Ensaladilla rusa de marisco

Ensaladilla rusa con rape y gambas

Ingredientes (para 4 personas):

4 patatas hervidas a dados, 100 g de judía verde al vapor a trocitos, 1 zanahoria hervida a dados, 150 g de rape, 10 colas de gambas, 8-10 cucharadas soperas de mahonesa, cebollino fresco, aceite de oliva, sal.

Preparación:

Cocemos el rape y las gambas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Salamos ligeramente y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos los dados de patata, los trocitos de judía verde, los dados de zanahoria, el rape desmenuzado, las colas de gambas y la mahonesa (la cantidad al gusto gusto). Mezclamos bien, guardamos en la nevera y servimos bien fresquito con un poco de cebollino fresco picado por encima.