Ensaladilla rusa de marisco

Ensaladilla rusa con rape y gambas

Ingredientes (para 4 personas):

4 patatas hervidas a dados, 100 g de judía verde al vapor a trocitos, 1 zanahoria hervida a dados, 150 g de rape, 10 colas de gambas, 8-10 cucharadas soperas de mahonesa, cebollino fresco, aceite de oliva, sal.

Preparación:

Cocemos el rape y las gambas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Salamos ligeramente y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos los dados de patata, los trocitos de judía verde, los dados de zanahoria, el rape desmenuzado, las colas de gambas y la mahonesa (la cantidad al gusto gusto). Mezclamos bien, guardamos en la nevera y servimos bien fresquito con un poco de cebollino fresco picado por encima.

Bebida depurativa

Bebida depurativa

Ingredientes:
 1/2 jugo de limón 
3 rodajas de pepino
1 rodaja de naranja
hojas de hierbabuena o de menta

 Preparación.

Machaca esto en el mismo vaso con un mortero o tenedor y agrega 1 litro con agua. y  hielo.
  Visto

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Alimentos no recomendados para el hipotiroidismo

Alimentos bociógenos que contienen sustancias orgánicas que interfieren en la absorción de yodo. Dentro de este grupo de alimentos no recomendados se encuentran:

Brocoli,
Col,Soya,
Linaza,
Habas,
Maíz,
Repollo,
Limón,
Naranja

Estos alimentos deben ser eliminados de la dieta sobre todo si se los consume crudos.

En el caso puntual de los alimentos que mencionas, estos pueden ser consumidos sin inconveniente. Si bien algunas personas consideran a la calabaza como un alimento bociógeno, en realidad no lo es, ya que se la debe consumir cocida y por lo tanto, las sustancias que inhiben la tiroides se pierden.

Visto en
: http://m.aperderpeso.com/hipotiroidismo/alimentos-restringidos-en-hipotiroidismo.htm

Bizcocho Microondas

Bizcocho Microondas

Ingredientes:
+ 100 gramos de harina Maizena,
+ 50 gramos de azúcar,
+ 2 huevos,
+ Una cucharada de levadura en polvo,
+ 60 gramos de mantequilla,
+ 5 cucharadas de leche,
+ Canela en polvo/se puede añadir al gusto aroma de limón, vainilla, agua de azahar.

Preparacion
1. Busca un molde para el bizcocho apto para el microondas (puede ser de silicona, cristal o cualquier material apto para cocinar en microondas).
2. En la batidora o a mano como quieras. Se colocan primero para batirlos los huevos junto con la leche, la mantequilla y el azúcar. Se bate y se reserva. A continuación añadiremos harina y la cucharada de levadura y mezclamos bien hasta lograr una masa con textura homogénea.
3. Verter la masa obtenida en el molde que teníamos preparado. Tapamos con film transparente. Programar el micro potencia máxima 6 minutos. Dejar reposar una vez apagado el horno otros 5 minutos.
4. Sacarlo del horno, dejar enfriar. Se desmolda con cuidado y se puede adornar con trocitos de fresas, natillas, o virutas de chocolate.
Fuente bloghogar

Tarta de zanahorias

tarta de zanahorias

Ingredientes 4 RACIONES

250 gr	zanahoria rallada
250 gr	harina tamizada
1 cdta	bicarbonato
1 cda	canela
3	huevos
100 gr	mantequilla
100 gr	margarina
100 gr	nuez picada
200 gr	azúcar
Para la cobertura y el relleno
1 tarrina	queso blanco para untar
2 cdtas	esencia de vainilla
250 gr	mantequilla
	Azúcar glas

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, empieza a preparar el bizcocho mezclando la mantequilla y la margarina con el azúcar. Sigue batiendo y añade una a una las yemas de huevo. Reserva las claras.

Paso 2

Mezcla la harina tamizada con la canela y el bicarbonato y agrega lentamente la zanahoria rallada. Incorpora esta mezcla a la anterior.

