Budín al Microondas

Budín al Microondas
Para:4 pax Tiempo :20 minutos

Ingredientes

• 400 gr. Zanahorias
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 4 cucharadas queso sardo o similar
• 120 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• Nuez moscada
• 6 cucharadas agua
• Sal, Pimienta
• Huevo y Queso rallado.

Preparación:
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas, colocarlas en bolsa en un recipiente con 1 pocillo de agua y sal. Cocinar en el microondas en "máximo" 10 minutos.
En la mitad de la cocción, revolver.
Cuando las zanahorias están cocidas, escurrirlas y colocarlas en el vaso de la licuadora con la cebolla, el aceite y 4 yemas, licuar hasta obtener una crema.
Luego mezclar con el queso rallado condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la harina alternando con las 4 claras batidas a nieve. Colocar en budinera acaramelada (apta microondas).
Cocinar en el microondas en "baño Maria" 8 minutos (nivel 40) y luego en "máximo" 12 minutos más (nivel 100)
Dejar reposar 7 u 8 minutos y desmoldar.
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