Salsa de mostaza

Salsa de mostaza
Ingredientes:
2 cucharadas de mostaza.
1 yema de huevo.
1 cucharada de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
1 tacita de caldo.

Preparación:
Poner en un cazo la mantequilla y la harina, rehogar bien, añadir a continuación el caldo. Remover para que no se formen grumos y cocer unos minutos.
Retirar del fuego añadir la yema de huevo y mezclar bien. Poner al fuego de nuevo hasta que hierva.
Retirar y añadir la mostaza, remover hasta que esté homogénea. Servir caliente.
Sirve para toda clase de pescados en especial cocidos y a la plancha.
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