Paso 3

Añade ahora las claras batidas y las nueces y vierte la masa en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla.

Paso 4

Hornea a 180 ºC durante 40-45 minutos y deja enfriar.

Paso 5

Prepara la cobertura mezclando el queso para untar con la mantequilla, el azúcar glas al gusto y la esencia de vainilla. Amasa hasta conseguir una textura cremosa.

Paso 6

Desmolda el pastel, córtalo por la mitad y extiende la crema. Une las dos partes y decora con la cobertura. Guarda la tarta en la nevera hasta que la cobertura se haya endurecido un poco.

Pan de ajo

Pan de ajo

Ingredientes

1 barra de pan estilo baguette, de corteza crujiente y miga firme,
65 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,
2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de ralladura de limón,
1 cucharadita de ajo granulado, 3 dientes de ajo,
pimienta negra,
queso parmesano (opcional), un poco de sal gruesa o en escamas,
perejil fresco.

Cómo hacer pan de ajo

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja cubriéndola con papel sulfurizado. Procurar que la mantequilla esté a temperatura ambiente, con una textura blanda. Lavar y secar bien el limón. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy finos. Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor.

Disponer la mantequilla blandada en un cuenco y añadir el aceite de oliva, la ralladura de limón, los dientes de ajo picados, un golpe de pimienta negra, el ajo granulado, una pizca de sal gruesa y una cucharada de queso parmesano, si lo usamos. Mezclar todo muy bien hasta dejar una textura cremosa.

Untar cada rebanada de pan con la pasta cremosa usando un pincel de cocina, o un cuchillo de mantequilla. Distribuirlas sobre la bandeja preparada y hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se haya derretido la mantequilla y el pan esté bien dorado. Picar perejil y añadirlo antes de servir.

Visto e directo al paladar

Ensalada de manzana e hinojos

 Ensalada de manzana e hinojos

Ingredientes

• 1 manzana (aquí puedes jugar con la acidez o complementar el dulzor si quieres)
• 1 bulbo de hinojo

Instrucciones

1. Lava bien la manzana y el bulbo de hinojo.
2. Con la ayuda de una mandolina*, corta a láminas bien finas el hinojo (quítale los tallos) y la manzana (habiéndole quitado el corazón).
3. En un plato, alterna láminas de uno y otro.
4. Puedes complementar con gajos de mandarina o naranja, sabores que casarán a la perfección.
5. Aliña al gusto.

Notas

* Puedes hacerlo también con un cuchillo, procurando que te queden láminas lo más finas posibles.

 Autor: Sara C.
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Salmón al Papillote

Salmón al Papillote Ingredientes: 1 rodaja de salmón 1 tomate mediano Media cebolla pequeña 1/4 de calabacín Sal Ajo en polvo Pimienta Aceite de Oliva Eneldo Preparación Preparación de la receta: 1. Lava y corta todas las verduras: el tomate en rodajas, la cebolla en juliana y el calabacín en dados no muy grandes. Una vez listo, lo incorporamos al recipiente para cocina de vapor. 2. Mezcla todas las especias en un recipiente pequeños y añádelas al recipiente de silicona. 3. Incorpora la rodaja de salmón al recipiente. 4. Añade aceite de oliva a tu gusto. 5. Mete al microondas entre 6 y 9 minutos y ¡listo! Nota : Para realizar esta receta necesitarás un estuche para cocina al vapor de silicona. Es u más fácil de usar que una vaporera, solo tienes que incluir los ingredientes que quieres cocinar dentro del estuche y meterlo al microondas u horno.

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Pure de zanahorias

Pure de zanahorias

Ingredientes 2 raciones
 1 bolsa zanahorias
 pastilla avecreen
 1 bote nata pequeño
 1 cucharada mantequilla
 1 rebanada pan bimbo

 Preparacion

 Pelamos todas las zanahorias y cortamos a rodajas y  añadimos a la olla con agua hasta que cubra, dejamos que se hagan y se pongan blandas. Añadimos pastilla de avecrem.
 De mientras hacemos el pan tostado yo use pan bimbo, cortados a  daditos y a la sarten con aceite, si quires  le pones especias de ajo perejil (cuidado que se hacen enseguida).

