Ceviche de lubina

Ceviche de lubina

 Ingredientes:
 500g. de lubina (filetes) 1 cebolla morada4/5 limones 2 boniatos(camotes) 1 apio aji lima ajo, azúcar pimienta.

 Preparación;
 A la lubina le quitamos la piel y las espinas y cortamos a dados y reservamos al tañmaño que deseemos.
 Relizamos una vinagreta con el zumo de los limones, ajo picado, el apio cortado fino, elaji lima picado, la sal y la pimienta.
Cortamos la cebolla en juliana muy fina y la mantenemos en agua fria.
 Pelamos el bonito, cortamos a dados y hervimos en agua con un poco de azúcar aproximadamente 20 minutos.
Emplatamos la lubina aliñada con la vinagreta, la cebolla y el boniet y volvemos aliñar.

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