Salsa de cacahuetes
Ingredientes
60g de mantequilla de cacahuete
azúcar moreno
salsa de soja
vino de arroz
vinagre de arroz
Tabasco
aceite de sésamo
jengibre picado
caldo de pollo
Preparación
Batir, la mantequilla de cacahuete, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cdta. vino de arroz, 1 cdta. de aceite de sésamo, 1 cdta. de jengibre picado, dos cucharaditas de vinagre de arroz, tres cucharadas de caldo y tres gotas de tabasco. Triturar hasta obtener un salsa espesa.
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miércoles, 29 de febrero de 2012
martes, 28 de febrero de 2012
Ensalada china
Ensalada china
Ingredientes:
Ingredientes:
200g de brotes de soja.
1 repollo pequeño (col)...
1 zanahoria.
¼ de taza de salsa de soja.
2 cucharadas de vinagre.
¼ cucharadita de sal de ajo.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Colocar los brotes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir bien.
Cortar finamente el repollo y mezclarlo con los brotes calientes.
Rallar la zanahoria bien fina y agregar a los brotes y el repollo.
En un recipiente colocar la salsa de soja, el vinagre, la sal de ajo, y el aceite.
Verter el aderezo en la ensalada y remover bien y servir.
lunes, 27 de febrero de 2012
Como sacar la manchas de oxido en la ropa
Como sacar la manchas de oxido en la ropa
Usar el zumo de un limón sobre la mancha y luego dejar secar al sol y luego lavar en la lavadora en un programa completo
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Usar el zumo de un limón sobre la mancha y luego dejar secar al sol y luego lavar en la lavadora en un programa completo
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domingo, 26 de febrero de 2012
Profiteroles
Profiteroles
Ingredientes
125 cc. de agua
125 cc. de leche
125 gr. de manteca
150 gr. de harina 0000
4 huevos
250 cc. de crema de leche
500 gr. de dulce de leche
Preparación
Masa: Colocar en una cacerola el agua y la leche, agregar la manteca cortada en cubos y dejar que hierva.
Una vez llegado a este punto, colocar la harina, sin dejar de revolver hasta formar una pasta, que se despegue de los bordes de la cacerola.
Retirar del fuego y mezclar un poco para retirar el calor excesivo.
Incorporar los huevos, de a uno, mezclando bien en cada incorporación.
Introducir la pasta en una manga con pico liso y realizar pequeños conos de masa sobre una placa untada con manteca.
Con la yema de los dedos, alisar la superficie de los mismos para emparejar la pieza, además formar un espiral para la base del postre.
Cocinar durante 20 minutos en el horno a máxima temperatura y luego 20 minutos más, a mínima temperatura (para el secado de la pieza).
Dejar enfriar.
Relleno: Batir la crema de leche a medio punto y mezclar con el dulce de leche.
Rellenar los profiteroles. Reservar.
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Ingredientes
125 cc. de agua
125 cc. de leche
125 gr. de manteca
150 gr. de harina 0000
4 huevos
250 cc. de crema de leche
500 gr. de dulce de leche
Preparación
Masa: Colocar en una cacerola el agua y la leche, agregar la manteca cortada en cubos y dejar que hierva.
Una vez llegado a este punto, colocar la harina, sin dejar de revolver hasta formar una pasta, que se despegue de los bordes de la cacerola.
Retirar del fuego y mezclar un poco para retirar el calor excesivo.
Incorporar los huevos, de a uno, mezclando bien en cada incorporación.
Introducir la pasta en una manga con pico liso y realizar pequeños conos de masa sobre una placa untada con manteca.
Con la yema de los dedos, alisar la superficie de los mismos para emparejar la pieza, además formar un espiral para la base del postre.
Cocinar durante 20 minutos en el horno a máxima temperatura y luego 20 minutos más, a mínima temperatura (para el secado de la pieza).
Dejar enfriar.
Relleno: Batir la crema de leche a medio punto y mezclar con el dulce de leche.
Rellenar los profiteroles. Reservar.
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sábado, 25 de febrero de 2012
Consejos para las manos
Para evitar que las uñas se ablanden
Debemos tenerlas siempre hidratadas, así como ponernos guantes de goma y si están forrados de algodón mejor para que no se recalienten y se deshidraten cuando realicemos tareas domésticas.
Al lavarnos las manos
Utilizar un jabón con ph neutro o suave, porque además de limpiar no se resecan.
Usar crema hidratante
Siempre que nos lavemos las manos, usar crema hidratante, si no es posible al menos por la mañana y por la noche.
Para las manchas
Utilizar la misma protección solar del cuerpo en las manos en verano, con esto evitamos las manchas solares.
Manicura en las manos
Al hacernos la manicura no debemos cortarnos la cutícula, al no ser que forme un pico doloroso en el lecho de la uña, lo que si podríamos hacer si queremos es poder empujar la cutícula con un palito de naranjo hacia dentro. Limamos las uñas y aplicamos un fortalecedor o endurecedor o un corrector antiestrias y nutrimos con una crema.
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Debemos tenerlas siempre hidratadas, así como ponernos guantes de goma y si están forrados de algodón mejor para que no se recalienten y se deshidraten cuando realicemos tareas domésticas.
Al lavarnos las manos
Utilizar un jabón con ph neutro o suave, porque además de limpiar no se resecan.
Usar crema hidratante
Siempre que nos lavemos las manos, usar crema hidratante, si no es posible al menos por la mañana y por la noche.
