Arranque roteño

Arranque roteño
Ingredientes:

4 dientes de ajos

4 pimientos verdes

5 tomates medianos maduros

Pan asentado

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

Elaboración:

Pelamos y troceamos los tomates quitándoles la piel y reservamos. Mientras, en un mortero, majamos los dientes de ajo pelados con un poco de sal gruesa. Añadimos los pimientos troceados y majamos hasta obtener una pasta. Después incorporamos los tomates y majamos nuevamente un poco más. Ya por último le añadimos el pan en forma de migas hasta obtener una pasta espesa y  añadimos el aceite lentamente hasta emulsionarlo todo. Rectificamos de sal y listo.

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