      Una vez cocidas las zanahorias y estén blanditas,retiramos todo el caldo y reservamos.
 Cogemos la batidora y empezamos a triturar toda la zanahorias, añadiéndole una cucharada de mantequilla y el bote pequeño de nata(opcional al gusto) (si no le echamos nata se le echaría mas caldo reservado...).
Añadimos más caldo reservado si queremos nuestro puré más líquido. Vamos triturando todo hasta que coja consistencia el puré..con todos los ingredientes que hemos mencionado (ir echándolos poco a poco) para ver la consistencia del puré deseada. Cuando ha cogido consistencia y esta lista para servir, si vemos que esta fría la calentamos un poquito más al fuego y listo.
 Le ponemos los picatostes de pan frito por encima.
 El puré podemos hacerlo de varias formas y si la queréis más sana y no lleve nata es opcional el ponerla o no, ya al gusto de cada uno. También se le puede añadir patatas cocidas, puerro, y toda clase de hortalizas potenciando su sabor.
Fuente https://cookpad.com/

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Gazpacho Verde

Gazpacho Verde
 Ingredientes para 4 personas

 2 pepinos pelados, 1 rebanada de pan sin corteza, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 1 rama de apio ,1 pimiento verde, 100 gramos de nueces, 100 gramos de espinacas, 1 puñado de albahaca fresca como unos 10-12 hojas, 1 poco de perejil, 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez, 2 cucharadas de yogur, 150 ml de aceite de oliva, Pimienta ,Sal al gusto.

 Elaboración 1.-
Ponemos todos los ingrediente pelados en un vaso para batidora.
 2.- Batimos muy bien hasta que quede un gazpacho verde muy fino.
 3.- Ahora lo pasamos por un colador o un chino para quitar algunas pieles o cualquier impureza que tenga.
Servimos con palitos de zanahoria de acompañamiento y rectificamos de sal y pimienta al gusto.

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Ceviche de lubina

Ceviche de lubina

 Ingredientes:
 500g. de lubina (filetes) 1 cebolla morada4/5 limones 2 boniatos(camotes) 1 apio aji lima ajo, azúcar pimienta.

 Preparación;
 A la lubina le quitamos la piel y las espinas y cortamos a dados y reservamos al tañmaño que deseemos.
 Relizamos una vinagreta con el zumo de los limones, ajo picado, el apio cortado fino, elaji lima picado, la sal y la pimienta.
Cortamos la cebolla en juliana muy fina y la mantenemos en agua fria.
 Pelamos el bonito, cortamos a dados y hervimos en agua con un poco de azúcar aproximadamente 20 minutos.
Emplatamos la lubina aliñada con la vinagreta, la cebolla y el boniet y volvemos aliñar.

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Flan de leche condensada microondas,

flan de leche condensada microondas, fácil

Ingredientes para el flan de leche condensada microondas para 4 personas

1 bote de leche condensada – 370 gramos Huevos – 5 unidades Aroma de vainilla – 1 cucharada Corteza de limón – Un trocito Canela en rama – 1 palito Leche - 400 ml