Para las manchas
Utilizar la misma protección solar del cuerpo en las manos en verano, con esto evitamos las manchas solares.
Manicura en las manos
Al hacernos la manicura no debemos cortarnos la cutícula, al no ser que forme un pico doloroso en el lecho de la uña, lo que si podríamos hacer si queremos es poder empujar la cutícula con un palito de naranjo hacia dentro. Limamos las uñas y aplicamos un fortalecedor o endurecedor o un corrector antiestrias y nutrimos con una crema.
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viernes, 24 de febrero de 2012
Mermelada de manzana al microondas
Mermelada de manzana al microondas
Ingredientes (para una taza):
2 manzanas verdes
1 ½ taza de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
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Ingredientes (para una taza):
2 manzanas verdes
1 ½ taza de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Pela y quita el centro a las manzanas, rebánalas en rodajas. En un recipiente pon las manzanas junto con el azúcar. Cocina al cien por ciento durante cuatro minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Retira del horno y deshace con ayuda de una puretera o batidora. Cocina nuevamente a la máxima potencia por otros ocho minutos hasta que la mezcla tome punto de jalea. Agrega el limón, mezcla deja enfriar y ya esta.
Via: Blogrecetas
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jueves, 23 de febrero de 2012
Pudin pegagoso de caramelo
Pudin pegagoso de caramelo
Cake
6 oz de datiles
1 taza de agua hirviendo
½ cdta de baking soda (bicarbonato de soda)
4 cdas de mantequilla
½ taza de azucar prieta
1 huevo
1 ½ cdta de extracto de vainilla
1 ½ taza de harina
¾ cdta de baking powder (polvo para hornear)
¼ cdta de sal
Salsa de Caramelo (Toffee Sauce)½ taza de azucar prieta
½ taza de crema
4 cdas de mantequilla
Preparación
Corte los datiles en pequeños pedacitos con un cuchillo o en el food processor, llevelos a un bowl.
Agregue la taza de agua hirviendo, añada la ½ cdta de bicarbonato de soda, revuelva y dejelo reposar por 15 minutes.
Encienda el horno a 175° a 180 ª
Unte mantequilla a un molde.
En otro bowl, mezcle la harina, baking powder y sal.
En otro bowl, mezcle la mantequilla y el azucar prieta, agregue el huevo y la vainilla. Agregue los datiles, asegurandose que el agua se haya enfriado, para que no vaya a cocinar el huevo.
Lleve esta mezcla a la harina. Revuelva hasta que todo se haya mezclado.
Vierta la masa en el molde ya engrasado
Al horno por 30 - 40 minutes.
Hacer la salsa de caramelo.
En una olla pequeña, mezcle ¾ taza de azucar prieta, 4 cdas de mantequilla y ¾ taza de crema, cocinela a fuego bajo, revolviendo frecuentemente hasta que la salsa se haya espesado.
Abrale pequeños agujeros al cake y vierta la salsa de caramelo sobre el cake.
Se sirve tibio
Via My Cuban Traumas
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Cake
6 oz de datiles
1 taza de agua hirviendo
½ cdta de baking soda (bicarbonato de soda)
4 cdas de mantequilla
½ taza de azucar prieta
1 huevo
1 ½ cdta de extracto de vainilla
1 ½ taza de harina
¾ cdta de baking powder (polvo para hornear)
¼ cdta de sal
Salsa de Caramelo (Toffee Sauce)½ taza de azucar prieta
½ taza de crema
4 cdas de mantequilla
Preparación
Corte los datiles en pequeños pedacitos con un cuchillo o en el food processor, llevelos a un bowl.
Agregue la taza de agua hirviendo, añada la ½ cdta de bicarbonato de soda, revuelva y dejelo reposar por 15 minutes.
Encienda el horno a 175° a 180 ª
Unte mantequilla a un molde.
En otro bowl, mezcle la harina, baking powder y sal.
En otro bowl, mezcle la mantequilla y el azucar prieta, agregue el huevo y la vainilla. Agregue los datiles, asegurandose que el agua se haya enfriado, para que no vaya a cocinar el huevo.
Lleve esta mezcla a la harina. Revuelva hasta que todo se haya mezclado.
Vierta la masa en el molde ya engrasado
Al horno por 30 - 40 minutes.
Hacer la salsa de caramelo.
En una olla pequeña, mezcle ¾ taza de azucar prieta, 4 cdas de mantequilla y ¾ taza de crema, cocinela a fuego bajo, revolviendo frecuentemente hasta que la salsa se haya espesado.
Abrale pequeños agujeros al cake y vierta la salsa de caramelo sobre el cake.
Se sirve tibio
Via My Cuban Traumas
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miércoles, 22 de febrero de 2012
Langostinos en Salsa de Hinojo al Microondas
Langostinos en Salsa de Hinojo al Microondas
INGREDIENTES:
- 12 langostinos
- 1 cucharadita de mantequilla
- medio vaso de jerez
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 ramita de hinojo
- sal y pimienta
PREPARACION:
Pelar los langostinos. Poner en un cazo con media taza de agua, los caparazones y las patas de loslangostinos, tapar y cocer durante 5 minutos. Colar y reservar el caldo, untar los langostinos con mantequilla, ponerlos en una fuente redonda y cocerlos durante 2 minutos y medio. Picar muy fino el hinojo, añadirlo al caldo junto al jerez y la harina de maíz, salpimentar y poner enel microondas durante 2 minutos y medio. Servir los langostinos bañados con la salsa.
