Huevos a la Flamenca

Huevos a la Flamenca

Ingredientes:

2 o 3 Patatas, 4 Zanahorias, 100 gr. Guisantes, 1 Kg. Tomates, Huevos.
Para adornar: Pimientos Morrones, Espárragos blancos, Chorizo, Jamón.

Preparación:

Ponemos a hervir las patatas, los guisantes y las zanahorias cortadas en trocitos pequeños, sazonamos al gusto. Cuando los ingredientes están tiernos se ponen en la cazuela, y cubrimos con el tomate frito, ponemos la cazuela a fuego lento y cuando comienza a hervir se añaden los huevos, el jamón, y el chorizo, esperamos a que el huevo se cuaje. Una vez que el huevo este hecho adornamos la cazuela con el pimiento y los espárragos. Sazonamos al gusto.

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