Espera por mí

31 de Agosto Día Internacional de la Solidaridad.

Fideos con brócolis horneados

Fideos con brocoles
Ingredientes
1 paquete de fideos
6 flores de brócoli
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla en aritos
2 huevos
1/2 taza de harina
2 tomates maduros
1/2 taza de queso rallado
50 grs. de nueces picadas
Preparación
Cocinar los fideos al dente y aparte, los brócoli durante 10 minutos. Picar los fideos y los brócoli, y unirlos con los huevos batidos, y los dientes de ajo y la cebolla dorados. Agregar la harina y volcar la preparación sobre una fuente de horno aceitada. Llevar a horno moderado 10 minutos. retirar. Desparramar los tomates sin piel cortados en rodajas, y encima, distribuir el queso rallado mezclado con las nueces picadas. Gratinar en el horno.
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Alcauciles

Alcauciles o Alcachofas
Ingredientes
4 alcachofas
1/4 vaso de jugo de limón
2 huevos
Pan rallado: cantidad necesaria
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de perejil picado
1 pizca de sal y pimienta
Preparación
Se toma el corazón de las alcachofas, se las limpia con limón, y se cocinan durante 10 minutos. Se las corta en rodajas, se las pasa por huevo y pan rallado, mezclado con la sal, la pimienta, el perejil y el ajo, y se colocan en una fuente de horno, 7 minutos por cada lado.
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Lubina al Microondas

Lubina al Microondas
Para 3 personas
1 ud. lubina de unos 650 grs.
1 dl. vinagre de jerez
1 ud. cebolla
perejil
tomillo
laurel
agua
sal y pimienta en grano
Preparación
En un recipiente apto para microondas y suficientemente grande como para que quepa la pieza entera poner la cebolla en rodajas, el perejil, tomillo, laurel, sal, pimienta en grano, vinagre y agua fría. Colocar la lubina limpia y comprobar que el agua la cubre.
Cocción
Llevar al microondas durante 16 ó 17 minutos a 780W (el tiempo está calculado para que el agua esté a punto, pero sin llegar a hervir).
Dejar la lubina en su caldo hasta que esté templada y luego sacar y quitar la piel.
Presentación
Servir regada con aceite de oliva crudo o bien con mahonesa mezclada con puré de espinacas o de tomate.
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Pizzas

Ingredientes
1,5 kg. de papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de leche
1 huevo
3/4 taza de harina
Sal y pimienta
5 tomates maduros pelados
300 grs. de mozzarella en fetas
50 grs. de aceitunas verdes
Preparación
Hervir las papas y hacer un puré. Freír las cebollas, cortaditas, hasta dorar, y agregar los ajos triturados. Unir al puré. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la leche, el huevo batido y la harina, y mezclar bien. Acomodar en una pizzera aceitada y llevar al horno hasta que tome consistencia (alrededor de 15 minutos). Retirar y distribuir encima, primero los tomates en rodajas, y luego, el queso. Por último decorar con las aceitunas. Volver al horno y gratinar

Torta de Yogurt

Ingredientes
250 gramos de Margarina
1 1/2 tazas de Azúcar
2 1/2 tazas de harina
4 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pote de 200 grs. de yogurt saborizado a gusto (vainilla, frutilla, etc.)
50 grs. de nueces o almendras picadas
Preparación
Dejar derretir la margarina a temperatura ambiente y batirla enérgicamente, agregando de a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla bien cremosa.
Separar las yemas de las claras. Ir agregando las yemas batidas y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. Incorporar el yogurt, y de a poco, la harina mezclando con el polvo de hornear. Por último agregar las almendras o nueces, y revolver.
Batir las claras a punto de nieve, e incorporarlas suavemente al resto de los Ingredientes.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en fuego moderado (al horno) por 40 minutos, aproximadamente.

Salsa de Queso

Ingredientes
2 tazas de queso rallado
50 grs. de margarina vegetal
1 taza chica (de las de té) al ras de leche
1 pote de crema de leche
1 cucharada de harina o maicena
1 cucharada de vino blanco
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharadita de perejil picado
Preparación
Disolver la margarina en una sartén a fuego bajo. Una vez derretida, agregar la leche y el vino. Antes de que hierva, añadir la cucharada de harina y revolver constantemente, por un minuto. Adicionar la crema de leche, sin dejar de revolver, por dos minutos más, y finalmente, agregar las 2 tazas de queso rallado, revolviendo hasta que quede una crema, al derretirse el queso. Retirar del fuego, y condimentar con pimienta. Servir espolvoreada con perejil picado.