Via Cocina Isabel.com
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INGREDIENTES:
- 12 langostinos
- 1 cucharadita de mantequilla
- medio vaso de jerez
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 ramita de hinojo
- sal y pimienta
PREPARACION:
Pelar los langostinos. Poner en un cazo con media taza de agua, los caparazones y las patas de loslangostinos, tapar y cocer durante 5 minutos. Colar y reservar el caldo, untar los langostinos con mantequilla, ponerlos en una fuente redonda y cocerlos durante 2 minutos y medio. Picar muy fino el hinojo, añadirlo al caldo junto al jerez y la harina de maíz, salpimentar y poner enel microondas durante 2 minutos y medio. Servir los langostinos bañados con la salsa.
Via Cocina Isabel.com
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martes, 21 de febrero de 2012
Conversión fahrenheit a centigrados
Existe un cálculo mental para convertir de grados Fahrenheit a Centígrados. La razón 5/9 es aproximadamente igual 0.55555….
- Cómo aproximar la conversión de grados Fahrenheit a Centígrados con un cálculo mental.
- Resta 32º para adaptar el equivalente en la escala Fahrenheit.
- Divide los grados Centígrados por 2 (multiplica por 0.5).
- Toma 1/10 de este número (0.5* 1/10 = 0.05) y súmalo al número obtenido anteriormente.
- Ejemplo: Convierte 98.6º F a Centígrados.
98.6 - 32 = 66.6
66.6 * 1/2 = 33.3
33.3 * 1/10 = 3.3
33.3 + 3.3 = 36.6 que es una aproximación en grados Centígrados
- Como convertir grados Fahrenheit a grados Celsius
- Resta 32º para adaptar el equivalente en la escala Fahrenheit.
- Multiplica el resultado or 5/9.
- Ejemplo: convierte 98.6º Fahrenheit a Centígrados.
98.6 - 32 = 66.6
66.6 * 5/9 = 333/9 = 37o C. - Ejemplo de conversión de grados Fahrenheit negativos a Centígrados
- Convierte -4º F a Centígrados.
- -4 - 32 = -36
- -36 * 5/9 = -180/9 = -20o C
lunes, 20 de febrero de 2012
Foie gras Casero en Microondas
Ingredientes:
300gramos de carne picada de cerdo
300 gramos de hígado de pollo o de cerdo
Pimienta
Sal
Un poquito de nuez moscada
Un huevo batido
Una cucharada de manteca de cerdo (no muy llena)
Un chorrito de coñac ( opcional)
Preparación:
Tritura con la batidora el hígado. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de microondas y con su tapadera. Derretir la manteca de cerdo en el microondas y mezclamos todo y salamos, y envuelve en plástico de cocina, para que no se deshidrate.
Mete en el microondas unos 10 minutos a toda potencia. Dejar que se enfríe y listo.
Nota: Sale poco hecho en el centro. Si se prefiere más hecho, dejar más tiempo en el microondas.
domingo, 19 de febrero de 2012
Recetas de maiz
Maíz Ensalada
Se hace con granos de maíz (cocinados), pmientoss rojos y verdes, pepino y tomates, todo picado en trocito pequeños y cuadrados; Frijoles colorados (de lata y sin caldo),trozos de aguacate y como aderezo se usa jugo de limón, sazonado con orégano, comino, sal y salsa tabasco.
Salsa Maíz se hace con granos de maíz (cocinados) tomates, cebolla, chile jalapeño, hojas de cilantro, jugo de limón, aceite de oliva y sal.
El Pan de Maíz se hace siguiendo una receta de pan de maíz, agregándole granos de maíz, trocitos cuadraditos pequeños de pimiento rojo y queso cheddar.
Receta Maíz de vegetales.
La receta tradicional lleva maiz, pimientos rojos y verdes, cebolla y se sofríen en mantequilla.
Receta
Granos de Maíz (congelados o de lata)
½ pimiento rojo
Habichuelas
Zanahorias
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva.
Cocinar el maíz, las habichuelas y la zanahoria por separado. Cocinarlos muy poco tiempo, para que mantengan firmes.
En un sartén calentar el aceite de oliva y sofreír los dientes de ajos, agregar los vegetales ya cocinados y escurridos. Sofreír por unos minutos para que los vegetales tomen sabor del aceite de oliva y los dientes de ajo.
Via Cuban traumas
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Se hace con granos de maíz (cocinados), pmientoss rojos y verdes, pepino y tomates, todo picado en trocito pequeños y cuadrados; Frijoles colorados (de lata y sin caldo),trozos de aguacate y como aderezo se usa jugo de limón, sazonado con orégano, comino, sal y salsa tabasco.
Salsa Maíz se hace con granos de maíz (cocinados) tomates, cebolla, chile jalapeño, hojas de cilantro, jugo de limón, aceite de oliva y sal.
El Pan de Maíz se hace siguiendo una receta de pan de maíz, agregándole granos de maíz, trocitos cuadraditos pequeños de pimiento rojo y queso cheddar.
Receta Maíz de vegetales.
La receta tradicional lleva maiz, pimientos rojos y verdes, cebolla y se sofríen en mantequilla.
Receta
Granos de Maíz (congelados o de lata)
½ pimiento rojo
Habichuelas
Zanahorias
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva.
