RISOTTO DE SETAS

RISOTTO DE SETAS

 INGREDIENTES
 * 500 gramos de setas
* 300 g de arroz
* medio vaso de vino blanco
* una cebolla
* una pastilla de caldo de pollo
* un diente de ajo
* 50 g de mantequilla
* 100 g de queso rayado tipo parmesano
* perejil
* sal

 PREPARACIÓN
Limpiar las setas y cortarlas en láminas regulares.
Disolver la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente.
En una cazuela de barro rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande.
Agregar al arroz y cocer unos minutos.
Verter el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar las setas y el caldo.
Cocerlo removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo y rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y perejil picados y el queso parmesano. Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos.
 Dejar reposar unos 10 minutos.
  Fuente

Share |

Fideos chinos con carpacho de calabacín

Fideos chinos con carpacho de calabacín
Preparación

• Para empezar cuece los fideos a fuego intenso con agua, albahaca y sal. En nuestras placas de inducción solo tardarás 4 minutos hasta que hiervan 2 litros de agua.

• Corta el aguacate en tiras finas y ponerlo con aceite, sal y zumo de lima.

• Tritura la albahaca con aceite y corta una rodaja de boletus muy fina. Fríela controlando la temperatura del aceite. En nuestras placas de vitrocerámica e inducción sabrás cuando al aceite está a la temperatura exacta mediante el avisador acústico que te avisa para que introduzcas el alimento.

• Corta el tomate en 4 trozos y sácale la parte central que es la más dura.

• Prepara el carpacho de calabacín cortando tiras muy finas con la ayuda del robot de cocina y el accesorio cortador-rallador con tres discos.

• Tritura los pistachos

• Mezcla los fideos con albahaca y el aceite.

Presentación
 Monta en un molde redondo pequeño los fideos con la albahaca y por encima el carpacho de calabacín con el boletus. En la base del plato pon los pistachos triturados, los granos de maíz y el aguacate macerado con lima y unas gotas de tabasco en su borde. Para darle el toque final, decora el plato con el lomo del tomate y brotes de guisante.
 Fuente Bosch

Share |

Dulce de Leche condesada y queso fácil 5 minutos

Dulce de Leche condesada y queso fácil 5 minutos

Ingredientes
 1 lata pequeña (370 g) de Leche condensada LA LECHERA
40 g de galletas redondas
 400 g de queso blanco cremoso para untar
125 ml de zumo de limón
100 g de fresones limpios

Preparación
Triturar las galletas y repartir por la base de un molde de 20 cm desmontable en forma de corazón. Triturar la leche condensada con el queso y el zumo de limón.
Verter en el molde y dejar enfriar toda la noche en el refrigerador.
Desmoldar y decorar con fresones troceados.
Consejo culinario Sustituir los fresones por frambuesas.
Fuente Nestle

Share |

Solomillo al whisky

Solomillo al whisky:

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-1/2 cabeza de ajos

-50ml de whisky

-el zumo de 1/2 limón

-aceite

-sal

-pimienta.

Preparación:

Empezamos limpiando el solomillo, quitándole los excesos de grasa. Luego lo cortamos en medallones de entre uno y dos centímetros de espesor. Salpimentamos ambos lados y reservamos. Pelamos también los ajos y les hacemos un corte transversal, para que no salpiquen con el aceite.

En una sartén con un chorrito de aceite, doramos los medallones con los dientes de ajo. Marcamos bien la carne por ambos lados antes de retirarla de la sartén. Añadimos ahora el whisky y el zumo de limón (podemos flambearlo si nos atrevemos) y dejamos que la salsa reduzca un poco.

Por último, volvemos a añadir los medallones a la sartén, rehogamos un poco con la salsa y servimos caliente, junto con  patatas fritas.

Share |

Miel de dátiles

Miel de dátiles 

Ingredientes:
 – 1 taza de dátiles (deshidratados y sin hueso)
 – 1 1/2 taza de agua

 Elaboración:
 – Remojar por 1 o 2 horas los dátiles
 – Agregar a la licuadora a máxima velocidad los dátiles y el agua
– Licúa hasta obtener consistencia.
 Guárdala en la nevera en un recipiente de vidrio tapado.
Visto

Share |