Para el glaseado de naranjas o mandarina

Glaseado  de naranjas o mandarina
Ingredientes:

200 g de azúcar glas
4 o 5 cucharada de zumo de mandarina
La ralladura de una mandarina

Preparación

Coloca el azúcar glas en un cuenco, y añade hasta cuatro cucharadas grandes de zumo de mandarina. Mezcla bien. Si te gusta más fluído añádele una cucharada de zumo más.
Sirve por encima de tu bizcocho cuando aún esté caliente.
Para darle el toque de gracia, ralla la corteza de una mandarina por encima.
Deja que se enfríe y ya estaría listo para tomar.

 

 

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SMOOTHIES DE REMOLACHA

TRES ‘SMOOTHIES’ DE REMOLACHA 

Triturando esta hortaliza rica en fibra, potasio y proteínas, se asimilará mejor uno de los minerales que más contiene: el hierro. 

Pero hazlo siempre mezclando con frutas, para suavizar su sabor. 

Te damos tres opciones: 

 Mezclar una remolacha con zanahorias, una manzana Golden, jengibre y agua. 

Mezclar una remolacha con una zanahoria, el zumo de una naranja y apio. 

Mezclar una remolacha con el zumo de una naranja, una manzana, un poco de miel y jengibre fresco, el zumo de una lima y agua. 

Fuente: Hola

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COOKIES CON CHOCOLATE

COOKIES CON CHOCOLATE
(Receta original americana)

Ingredientes:

400 gr. de harina floja
100 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar de caña
225 gr. de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
150 gr. de chocolate fondant o de pepitas de chocolate

Preparación:
Tamizar la harina junto con el bicarbonato. Trocear el chocolate.Poner los huevos en el amasador y añadir el azúcar. Montar hasta que la mezcla espese. (Puede hacerse con el minipimer o a mano, pero es más lento).
Añadir la mantequilla deshecha pero fría y seguir batiendo un par de minutos.
Resultará una mezcla muy cremosa que pondremos en un bol para añadir la harina poco a poco mezclando bien.Incorporar el chocolate y repartirlo.Con un par de cucharas repartimos la mezcla en una lata cubierta con una hoja de silpat o de papel siliconado. Horneamos a 180º por espacio de 12 a 15 minutos.

Las cookies quedarán doradas y algo hinchadas. Al salir del horno están blanditas pero al enfriarse quedan crujientes. Enfriamos encima de una rejilla.

Via:
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Berenjenas rellenas de verduras

Berenjenas rellenas de verduras

INGREDIENTES para 2 personas

2 berenjenas medianas

Medio calabacín pequeño

Media cebolla

2 pimientos del piquillo 

1 tomate pequeño (o 4 cucharadas de salsa de tomate triturado)

Aceite de oliva, sal y pimienta

4 buenas cucharadas de queso rallado

Orégano o albahaca picada

Pan rallado

Aceitunas negras picadas (opcional)

ELABORACIÓN

Cortamos las berenjenas bien limpias, sin el rabillo pero con su piel, por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes superficiales en la pulpa haciendo rombos y las ponemos con la pulpa hacia arriba en una bandeja de horno espolvoreadas con sal fina y regadas con un hilo de aceite.
Cubrimos con papel aluminio.

Asamos a 180º C en la parte media del horno y con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
Cuando templen un poco sacamos el centro de la pulpa, dejando como un centímetro de carne pegada a la piel. Picamos la pulpa que hemos extraído.

Mientras se asan las berenjenas rehogamos la cebolla picada en aceite.
Añadimos el calabacín, pimiento y el tomate picados, salpimentamos y dejamos reducir el conjunto durante 10 minutos. Incorporamos la carne de las berenjenas y ligamos este relleno con una cucharada de pan rallado (solo si es necesario para dar consistencia).
Aromatizamos con orégano o albahaca picada.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla de verduras y las colocamos de nuevo en la fuente de horno con el queso rallado por encima de cada una, y una picada de aceitunas negras.