Mermelada de Zanahoria

Ingredientes
1 kg. de zanahorias
Azúcar: Peso equivalente al de las zanahorias, raspadas y cocidas
1 vaina de vainilla
Jugo de una naranja
Jugo de 1 limón
1 vaso del agua de cocción de las zanahorias
Preparación
Raspar las zanahorias para limpiarlas, y luego cocinarlas hasta que se ablanden (20 minutos). Pisarlas y pesarlas. agregar ese mismo peso en azúcar, colocando ambos Ingredientes en una cacerola, sobre el fuego. añadir enseguida el jugo de naranjas y el de limón, la vainilla y el agua. revolver continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto de mermelada.

Plan de Alimentación

Es necesario saber que no existe ningún alimento que contenga todas las sustancias nutritivas que el organismo necesita, por lo que se deben consumir de todos los grupos de alimentos, en cada una de las tres comidas principales del día, y esto son los siguientes:
-Verduras y frutas.
-Cereales y tubérculos.
-Leguminosas y alimentos de origen animal.
¿Cuál es la porción que debemos comer?
Es muy sencillo, si estos tres grupos de alimentos los colocáramos en un plato, deberían de quedar en las siguientes proporciones:
-Un tercio lo deben ocupar las verduras y frutas.
-Otro tercio de cereales integrales.
-El último tercio repartido entre leguminosas y en menor proporción, los alimentos de origen animal.
Si sigues estos consejos, podrás balancear cada uno de tus alimentos sin ningún problema.

Plan de alimentación correcta: 1ª Quincena
Plan de alimentación correcta: 2ª Quincena
Plan de alimentación correcta: 3ª Quincena
Plan de alimentación correcta: 4ª Quincena
Plan de actividad física: 1ª Quincena
Plan de actividad física: 2ª Quincena
Plan de actividad física: 3ª Quincena
Plan de actividad física: 4ª Quincena
Datos de identificación y registro

23 Agosto Día para el Recuerdo del Comercio de Esclavos y su Abolición.

Salsa de manzana para acompañar carne a la plancha

Salsa de manzana para acompañar carne a la plancha
Preparación:

En la sartén engrasada y bien caliente,en la que hemos oficiado unos trozos gruesos de solomillo. Añadiremos a la sartén, ya no tan caliente, unas cebollas picadas finamente, si no tenemos ningún liquido en la sartén, le pondremos media nuez de mantequilla, saltearemos durante unos segundos las cebollas y las flamearemos usando una copa de calvados, cuando ya no tenemos llamas, añadimos una copa de jerez, un vaso de jugo o semiglasa de carne y un vaso de nata.
Cuando empieza el hervor de este conjunto añadimos una manzana reineta cortada en trozos pequeños y se deja reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa. Salpimentar al gusto.
Napar la carne con la salsa

Via:me apetece
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Extraños a la Puerta de Ramón Zapata Acosta

Un día sentí como llamaron a mi puerta, de esto hace varios años, me levanté y no vi a nadie, esto volvió a suceder varias veces, escamada y con miedo, busque en Internet, por si alguna otra persona en el mundo, le había podido ocurrir lo mismo que a mí, y lo único que encontré fue esta poesía, que describen algunos de aquellos momentos.

Extraños a la Puerta
Ramón Zapata Acosta

Están tocando así.
Se oyen bien unos dedos y unas manos,
unos huesos que llaman persistentes.
Están tocando así.

Tú no esperas a nadie a esta hora
que no sientes pasar, y es como un sueño
lo que tiñe tu mente candorosa.
Y están tocando así.

Divagas entre rosas y jazmines,
entre notas de música ardorosa,
entre nubes y cielo.

Y están tocando así.
Y están tocando así,
y a ti te llaman.

No piensas en las sombras que has visto,
ni en las extrañas formas imposible
que asedian ¿y que asedian?