Para el caramelo

Azúcar –100 gAgua – 4 cucharadas Zumo de limón – 2 cucharaditas

Cómo preparar el flan de leche condensada microondas

Para el caramelo verter en un cazo el azúcar, las cucharadas de agua y el limón. Calentar a fuego flojo y remover. Cuando el azúcar vaya cambiando a un color marrón, apaga el fuego y verter en el molde del flan.En un recipiente apto para microondas añade los 400 ml de leche con la canela y la corteza de limón, calentar durante 1 minuto y 20 segundos. Dejar reposar cinco minutos en el interior del microondas para que se aromatice. En otro recipiente vertemos la leche condensada, y transcurrido los cinco minutos de reposo ponemos un colador sobre el recipiente y vertemos la leche aromatizada que teníamos en el microondas.En otro recipiente aparte batimos los huevos y los añadimos a la leche condensada junto una cucharadita de aroma de vainilla.Verter esta mezcla en un molde o recipiente apto para microondas, programar 12 minutos a mitad de potencia del microondas, —ojo a media potencia como esta suele ser entre 800 y 1000 W, a unos 450 – 500 W—. Transcurridos los 12 minutos programa 50 segundos al 100% de potencia y deja reposar 5 minutos con el microondas apagado.
Verter la mezcla en la flanera con caramelo, tapar con papel film y dejar que se atempere. En cuanto podamos a la nevera al menos tres horas antes de servir. 

Recetas de Sandia

Recetas de Sandia

Gazpacho de Sandia
Ingredientes: 
sandía, tomates maduros, unos 500 gr de pan, 1 pepino y 1 cebolla, 1 pimiento rojo, aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y agua fría.
Trocea todos los ingredientes y bátelos junto con el agua. Aliña el gazpacho con aceite y vinagre y déjalo enfriar en el frigorífico. Al momento de servir, añade unos picatostes o jamón serrano .

Tarta de sandía
Pon en la nevera una sandía entera para que se enfríe. Corta los extremos para apoyarla mejor y quítale la cáscara en cortes verticales intentando no llevarte mucha sandía. La idea es hacer un cilindro por lo que cuando hayas terminado, iguala el pie y la parte superior para que queden rectas.
Prepara un frosting de crema de leche con azúcar y una vaina de vainilla. Bátelo hasta que obtengas una textura cremosa. Recubre la sandía con este frosting y si te ha sobrado sandía, con la ayuda de una cuchara pequeña para hacer bolas de helados, saca unas bolitas de sandía. Decóralas con unas hojas de hierbabuena, como si fuesen fresas y ponlas encima de la tarta. Consérvala en frío hasta el momento de servir.
Sandía a la brasa
Es una receta muy original, ¿no crees? Tienes que cortar triángulos de sandía y aliñarlos con un poco de aceite. Calienta en la sartén con un poco de aceite. Estate atento para que no se queme el aceite y dóralas unos minutos. Mientras, prepara varios tipos de queso para untar como el queso roquefort o de cabra. También puedes hacer rollitos de sandía con jamón serrano. La mezcla te gustará, además al dorar la sandía, su sabor se hace aún más dulce y contrasta con el salado del queso y el jamón.

Zumo de sandía
Es muy fácil de hacer y muy refrescante, además de un excelente hidratante para el verano. Corta unos trozos de sandía y bátelos con el zumo de una naranja y unas gotas de limón. Combina las cantidades a tu gusto según lo que prefieras, un sabor más dulce o más ácido.


Fuente Bosch
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Baharat o Mezcla de especias arábes

Baharat  (Mezcla de diversas especias arábes)
Ingredientes
2 cucharada de pimienta en grano
1 cucharada en polvo de canela o una rama
1cucharada de semillas de comino
4 o cinco clavos de olor
1/2 cucharada de cardamomo
1 cucharada de nuez noscad rallada
1cucharada de semillas de cilantro

Preparación

 Colocamos todas las especias en un mortero y  o en la batidora, muele o machacamos la mezcla hasta que quede fino lo guardamos en un frasco de cierre hermetico.
Utilizar para las recetas de falael, shawarma y kebab

Ingredientes:

• Dos cucharadas de pimienta negra en grano
• Una cucharada de semillas de comino
• Una cucharada de semillas de coriandro
• Una cucharada de nuez moscada rallada

Leer más en: http://www.innatia.com/s/c-recetas-salsas-arabes/a-como-preparar-una-mezcla-de-especias-arabe-3732.html

Ingredientes:

• Dos cucharadas de pimienta negra en grano
• Una cucharada de semillas de comino
• Una cucharada de semillas de coriandro
• Una cucharada de nuez moscada rallada

