Felicidad y Voluntad 3º parte- Redes- Eduardo Punset

Huevos a la Flamenca

Huevos a la Flamenca

Ingredientes:

2 o 3 Patatas, 4 Zanahorias, 100 gr. Guisantes, 1 Kg. Tomates, Huevos.
Para adornar: Pimientos Morrones, Espárragos blancos, Chorizo, Jamón.

Preparación:

Ponemos a hervir las patatas, los guisantes y las zanahorias cortadas en trocitos pequeños, sazonamos al gusto. Cuando los ingredientes están tiernos se ponen en la cazuela, y cubrimos con el tomate frito, ponemos la cazuela a fuego lento y cuando comienza a hervir se añaden los huevos, el jamón, y el chorizo, esperamos a que el huevo se cuaje. Una vez que el huevo este hecho adornamos la cazuela con el pimiento y los espárragos. Sazonamos al gusto.

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GARBANZOS CON BACALAO

GARBANZOS CON BACALAO

 

Ingredientes:

1 vaso grande de garbanzos en remojo

¼ de bacalao desmigajado y desalado

1cabeza de ajos.

1 cebolla.

2 o 3 tomates.

Una cucharadita de pimentón molido.

1 hoja de laurel.

Aceite y sal.

Elaboración:

Se ponen a remojar todo junto el  bacalao y los garbanzos, el día anterior. A la mañana siguiente se pone a asar la cabeza de ajos. Quita el bacalao y se cuecen los garbanzos con la cabeza de ajos, un chorreón de aceite y la hoja de laurel.

Se pica la cebolla menudita. Se fríe la cebolla y se pone pocha. Se pelan, se muelen los tomates y se le echa a la cebolla. Se sofríe el bacalao con el tomate y se le echa una cucharadita de pimiento molido. Se agrega a los garbanzos y se deja hervir en la olla unos diez minutos.
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Ensalada de Arroz

Ensalada de Arroz

Ingredientes:
1 Taza de arroz.
Maíz cocido.
Jamón York.
Pimiento.
1 tomate entero.
Poca cebolla, pues pone el arroz blando.
Gambitas.
Tronquitos de mar.
Aceite.
Sal y un poco de vinagre.

Elaboración:
Pon agua en la olla exprés. Se echa el arroz,un poco de sal, se tapa y cuando el pitorro empieza a silbar se cuenta 3 minutos.
Cuando esté cocido se le echa agua fría para que se quede suelto y escurrimos. Se pelan las gambas, los tronquitos. El jamón de york y se parte a cuadritos. Se pela el tomate, quitándole el caldo y se parte a cuadritos chiquititos.
El maíz se echa en un colador para escurrirlo, sólo media lata. La otra media se congela. El pimiento y la cebolla se pica menuditos. Se echa todo en un bol y se mezcla el arroz con los ingredientes. Se echa un poquito de sal, aceite y un poco de vinagre.
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Hojaldrinas al Horno

HOJALDRINAS

INGREDIENTES:600 gr. de harina,400 gr. de mantequilla,100 gr. de azúcar,50 ml. de vino blanco,50 ml. de zumo de naranja,3 naranjas ( la ralladura)y Azúcar glas para espolvorear.


Limpiamos bien las naranjas y las rallamos con un rallador fino, exprimimos el jugo de las mismas hasta obtener la cantidad especificada y reservamos.

Tamizamos la harina y la ponemos en un bol o amasadora, añadimos el azúcar, la mantequilla cortada en cuadrados (debe de estar muy fría), el zumo y la ralladura de la naranja y el vino blanco. Amasamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Envolvemos la masa con un film transparente y la dejaremos reposar durante 1 hora en el frigorífico.

Transcurrido el tiempo, ponemos nuestra masa sobre un papel encerado y la cubrimos por arriba con otro papel encerado, pasamos el rodillo hasta distribuir y estirar bien la masa, hasta obtener un altura de 1’5 centímetros.

Cortamos nuestra masa con los cortadores que deseemos y las distribuimos sobre una placa de hornear, dejando una separación de unos dos centímetros entre cada una, ya que se expande ligeramente.

Introducimos en el horno a 170º aprox. 35 minutos. Están listas cuando al partirlas comprobéis que no estén crudas.

Las retiramos de la placa del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías, las envolvemos en azúcar. Si están calientes el azúcar se pone amarillento, por lo que debemos esperar que se enfríen totalmente.
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Via Al sur del sur