamente picado. Luego agregar los tomates sin piel y cortaditos y freír dos minutos más.
Cuando  las verduras estén blandas, esperamos que se enfríen, y la  licuamos con el mismo agua en el que  sehirvieron. Colocar al fuego el licuado, que debe quedar semi-líquido (de lo contrario añadir más agua) en la cazuela, agregar los fideos, y la margarina, y hervir cinco minutos, o hasta que los fideos estén a punto. Para servir, agregar encima las frituras.
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Experiencias cercanas a la muerte I y II

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