Gratinamos bajo el grill unos 5 minutos hasta que el queso dore.
 Servimos al momento.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Junto con las verduras del relleno se puede saltear un poco de jamón, o unos taquitos de queso fresco (el queso se añade al final),

Puedes añadir otras verduras como guisantes o unos champiñones laminados al gusto.

Visto 

Detox para eliminar la grasa abdominal

Detox para eliminar la grasa abdominal, tomar por la noche antes de dormir.

Los ingredientes son:

• Medio vaso de agua.
• Un limón.
• Un pepino.
• Una cucharada de jugo de aloe vera.
• Una cucharada de jengibre rallado.
• Un ramo de perejil.

La idea es que la mezcla quede homogénea. Si no tienes alguno de los ingredientes (como el jugo de aloe vera) no pasa nada. Si te preocupa el sabor, siempre puedes añadir un poco de canela como endulzante.

Crema amarilla

Crema Amarilla 

Batimos las yemas que tengamos con 1 cucharada de té de azúcar rubia y apenas una punta de cucharadita de maicena por yema.
Cuando esté bien mezclado añadimos 1/2 taza de leche por yema, después agregamos vainilla a gusto, ojalá bastante.
Lo llevamos a hervor en una olla a fuego bajo, siempre revolviendo bien el fondo.
A penas tenga cara de hervir apagamos el fuego y revolvemos hasta que se entibie, para que espese sin hacer grumos.
Servimos en vasitos para tomar en invierno.
Visto 

Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa

• Ingredientes:

– Vasito Quinoa Brillante
– Cebolleta tierna
– Salicornia de estero
– Rabanitos
– Tomate cherry
– Mojama
– Atún macerado
– Aceite, vinagre y sal
– Manzana

• Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es picar todos los ingredientes con mucho cuidado, en trozos muy pequeños. En su dimensión está la clave porque cuanto más minúsculos se corten los ingredientes, mejor quedará la receta.

Tras picar todo se mezcla con una vinagreta clásica,  con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. De este último ingrediente no se debe añadir mucha cantidad porque la mojama y la salicornia ya le van a aportar ese gusto salado. Nuestra recomendación es no abusar de la sal cuando estemos elaborando la vinagreta y lista

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Almendras garrapiñadas

Almendras Garrapiñadas 

Ingredientes:

1/4 kilo de almendras

1/4 kilo de azúcar

Elaboración :

Pon las almendras con piel y el azúcar en un cazo; remueve con una cuchara de madera, no dejes de hacerlo hasta que el azúcar quede pegada a las almendras; vierte entonces sobre un mármol y separa unas de otras.

Otra forma de prepararlas es friéndolas con aceite de oliva, y luego se le añade el azúcar y se trabajan como en la otra receta

Fuente

Lomo o Solomillo al Jerez

 Lomo o Solomillo al Jerez
Ingredientes:
1/2 kg. De cinta de lomo, o solomillo de cerdo, aceite de oliva virgen extra , sal, ajos, pimienta blanca molida , vino blanco (si es de Jerez, mejor) , patatas.

  Preparación:  En una sartén, se echa un poco de aceite de oliva virgen extra y se fríe una cabeza de ajos partida en rodajas (6 ó 7 dientes). Cuando estén dorados, se sacan. El lomo o el solomillo se cortan en láminas o en trozos y se salpimientan. Echamos esos trozos en la sartén con el aceite ya caliente y esperamos que se dore un poco. A continuación se le echan los ajos que se habían apartado antes y se le añade un vaso de vino blanco. Lo ideal es que el vino sea de Jerez o de Montilla, pero también se puede usar cualquier vino blanco. Se espera unos minutos que se consuma un poco el vino y se haga la salsa y listo.

Tofu guisado con arroz

Tofu guisado con arroz

iNGREDIENTES
200 gramos de tofu

100 gramos de tomates pelados

½ cebolla en rodajas

1 taza de arroz

 

PREPARACION

 

En una olla con agua cocina el tofu con sal y las especias que desees. En una licuadora vierte el tomate y la cebolla. Luego esa mezcla la unes con el tofu y deja que reduzca. 

Luego sirve con el arroz que ya has cocinado previamente.