Cocinar el maíz, las habichuelas y la zanahoria por separado. Cocinarlos muy poco tiempo, para que mantengan firmes.
En un sartén calentar el aceite de oliva y sofreír los dientes de ajos, agregar los vegetales ya cocinados y escurridos. Sofreír por unos minutos para que los vegetales tomen sabor del aceite de oliva y los dientes de ajo.
Via Cuban traumas
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sábado, 18 de febrero de 2012
Arranque roteño
Arranque roteño
Ingredientes:
4 dientes de ajos
4 pimientos verdes
5 tomates medianos maduros
Pan asentado
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
Elaboración:
Pelamos y troceamos los tomates quitándoles la piel y reservamos. Mientras, en un mortero, majamos los dientes de ajo pelados con un poco de sal gruesa. Añadimos los pimientos troceados y majamos hasta obtener una pasta. Después incorporamos los tomates y majamos nuevamente un poco más. Ya por último le añadimos el pan en forma de migas hasta obtener una pasta espesa y añadimos el aceite lentamente hasta emulsionarlo todo. Rectificamos de sal y listo.
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viernes, 17 de febrero de 2012
Habas
Habas
Ingredientes:
700 gr. De Habas pequeñas con la vaina.
Agua
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pan
Pimentón dulce
4 Huevos
Sal
Elaboración:
En una olla ponemos a cocer las habas tiernas frescas cortadas, dejando su vaina. Cocemos a fuego lento con poca agua, en una sartén freímos el pan y el ajo y lo machacamos en un mortero con un poco de sal y pimentón dulce. En una sartén aparte, hacemos un rehogado con cebolla picada y una vez que esté pocha, le añadimos las habas escurridas, el majado y un poco de caldo de la cocción. Lo dejamos hervir cuajándole un huevo por persona.
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Ingredientes:
700 gr. De Habas pequeñas con la vaina.
Agua
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pan
Pimentón dulce
4 Huevos
Sal
Elaboración:
En una olla ponemos a cocer las habas tiernas frescas cortadas, dejando su vaina. Cocemos a fuego lento con poca agua, en una sartén freímos el pan y el ajo y lo machacamos en un mortero con un poco de sal y pimentón dulce. En una sartén aparte, hacemos un rehogado con cebolla picada y una vez que esté pocha, le añadimos las habas escurridas, el majado y un poco de caldo de la cocción. Lo dejamos hervir cuajándole un huevo por persona.
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jueves, 16 de febrero de 2012
Lomo de cerdo relleno
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes:
Le decimos al carnicero que nos corte la carne como un libro para rellenar. Colocamos el queso, el jamón, los huevos y las tiras de pimiento entre las "hojas" de la carne. Atamos para que no se salga el relleno. En una cazuela o sartén con un poco de aceite a fuego fuerte doramos la carne por todos lados.
Colocamos la carne en una bandeja de horno, salpimientamos, ponemos cebolla a trozos y 20 minutos a 200ºC.
Vierte el jerez y dejar asar otros 20 minutos por el otro lado. Déjalo enfriar antes de retirar el cordel y ya lo puedes cortar.
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Ingredientes:
- 800g de lomo de cerdo en un trozo
- 100g de jamón cocido en lonchas
- 100g de queso en lonchas
- 2 huevos duros
- 50g de pimiento morrón en conserva a tiras
- 1 cebolla
- 1 vasito de vino de jerez o manzanilla
- 1 pizca de pimienta
- aceite y sal
Le decimos al carnicero que nos corte la carne como un libro para rellenar. Colocamos el queso, el jamón, los huevos y las tiras de pimiento entre las "hojas" de la carne. Atamos para que no se salga el relleno. En una cazuela o sartén con un poco de aceite a fuego fuerte doramos la carne por todos lados.
Colocamos la carne en una bandeja de horno, salpimientamos, ponemos cebolla a trozos y 20 minutos a 200ºC.
Vierte el jerez y dejar asar otros 20 minutos por el otro lado. Déjalo enfriar antes de retirar el cordel y ya lo puedes cortar.
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miércoles, 15 de febrero de 2012
Gazpachuelo
Gazpachuelo
Ingredientes:
3 Huevos
Agua
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pan
Elaboración:
En una olla ponemos a calentar el agua que vayamos a necesitar, añadimos sal, cebolla en aros finos y ajo en rodajas finas. Lo dejamos cocer unos minutos mientras aparte, batimos las yemas los huevos con aceite de oliva virgen extra, añadimos un poco de agua de la cocción y todo lo incorporamos a la olla. La clara la incorporamos también a la olla directamente sin batir. Por ultimo colocamos pan en rebanadas en el plato de presentación y lo mojamos con la sopa.
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Ingredientes:
3 Huevos
Agua
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pan
Elaboración:
En una olla ponemos a calentar el agua que vayamos a necesitar, añadimos sal, cebolla en aros finos y ajo en rodajas finas. Lo dejamos cocer unos minutos mientras aparte, batimos las yemas los huevos con aceite de oliva virgen extra, añadimos un poco de agua de la cocción y todo lo incorporamos a la olla. La clara la incorporamos también a la olla directamente sin batir. Por ultimo colocamos pan en rebanadas en el plato de presentación y lo mojamos con la sopa.