Leer más en: http://www.innatia.com/s/c-recetas-salsas-arabes/a-como-preparar-una-mezcla-de-especias-arabe-3732.html

Ingredientes:

• Dos cucharadas de pimienta negra en grano
• Una cucharada de semillas de comino
• Una cucharada de semillas de coriandro
• Una cucharada de nuez moscada rallada

Leer más en: http://www.innatia.com/s/c-recetas-salsas-arabes/a-como-preparar-una-mezcla-de-especias-arabe-3732.html

Dos cucharadas de pimienta negra en grano

Una cucharada de semillas de comino

Una cucharada de semillas de coriandro

Una cucharada de nuez moscada rallada

Leer más en: http://www.innatia.com/s/c-recetas-salsas-arabes/a-como-preparar-una-mezcla-de-especias-arabe-3732.html

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Quinoa con queso de cabra

Quinoa con queso de cabra

Ingredientes

200 gr Quinoa

• 1 Zanahoria
• 2 Espárragos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
  · 3 o 4 tomates cherry
• 100 gr. queso de cabra

Preparación

1. Corta la pela y corta la zanahoria y los espárragos y rehoga hasta que queden blandos.
2. Cuece la quinoa y reserva.
3. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los vegetales, la quinoa y los  tomates cherry. 
4. Mantenemos en el fuego hasta que se haya calentado.
5. Emplata la quinoa y  los vegetales.
6. En la sartén, da vuelta y vuelta al queso de cabra para que se dore un poco y añade al plato.

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Pudin de pan

Pudin de pan

Ingredientes:

• • 4 huevos
  • 1 cucharada sopera de azúcar por cada huevo
  • 500 gramos de leche entera
  • Media barra de pan del día anterior
  • Caramelo líquido
  • Ralladura de un limón o naranja
  • 1 pizca de canela

Elaboración:

Una vez que tengas todos estos ingredientes lo primero que tienes que hacer es coger un cazo pequeño y poner a calentar la leche a fuego lento. Mientras que se está calentando la leche a fuego lento debes añadir el azúcar y remover bien. También debes añadir la ralladura de limón o de naranja, lo que más te guste, y retirarlo todo del fuego una vez que haya empezado a hervir.

Una vez que la leche haya hervido y que esté mezclada con el azúcar y con la ralladura de la naranja o de limón es necesario que cortes el pan en rebanadas y lo añadas a esta leche hervida. Cuando lo hayas añadido debes dejar que se empape bien.

Mientras esperas a que el pan se empape con la leche hervida junto con el azúcar y la ralladura de limón o de naranja es necesario que pongas el horno a calentar a una temperatura aproximada de 220 grados. Cuando lo hayas hecho debes colocar una bandeja en el horno, echar agua y dejar que hierva por completo. Una vez hecho tendrás que coger cualquier tipo de molde rectangular que pueda servir para el horno.

Debes colocar caramelo líquido con un dedo de espesor. Puedes comprar el caramelo líquido o hacerlo de forma casera.

Una vez que hayas hecho esto debe batir la leche con la batidora eléctrica para poder deshacer el pan por completo y que se te pueda quedar más fino y ligero. Añade los cuatro huevos a esta mezcla y vuelve a batir todo a la perfección.

Otra vez que tengas esta mezcla de pan y leche y los huevos batidos debes añadir la mezcla en el molde y echarle canela por encima. Cuando hayas terminado de ponerlo todo en el molde debes colocarlo en el horno y dejarlo a 180° durante un tiempo aproximado de unos 45 minutos.

Una vez que ha pasado ese tiempo será el momento de comprobar si se ha cuajado o no. Para ello puedes hacerlo con un palillo. Si sale limpio es porque ya está hecho. Debe estar dorado por encima pero no quemarse.

Por último tendrás que dejarlo enfriar como mínimo durante cinco .

horas en el frigorífico. Después, pasa un cuchillo de punta redonda por el molde para desmoldarlo y ponlo con cuidado sobre una fuente. Ya estará listo para comerlo.