El tofu se puede preparar de múltiples maneras.
Incluso puedes hacer tus recetas tradicionales de carne, pero en vez de esa proteína usas el tofu y tendrás el mismo resultado.
Solo que tendrás un plato mucho más sano y nutritivo.
El tofu es una proteína de alta calidad .

Fuente 

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Croquetas de jamón y piña

Croquetas, Recetas
Croquetas de jamón y piña
De jamón (o bacón) y piña: 2 rodajas de piña – 100 gr de queso rallado – 120 gr de taquitos de bacón o jamón cocido,Pan rallado y huevo batido para rebozar las croquetas, Bechamel, Aceite.
Preparación
Rehogamos con la cebolla los taquitos de jamón o bacón y la piña muy picadita y bien escurrida. Seguimos la receta y añadimos el queso rallado al final. Dejamos enfriar.Hacemos la bechamel y mezclamos con los ingredientes, dejamos la masa enfriar,
 Una vez la masa este fria comenzamos a modelar las croquetas y envolvemos con pan rallado y huevo batido para freir las croquetas en aceite muy caliente en una sartén o freidora.



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Salteado de verduras

  Salteado de verduras

 Ingredientes

• Calabacín rallado: 1 unidad;
• Chayote rallado: 1 unidad;
• Zanahoria rallada: 1 unidad;
• Cebolla picada: 1 unidad;
• Aceite: 3 cucharadas;
• Sal: al gusto;
•  Pimienta: al gusto;
• Salsa de soja: 1 taza;
• Azúcar: ½ taza;
• Fécula de maíz (maicena):  ½ cucharada.

Preparación 

 

Corta y filetea las verduras como si fueran fideos, en una cazuela con un poco de aceite rehoga las verduras con un poco de aciete y salpimienta. y las aparta.

Mientras prepara a fuego lento la salsa de soja junto con el azucar y la maicena sin dejar de remover hasta que este consistente.

 

En jna bandeja coloca las verduras y añades por encima la salsa que teniamos preparada en el fuego y listp

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Albóndigas con crema de pepino

Albóndigas con crema de pepino

 

Ingredientes

• Cebolla: 1;
• Zanahoria: 1;
• Carne picada: 500 gramos;
• Huevo: 1;
• Pan rallado: 1 taza;
• Crema de leche: 200 gramos;
• Mayonesa: 2 cucharadas;
• Pepino: 1;
• Jugo de limón: 2 cucharadas.

Modo de preparación

1. En primer lugar pica la cebolla muy fina y ralla la zanahoria.

2. Junta estos vegetales a la carne picada. Añade la sal y el huevo. Amasa vigorosamente.

3. Ahora forma las albóndigas y recúbrelas con pan rallado.

4. Fríalas con abundante aceite caliente. Luego retira el exceso de aceite con papel absorbente.

 5. Pela el pepino y córtalo a lo largo. Retira las semillas con una cuchara y rállalo.

6. Bate la mayonesa, la crema de leche y el jugo de limón. Después agrega el pepino y revuelve bien. Si deseas puedes refrigerar la crema.

7. Para finalizar sirve las albóndigas calientes con la crema de pepino.

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Salmón a la crema de limón

Salmón al limón

INGREDIENTES:

• Medio salmón limpio de espinas
• Un limón
• Perejil picado
• Un diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 200 ml. de nata para cocinar
• 100 gr. de crême fraîche
• Sal
• Pimienta
• Cebollino para decorar
• Espárragos verdes para acompañar

PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón, salpimentamos y rociamos con el zumo de medio limón. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra marcamos los trozos de salmón (a mi me han salido cinco) por ambos lados, hasta que quede hechos por los extremos y un poco crudo por dentro, ya que después lo pondremos a cocinar unos minutos con la salsa y terminaremos de cocinarlos. 

Mientras se cocina el salmón prepararemos la salsa. En la batidora trituramos el perejil y el ajo, junto con el zumo de medio limón y un poco de aceite de oliva virgen extra. Llevamos la mezcla a una sartén caliente y añadimos la nata y la crême fraîche, salpimentamos y dejamos reducir un poco. Por últimos añadimos las trozos de salmón y dejamos durante unos minutos, hasta que terminen de cocinarse. Servimos con un poco de cebollino picado y con los espárragos hervidos.