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martes, 14 de febrero de 2012
Salsa de Barbacoa
Salsa de Barbacoa para marinar la carne
Ingredientes:
1 vaso generoso de Cocacola, 2 vasos ketchup, 1/ 2 vaso de vinagre, 2 cdas, mostaza, 1 cda. de tabasco, un poco de sal, 2 dientes de ajo picadito.
Preparación:
Añadimos todos los ingredientes a la cazuela y ponemos fuego lento hasta reducir 1/3 de su capacidad y dejamos enfriar.
Si queremos está salsa para untar en vez de picar el aj , dejamos el ajo machacado en la candela y despues llo retiramos.
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Ingredientes:
1 vaso generoso de Cocacola, 2 vasos ketchup, 1/ 2 vaso de vinagre, 2 cdas, mostaza, 1 cda. de tabasco, un poco de sal, 2 dientes de ajo picadito.
Preparación:
Añadimos todos los ingredientes a la cazuela y ponemos fuego lento hasta reducir 1/3 de su capacidad y dejamos enfriar.
Si queremos está salsa para untar en vez de picar el aj , dejamos el ajo machacado en la candela y despues llo retiramos.
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lunes, 13 de febrero de 2012
domingo, 12 de febrero de 2012
Distintos tipos de masa
Distintos tipos de masa
- Pasta filo: son láminas muy filas, como el papel, ideales para freír o envolver en el horno. Se rompe con gran facilidad.
- Pasta brisa o quebrada: lleva harina, mantequilla y algo de huevo, es ideal para forrar un molde y hacer una tarta de manzana o una quiche.
- Hojaldre: es una masa que una vez que empieza a hornear comienza a subir, con muchas capas.
- Masa de empanadillas: suele ser algo de harina, agua y huevo, y es ideal para freír o también al horno.
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- Pasta filo: son láminas muy filas, como el papel, ideales para freír o envolver en el horno. Se rompe con gran facilidad.
- Pasta brisa o quebrada: lleva harina, mantequilla y algo de huevo, es ideal para forrar un molde y hacer una tarta de manzana o una quiche.
- Hojaldre: es una masa que una vez que empieza a hornear comienza a subir, con muchas capas.
- Masa de empanadillas: suele ser algo de harina, agua y huevo, y es ideal para freír o también al horno.
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sábado, 11 de febrero de 2012
Merluza a la cazuela
Merluza a la cazuela
Ingredientes:
Preparación:
Poner un par de cucharadas soperas de aceite en la cazuela y sobre ella dejar la cebolla cortada muy fina a fuego lento-medio. Sin que se empiece a hacer, añadimos las rodajas de merluza en una capa sin montarse nunca, salamos.
Añadimos la capa de pimientos picados en fina juliana para rematar, y por última capa de tomate pelado y triturado con un poco de sal.
Asi, todo en capas y en crudo, tapas la cazuela, a fuego bajo- medio no más de 20 minutos o el tiempo que consideres necesario en tu cocina para que se haga a tu gusto, vigilando siempre que el pescado quede jugoso.
Via : la cocina de mi casa
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Ingredientes:
- Dos rodajas de merluza por persona.
- Una cebolla morada.
- Dos pimientos verdes.
- Dos tomates maduritos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
Preparación:
Poner un par de cucharadas soperas de aceite en la cazuela y sobre ella dejar la cebolla cortada muy fina a fuego lento-medio. Sin que se empiece a hacer, añadimos las rodajas de merluza en una capa sin montarse nunca, salamos.
Añadimos la capa de pimientos picados en fina juliana para rematar, y por última capa de tomate pelado y triturado con un poco de sal.
Asi, todo en capas y en crudo, tapas la cazuela, a fuego bajo- medio no más de 20 minutos o el tiempo que consideres necesario en tu cocina para que se haga a tu gusto, vigilando siempre que el pescado quede jugoso.
Via : la cocina de mi casa
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viernes, 10 de febrero de 2012
Pastelitos a la naranja
Pastelitos a la naranja
Ingredientes:
* 150 g de chocolate
* 1 cucharadita de ralladura de naranja
* 40 g de chocolate blanco
* 150 g de mantequilla
* 100 g de azúcar
* 40 g de harina
* 3 huevos
* una pizca de sal
Preparación:
Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría junto con 140 g de mantequilla y el azúcar. Dejar enfriar.
Luego incorporar los huevos y 30 g de harina tamizada con la sal.
Con la mantequilla restante untar 6 moldes de 1 dl de capacidad, y espolvorearlos con el resto de la harina.
Repartimos la mitad del compuesto en los moldes y dejamos que cuajen en el congelador durante 5 minutos. Los sacamos y cubrimos con el chocolate blanco cortado en trocitos, rellenamos con el resto del chocolate, tapamos con papel de aluminio y dejamos en el congelador durante una hora.
Precalentamos el horno a 200ºC, y metemos los pastelitos directamente del congelador, de esta forma se cocerá bien la parte exterior, mientras que el corazón permanecerá cremoso.
Desmoldarlos y servir tibios.
via. Descubriendo sabores
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Ingredientes:
* 150 g de chocolate
* 1 cucharadita de ralladura de naranja
* 40 g de chocolate blanco
* 150 g de mantequilla
* 100 g de azúcar
* 40 g de harina
* 3 huevos
* una pizca de sal
Preparación:
Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría junto con 140 g de mantequilla y el azúcar. Dejar enfriar.
Luego incorporar los huevos y 30 g de harina tamizada con la sal.
Con la mantequilla restante untar 6 moldes de 1 dl de capacidad, y espolvorearlos con el resto de la harina.