Seguro que este postre sencillo pero delicioso será capaz de hacer las delicias de todos los comensales de tu mesa.

Fuente apetito.com

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Brocomole para dipear

Brocomole para dipear

Pon en un bol cinco floretes de brócoli cocido, una taza de tofu cremoso, un pimiento chile verde (o uno normal si no te gusta el picante), una cucharadita de cebolleta muy picada, un diente de ajo y un manojo de perejil fresco.

Tritúralo con una batidora a velocidad mínima para que no se convierta en una papilla. Tiene que quedar una mezcla uniforme y homogénea. Añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de comino, una cucharada de zumo de un limón, y sal y pimienta al gusto. Mezcla la masa con las especias poco a poco para que se acoplen bien los distintos sabores que hemos incluido. Y ya está listo para consumir.

Pinchitos

Pinchitos

Ingredientes

1 K de magro de cerdo o taquitos de pollo

1 Cda de ajo en polvo

1 Cda de curry

1 Cda de orégano

1 Cda de clavo

1 Cda de tomillo

1 Cda de cebolla en polvo

1 Cda de comino

1 Cda de pimienta negra molida

1 Cda de pimentón rojo dulce

1 Cda de pimentón picante

1 Cda de Cúrcuma

Aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

Corta el magro en tacos medianos.

Prepara un par de boles, uno para los pinchos rojos y otro para los pinchos amarillos.

Elaboración

Para preparar los pinchos  rojos:

En un bol añade las especias.

El ajo en polvo, el orégano, el comino, la cebolla en polvo, el tomillo, la pimienta, el clavo.

Añade también el curry, el pimentón rojo picante, el pimentón rojo dulce y sal al gusto.

Echas un buen chorro de aceite de oliva.

Agrega los tacos de magro y los mezclas bien, que queden bien empapados.

Para preparar los pinchos amarillos:

En un bol añade las especias.

El ajo en polvo, el orégano, el comino, la cebolla en polvo, el tomillo, la pimienta y el clavo.

Ahora añade el curry y en lugar de pimiento rojo añade cúrcuma, le echas sal al gusto.

Echas abundante aceite de oliva.

Agrega los tacos de magro y los mezclas bien.

Para los dos tipos de pinchos morunos:

Dejar macerar
Deanurante 24 horas en el frigorífico.

Cuando los tengas macerados ya puedes montar los pinchos.

En un pincho de madera o de metal, ensarta unos 5 o 6 tacos de magro.

Pásalos por debajo del agua para quitarles las especias que hayan quedado pegadas, ya que si no las quitas cuando los ases se pueden quemar y no tendrán buen gusto, no los laves mucho.

Dejar escurrir y ya los tienes preparados.

Ahora solo queda asarlos, pon una sartén a fuego medio o a la plancha o barbacoa.

Cuando este caliente pones los pinchos, no le pongas aceite.

Los asas bien por los todos los lados, que queden dorados.

Ya los tienes preparados.

Consejo

Si vas asar los pinchos en una barbacoa utiliza palillos de metal.

Aunque lo ideal es que maceren 24 horas, si tienes prisa en 12 los tienes listos.

Puedes utilizar el magro que prefieras, pero el magro de la parte del jamón es mejor para hacer pinchos.

Si no te gustan picantes no le pongas pimentón rojo picante.
Fuente recetasdecocinatradicionales

Bebida depurativa para adelgazar

Bebida depurativa

Este acelerador es el agua saborizante. Se deberá preparar con los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

2 litros de agua1 frasco grande de vidrio1 rama de menta1 limón2 cm de jengibre1 pepino

Preparación:

Hierve agua, luego deja que se enfríe algo hasta quedar tibia, colócala en un frasco, agrégale los ingredientes cortados y pelados.Deja reposar toda la noche.Cuela la mezcla.

Modo de uso:

Bebe un vaso de esta mezcla todos los días en ayunas.

Proteínas

 Proteínas


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