 Fuente 

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Patatas al pimentón

Patatas al pimentón

Ingredientes:

Patatas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimentón dulce o picante al gusto.

Preparación:

Lavar las patatas con la piel.

Cortarlas en rodajas y colocarlas encima de una bandeja con aceite y sal.

Hornear +- 25 minutos a 250º .

Espolvorear el pimentón y volver a hornear +- 10 minutos.

Tomates rellenos de queso en crema

Ingredientes

8 Tomates pera (Prepara alguno más por si se rompe alguno al prepararlos)

1 Tarrina de queso Philadelphia (O el queso para untar que más os guste)

Varios tallos de cebollino (Para adornar nuestros tulipanes)

Especias para adornas (Puedes usar cebollino, albahaca, orégano, sésamo…)

 Preparación

1. Lavar los tomates y secarlos bien con papel de cocina.

2. Preparar los tomates: Lo primero que tenemos que hacer es un corte en forma de cruz en los tomates con un cuchillo afilado en la parte inferior del tomates. Vacía todo el contenido y con papel de cocina, los secamos bien.

3. Rellenamos los tomates con el queso, que previamente hemos mezclado con las especias.

4. Cuando tengamos todos los tomares rellenos, hacemos un agujerito en la parte posterior del tomate, para introducir el tallo del cebollino y tener listos nuestros tulipanes.

5. Emplatamos .

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Ensalada de Espinacas

Ensalada de Espinacas

Ingredientes
1 planta de espinacas
1 lata de champiñones
2 dientes de ajo
150 grs. de queso fresco en daditos
1 morrón rojo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto
Vinagre: Opcional
1/2 taza de mayonesa

Preparación
Lavar bien las espinacas, cortarlas en tiritas finas, y acomodarlas en una ensaladera. Machacar bien los ajos, cortar el queso en cuadraditos, y el morrón en cintitas. Mezclar todo, condimentando con el aceite de oliva y la sal. Decorar con la mayonesa.

salsas para alitas de pollo

Alitas de ajo y parmesano

Ingredientes

alitas

• 750 gr. de alitas de pollo y drumettes
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta
• Hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Salsa

• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado finamente
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de perejil picado

Pasos

alitas

1. Precaliente el horno a 200 ° C. Rocíe aceite sobre las alitas de pollo y los drumettes y sazone con sal y pimienta.
2. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea por 55 minutos.
3. Mezcle las alitas de pollo horneadas y los drummettes en la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos.
4. Sirva con una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional) y una mezcla adicional de ajo y parmesano.

Salsa

1. En un tazón grande, combine la mantequilla derretida, el ajo en polvo, el parmesano rallado, la pimienta de cayena y el perejil picado.

POLLO CON ALMENDRAS

POLLO CON ALMENDRAS INGREDIENTES
* 1/4 de litro de aceite
* 150 gramos de almendras
* 10 cucharadas de salsa de soja
* 2 cucharaditas de fécula de maíz o de maicena instantanea
* 500 gramos de filetes de pollo cortados en tiras
* 3 cucharadas de caldo de pollo
* dos cebollas o cebolletas picadas en trozos grandes
* una zanahoria
* dos pimientos verdes
* 60 gramos de brotes de soja escurridos
* 1 cucharadita de miel
* ¼ cucharadita de sal
* un vaso de agua o de caldo de pollo

PREPARACIÓN
Poner a macerar el pollo en un bol o fuente con la salsa de soja y una cucharada de miel un par de horas antes. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña y saltear las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta que se doren suavemente; sacarlas y ponerlas en un papel de cocina para que se escurra el exceso aceite.
Reservar el aceite sobrante de la sartén.
Esta receta se puede hacer en wok pero también en una sartén de hierro colado que pesan mucho y cogen mucha temperatura.
Calentar el aceite usado para las almendras y saltear el pollo durante unos minutos a fuego fuerte y después retírarlo.
El tiempo que esté el pollo dependerá del tamaño de los trozos. A mi me gusta en cubitos pequeños o en tiras relativamente finas. Calentar otra vez la sartén y saltear la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos grandes durante unos minutos a fuego fuerte. Añadir los brotes de soja y esperar otro minuto. Incorporar un vaso de agua o de caldo de pollo y la salsa de soja sobrante de la maceración. Al cabo de unos minutos una cucharada de agua con dos cucharaditas de fécula de maíz o un poco de maicena instantanea. Mezclar todo muy bien para que se mezclen los sabores echar el pollo y al final justo antes de comer las almendras que habíamos reservado al principio. Montar el plato espolvoreando unas semillas de sésamo por encima. Fuente