Repartimos la mitad del compuesto en los moldes y dejamos que cuajen en el congelador durante 5 minutos. Los sacamos y cubrimos con el chocolate blanco cortado en trocitos, rellenamos con el resto del chocolate, tapamos con papel de aluminio y dejamos en el congelador durante una hora.
Precalentamos el horno a 200ºC, y metemos los pastelitos directamente del congelador, de esta forma se cocerá bien la parte exterior, mientras que el corazón permanecerá cremoso.
Desmoldarlos y servir tibios.
via. Descubriendo sabores
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jueves, 9 de febrero de 2012
Calabacines rellenos de Gambas
Calabacines rellenos de Gambas
Ingredientes
2 calabacines, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 700 g. de gambas congeladas, 4 zanahorias, 1 vaso de vino dulce o moscatel, 100g. de jamón picado, 50 g. de frambuesas, 50g. de fresas en láminas, menta, aceite,sal y pimienta.
Preparación
Cortamos los calabacines por la mitad y lo cocemos en agua con sal, cortamos todas las verduras muy picaditas y en una cacerola ponemos un chorreón de aceite y sofreimos la mitad de las cebollas, cuando este pochadita añadimos a la candela la mitad de zanahorias, más tarde, ponemos el pimiento y los taquitos de jamón, hacemos el refrito 12 o 14 minutos, los calabacines los sacamos de la candela,lo vamos vaciando y lo añadimos al refrito junto con la mitad de las gambas y removemos, salpimentamos, añadimos un poquito de harina y un chorreón de moscatel , cuando hierva apartamos y rellenamos los calabacines.
Para la salsa
En otra cacerola, añadimos un poco de aceite y pochamos la otra mitad de la cebolla, añadimos la menta picadita y pochamos, añadimos las frambuesas y un poco de pimienta , las fresas cortadas y la sal , echamos el vino moscatel hasta que se evapore después trituramos y colamos o en su caso podemos dejarla tal cual está.
Nota; la salsa guarnición para acompañar en carnes o pescados.
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Ingredientes
2 calabacines, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 700 g. de gambas congeladas, 4 zanahorias, 1 vaso de vino dulce o moscatel, 100g. de jamón picado, 50 g. de frambuesas, 50g. de fresas en láminas, menta, aceite,sal y pimienta.
Preparación
Cortamos los calabacines por la mitad y lo cocemos en agua con sal, cortamos todas las verduras muy picaditas y en una cacerola ponemos un chorreón de aceite y sofreimos la mitad de las cebollas, cuando este pochadita añadimos a la candela la mitad de zanahorias, más tarde, ponemos el pimiento y los taquitos de jamón, hacemos el refrito 12 o 14 minutos, los calabacines los sacamos de la candela,lo vamos vaciando y lo añadimos al refrito junto con la mitad de las gambas y removemos, salpimentamos, añadimos un poquito de harina y un chorreón de moscatel , cuando hierva apartamos y rellenamos los calabacines.
Para la salsa
En otra cacerola, añadimos un poco de aceite y pochamos la otra mitad de la cebolla, añadimos la menta picadita y pochamos, añadimos las frambuesas y un poco de pimienta , las fresas cortadas y la sal , echamos el vino moscatel hasta que se evapore después trituramos y colamos o en su caso podemos dejarla tal cual está.
Nota; la salsa guarnición para acompañar en carnes o pescados.
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miércoles, 8 de febrero de 2012
Cocido de Tagarninas
Cocido de Tagarninas
Ingredientes:
300 gr. de garbanzos en remojo
aceite de oliva virgen extra
pimentón
un trozo de tocino de papada
300 gr. de carne magra de cerdo
300 gr. de tagarninas frescas
agua
sal
Elaboración:
En una olla colocamos los garbanzos, el tocino, el pimentón, la carne troceada, el aceite de oliva virgen extra y agua. Lo ponemos a cocer hasta que este todo tierno procurando que no se quede seco y espumándolo de vez en cuando. Por último, minutos antes añadimos las tagarninas limpias de tierra y troceadas y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos más a fuego lento.
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Ingredientes:
300 gr. de garbanzos en remojo
aceite de oliva virgen extra
pimentón
un trozo de tocino de papada
300 gr. de carne magra de cerdo
300 gr. de tagarninas frescas
agua
sal
Elaboración:
En una olla colocamos los garbanzos, el tocino, el pimentón, la carne troceada, el aceite de oliva virgen extra y agua. Lo ponemos a cocer hasta que este todo tierno procurando que no se quede seco y espumándolo de vez en cuando. Por último, minutos antes añadimos las tagarninas limpias de tierra y troceadas y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos más a fuego lento.
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martes, 7 de febrero de 2012
Salmón en salsa de limón
Salmón en salsa de limón
Ingredientes:
1 kilo de Salmón fresco en rodajas o en lomo
2 Puerros
Caldo de pescado
2 Zanahorias
Limón
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Limpiamos con agua bien los puerros y la zanahoria, los picamos y lo rehogamos todo en aceite de oliva virgen extra con sal. Añadimos el caldo de pescado y lo dejamos cocer con unas gotas de limón. Mientras sellamos el salmón limpio de espinas en una sartén por ambas partes. Luego, lo incorporamos al rehogado anteriory rectificamos de sal.
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Ingredientes:
1 kilo de Salmón fresco en rodajas o en lomo
2 Puerros
Caldo de pescado
2 Zanahorias
Limón
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Limpiamos con agua bien los puerros y la zanahoria, los picamos y lo rehogamos todo en aceite de oliva virgen extra con sal. Añadimos el caldo de pescado y lo dejamos cocer con unas gotas de limón. Mientras sellamos el salmón limpio de espinas en una sartén por ambas partes. Luego, lo incorporamos al rehogado anteriory rectificamos de sal.
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lunes, 6 de febrero de 2012
Dia Internacional de la Eliminación de la mutilación genital femenina y otras prácticas dañinas para mujeres e infancia.
Dia Internacional de la Eliminación de la mutilación genital femenina y otras prácticas dañinas para mujeres e infancia.
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Matzah
Receta para hacer Matzah en casa
4 tazas de harina (puede ser la mitad blanca y mitad de trigo integral)
1 ½ tazas de agua
2 Tbl. de aceite de oliva (opcional) - Esto hará que sea más suave, como pan. Sin aceite, será como galleta.
-Para hacer las bolas de matza, hacerse sin aceite-
Combine los ingredientes y amasar durante diez minutos.
Roll en una bola, cortar por la mitad, luego corte cada mitad en 8 piezas.
Estirar lo más finas posible.
Perforar con un tenedor varias veces, para eliminar agujeros de aire,
Colocar cada pieza en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Hornee a 400°F - 500°F durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Para hacer las bolas de matzah para la sopa, muela 2 piezas de matza, no muy fina. Combine con 2 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 oz de caldo de pollo. Sazonelo si desea con perejil, eneldo o cilantro.
Con las manos mojadas, hagas las bolas de matzah.
Sopa de Matzah
1 caja de mezcla de Matzahs
Perejil eneldo o cilantro (opcional)
Caldo de pollo
Zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Preparación
En una olla honda, sazonar el caldo de pollo con sal y pimienta. Agregar la cebolla cortada en trozos grandes (para facilitar removerla) y los ajos.
Preparar las bolas de matzah, siguiendo instrucciones de la caja de mezcla. Sazonar la masa, si prefiere, con perejil, eneldo o cilantro.
Cuando el caldo de pollo comience a hervir, bajar la temperatura del fogón.
Agregar las zanahorias cortadas a gusto.
Llevar las bolas de matzah al caldo de pollo y déjelas cocinar por 15 minutos.
Remover la cebolla y los ajos, tradicionalmente el caldo debe de ser claro y no sobrecargado de ingredientes.
Servir caliente.
Via: My Cuban Traumas
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4 tazas de harina (puede ser la mitad blanca y mitad de trigo integral)
1 ½ tazas de agua
2 Tbl. de aceite de oliva (opcional) - Esto hará que sea más suave, como pan. Sin aceite, será como galleta.
-Para hacer las bolas de matza, hacerse sin aceite-
Combine los ingredientes y amasar durante diez minutos.
Roll en una bola, cortar por la mitad, luego corte cada mitad en 8 piezas.
Estirar lo más finas posible.
Perforar con un tenedor varias veces, para eliminar agujeros de aire,
Colocar cada pieza en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Hornee a 400°F - 500°F durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Para hacer las bolas de matzah para la sopa, muela 2 piezas de matza, no muy fina. Combine con 2 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 oz de caldo de pollo. Sazonelo si desea con perejil, eneldo o cilantro.
Con las manos mojadas, hagas las bolas de matzah.
Sopa de Matzah
1 caja de mezcla de Matzahs
Perejil eneldo o cilantro (opcional)
Caldo de pollo
Zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Preparación
En una olla honda, sazonar el caldo de pollo con sal y pimienta. Agregar la cebolla cortada en trozos grandes (para facilitar removerla) y los ajos.
Preparar las bolas de matzah, siguiendo instrucciones de la caja de mezcla. Sazonar la masa, si prefiere, con perejil, eneldo o cilantro.
Cuando el caldo de pollo comience a hervir, bajar la temperatura del fogón.
Agregar las zanahorias cortadas a gusto.
Llevar las bolas de matzah al caldo de pollo y déjelas cocinar por 15 minutos.
Remover la cebolla y los ajos, tradicionalmente el caldo debe de ser claro y no sobrecargado de ingredientes.
Servir caliente.
Via: My Cuban Traumas
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domingo, 5 de febrero de 2012
Macarrones con atún
Macarrones con atún
Ingredientes:
Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal con un chorreón de aceite o mantequilla, cuando esten al dente, escurrimos y enfriamos con agua fría, echar en una fuente de horno y reservar. Añadimos en la fuente el atún, añadir los macarrones cocidos y la salsa de tomate, mezclar todo bien.
Poner mozarrella por encima y gratinar en el horno.
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Ingredientes:
- Macarrones
- 1 lata de atún
- Mozarella
- Salsa de tomate
- aceite o mantequilla
Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal con un chorreón de aceite o mantequilla, cuando esten al dente, escurrimos y enfriamos con agua fría, echar en una fuente de horno y reservar. Añadimos en la fuente el atún, añadir los macarrones cocidos y la salsa de tomate, mezclar todo bien.
Poner mozarrella por encima y gratinar en el horno.