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Tarta de galletas con flan

Tarta  de galletas con flan
 Ingredientes

Para 10 a 12 raciones

Para el flan:
400 ml de leche
75 g de azúcar
1 sobre de preparado para flan (flanin - El niño)
30 g de galletas
leche para mojar galletas

Para la cobertura de chocolate:200 g de chocolate para postres
200 ml de nata o crema de leche
15g de mantequilla
bolas de chocolate para decorar

MOLDE 29 CM X 20 CM

Preparación del flan:

1.- Coloca un pequeña parte de la leche, a temperatura ambiente, en un recipiente y disuelve el sobre de flan removiendo muy bien hasta que no quede ningún grumo.

2.- Coloca el resto de la leche en un cazo y llévalo al fuego junto con el azúcar y espera a que hierva. Cuando la leche empiece a hervir, vierte la mezcla del flan y remueve con las varillas hasta que espese. Una vez haya espesado ,  retíralo del fuego.

Montar la tarta:

3.- Vierte leche en un plato y moja las galletas una a una. Tienes que mojarlas rápido para que se empapen, pero que no se empapen demasiado. Coloca las galletas en una fuente rectangular cubriendo toda la base. Si te queda algún hueco, parte trocitos de galleta para que quede la base cubieta por completo.

4.- Vierte la mitad del flan, aproximadamente, sobre la base de galletas. Extiéndelo bien con ayuda de una espátula. Cuando tengas el flan bien extendido, coloca otra capa de galletas mojadas en leche. Procura que queden bien juntas y, como en el paso anterior, si queda algún hueco, rellena con trozos de galleta.

5.- Termina de verter todo el flan y extiéndelo bien con la espátula. Acaba la tarta con una tercera capa de galletas previamente mojadas en leche, al igual que en los pasos anteriores. Reserva.

6.- Calienta la nata o crema de leche al fuego sin que llegue a hervir. Una vez caliente, viértela en un bol en el que habrás colocado el chocolate de cobertura o chocolate para postres troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo y te quede una crema muy fina. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo. Con la mantequilla, conseguirás un ganache brillante.

7.- Vierte el ganache sobre la tarta de galletas, cuidando de llegar a todos los rincones. Guarda la tarta en la nevera durante al menos cinco o seis horas para que cuaje bien.

Decoración de la tarta:

7.- Decórala como más te guste con bolas de chocolate, almendras picadas, virutas de chocolate…

Tarta de galletas con flan

Te sugiero que prepares la tarta de la abuela el día anterior para que quede una tarta de textura mucho más firme. Si quieres hacer la tarta con más capas de galleta, tienes que hacer dos sobres de flan.

Nota: Para preparar el ganache simpre tienes que poner la misma cantidad de nata o crema de leche que de chocolate.
Visto 

Cóctel Good Luck Charm

Cóctel Good Luck Charm

Los ingredientes

40ml de Jim Beam Bourbon

120ml de limoncello

80 ml de limón agrio

De 5 a 6 hojas de menta verde.

Preparación


Revuelva todos los ingredientes con hielo hasta que estén bien mezclados. Colar en una copa de cóctel fría con un borde azucarado opcional. Decorar con una rodaja de limón. Tenga en cuenta que los pequeños trozos de menta que deben estar flotando en el cóctel son pequeños toques de sabor que se consideran buena suerte.

Nota: Cuando se trata de limón fresco, use esta receta y saltee el jugo de lima, para evitar las mezclas ácidas, ya que pueden arruinar un cóctel por lo demás perfectamente equilibrado.
Fuente la Red

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