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sábado, 4 de febrero de 2012
Bizcocho de yogurt para tartas
Bizcocho de yogur
Ingredientes
1 yogur natural
4 huevos
3 (vaso de yogur) de azúcar
3 (vasos de yogur) de harina
1 (vaso de yogur) de aceite
1 sobre de levadura Royal
Preparación :
Separar claras y yemas y batir estas ultimas con el azúcar hasta que tengamos una mezcla blanqueada.
Montar las claras y reservar.
Añadir el yogur a la mezcla de yemas y azúcar y batir un poco más.
Añadir el aceite y volver a batir la mezcla.
Tamizar la harina con la levadura y añadirlas a la mezcla anterior alternadamente con las claras montadas y con movimientos suaves.
Hornear en el molde elegido en horno precalentado a 180º. 30 a 45 minutos
Via- La casita verde
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Ingredientes
1 yogur natural
4 huevos
3 (vaso de yogur) de azúcar
3 (vasos de yogur) de harina
1 (vaso de yogur) de aceite
1 sobre de levadura Royal
Preparación :
Separar claras y yemas y batir estas ultimas con el azúcar hasta que tengamos una mezcla blanqueada.
Montar las claras y reservar.
Añadir el yogur a la mezcla de yemas y azúcar y batir un poco más.
Añadir el aceite y volver a batir la mezcla.
Tamizar la harina con la levadura y añadirlas a la mezcla anterior alternadamente con las claras montadas y con movimientos suaves.
Hornear en el molde elegido en horno precalentado a 180º. 30 a 45 minutos
Via- La casita verde
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viernes, 3 de febrero de 2012
Sopa de Almendras
Sopa de Almendras
Ingredientes:
Elaboración:
Ingredientes:
400 gramos de almendras peladas
2 yemas de huevos
200 gramos de azúcar
2 rebanadas de pan de miga
1,5 litro de leche entera
Sal
Elaboración:
Comenzamos tostando las rebanadas de pan y luego las majamos en un mortero junto con las almendras peladas. Una vez todo bien machacado, le incorporamos la leche y el azúcar. Seguidamente todo el conjunto lo incorporamos a una cacerola y lo calentamos, dejándolo hervir a fuego lento y sin dejar de mover durante unos 20 minutos. Después de ese tiempo dejamos enfriar un poco y a la hora de emplatar colocamos una yema de huevo por persona en cada plato.
Para comer frio o caliente.
Para tomarlo frio , la yema del huevo la tomariamos cocido.
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Alitas de pollo al limón al Horno
Alitas de pollo al limón al Horno
Alitas de pollo , la ensartamos en pinchos colocamos en la bandeja de horno por encima , de pie o en el borde de la bandeja pirex para que se haga por todos lado, añadimos el zumo de un limón y un poco de sal . 20 minutos a 190 º
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Alitas de pollo , la ensartamos en pinchos colocamos en la bandeja de horno por encima , de pie o en el borde de la bandeja pirex para que se haga por todos lado, añadimos el zumo de un limón y un poco de sal . 20 minutos a 190 º
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miércoles, 1 de febrero de 2012
FLAO
FLAO
60 gr. de mantequilla
30 gr. de mezcla de moscatel y anis seco
120 gr. de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cáscara de limón rallada
Para el relleno:
400 gr. de requesón de cabra
4 huevos
200 gr. de azúcar
1 cáscara de limón rallada
10-15 hojas de hierba buena
Una vez pasado este tiempo, extenderemos la masa sobre una superficie plana untada de harina con la ayuda de un rodillo amasador. Una vez obtengamos una base circular fina la extenderemos en un molde circular bajo de los que se quita la parte de abajo, cubriendo también las paredes.
Volveremos a introducir en la nevera 30 minutos más para que vuelva a coger consistencia. Para acabar, precalentaremos el horno a 170 grados y meteremos la base del flaó durante 20 minutos, pinchando la masa con un tenedor para que no suba.
Prepararemos el relleno mezclando el requesón, los huevos enteros, el azúcar, la ralladura de limón y las hojas de hierbabuena picadas muy finas. Rellenaremos la base previamente horneada con esta mezcla y lo coceremos al horno a unos 170 grados durante 30 minutos.
Via: Entrepucheros
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INGREDIENTES(4 personas)
Para la masa:60 gr. de mantequilla
30 gr. de mezcla de moscatel y anis seco
120 gr. de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cáscara de limón rallada
Para el relleno:
400 gr. de requesón de cabra
4 huevos
200 gr. de azúcar
1 cáscara de limón rallada
10-15 hojas de hierba buena
PREPARACION
Mezclaremos bien en un bol la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina, el moscatel, el anis seco, la ralladura de limón y la canela. Una vez formada una masa consistente, la dejaremos reposar en la nevera durante 30 minutos.Una vez pasado este tiempo, extenderemos la masa sobre una superficie plana untada de harina con la ayuda de un rodillo amasador. Una vez obtengamos una base circular fina la extenderemos en un molde circular bajo de los que se quita la parte de abajo, cubriendo también las paredes.
Volveremos a introducir en la nevera 30 minutos más para que vuelva a coger consistencia. Para acabar, precalentaremos el horno a 170 grados y meteremos la base del flaó durante 20 minutos, pinchando la masa con un tenedor para que no suba.
Prepararemos el relleno mezclando el requesón, los huevos enteros, el azúcar, la ralladura de limón y las hojas de hierbabuena picadas muy finas. Rellenaremos la base previamente horneada con esta mezcla y lo coceremos al horno a unos 170 grados durante 30 minutos.
Via: Entrepucheros
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