Y pareces estático
entre formas, música y colores,
sin oído ni voz.

Y están tocando así,
y llaman a tu puerta clausurada
persistentes y firmes,
y seguirán llamando.

Concepto y Diagramación del Dr. Cirilo Toro Vargas.

Via: http://www.pucpr.edu/hz/031.html/

Potaje con Acelgas

Potaje de Acelgas
Ingredientes
1 taza de garbanzos remojados de la noche anterior,
1/2 kg. de papas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 planta de acelga
2 tomates maduros
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Cocinar los garbanzos remojados durante aproximadamente 30 minutos. Colar y reservar.
Pelamos y cortamos las papas, cortadas en trozos pequeños, en poca agua hasta que se ablanden apenas (como para ensalada rusa) y agregar al mismo agua las hojas de acelga picadas, cocinándolas 1 minuto.
En una cacerola  freímos en 2 cucharadas de  aceite que ponemos calentar, cortamos la cebolla y los ajos picados, y cuando estén dorados, agregamos los tomates sin piel y pisados. Añadir los garbanzos, las papas y la acelga, con un poco del agua de cocción. Condimentar con sal y pimienta. revolver todo para que esté bien caliente, y servir.
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Propiedades del Aloe Vera

Propiedades del Aloe Vera
Plantar en una  maceta grande,crece rápido, regar poco, pero eso sí, cuidarlo del frío, no exponerlo directamente al sol, esta planta tienes muchas propiedades, entre ellas  retarda la aparición de arrugas, se utiliza como tónico para la piel, cicatrización de heridas, para las quemaduras, o para cerrar los poros, para las estrías. En el pelo para el tratamiento de la caspa y la seborrea. También  para las aftas y el herpes bucal, las picaduras de insectos, micosis y psoriasis.
Lo curativo proviene del jugo de sus hojas, que deben tener una antigüedad de al menos dos años, muy amargo,  se extrae de ellas cortándolas en forma transversal. Este jugo debe calentarse al sol o al baño de María, se separa la espuma y se lo deja que tome consistencia. El zumo que sale primero de la hoja, de color amarillento se usa para ingerir, el gel está mas al medio e la hoja y se usa como cosmético. Como el líquido amarillento puede irritar la piel, conviene dejar la hoja en posición vertical para que se vaya quitando y poder entonces, usar sólo el gel.
Ingiriéndola tiene poderes laxantes si pasan los 0,20 grs. aunque recomendamos no tomarlo sin consultar antes a un homeópata, es mucho más seguro utilizar el aloe vera en su aplicación externa.

Mero al Vino en el Microondas

Mero al Vino en el Microondas
Para 4 personas
4 filete mero , unos 750 grs. aproximadamente
25 cl. vino blanco seco
1 cucharadita canela en polvo
4 cuchara sopera nata líquida
sal y pimienta


PARA LA GUARNICIÓN
arroz blanco o pasta
Preparación

En un recipiente adecuado para microondas poner el vino blanco y la canela, pimienta y sal.
Llevar al microondas durante 3 minutos a 780W.
Transcurrido este tiempo añadir el pescado y la nata líquida. Llevar de nuevo al microondas entre 6 y 8 minutos a 780W.
Sacar el pescado y colocarlo en una fuente.
Llevar la salsa a ebullición y dejarla hervir hasta que reduzca.
Presentación
Verter la salsa sobre el pescado y acompañar de pasta o arroz blanco.
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Salsa de Tomate

Salsa de Tomate
Ingredientes

2 kg. de tomates maduros ( Tomate triturado)
1 cebolla cortada en trocitos pequeños
2 dientes de ajo picado
1 pimiento rojo y 1 verde
1 cucharada de albahaca y 1 de perejil
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita al ras de azúcar y dos de sal
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
Preparación
Lavar los tomates y calentarlos en agua para retirarles fácilmente la piel. Una vez pelados, cortarlos en trocitos muy pequeños, y reservar. O en su caso tomate triturado.
Aparte, en dos cucharadas de aceite, freír la cebolla. Una vez transparente, agregar los pimientos picados, y los dientes de ajo bien picaditos. Revolver por tres minutos, y agregar la albahaca y el perejil bien machacados. seguir revolviendo un minuto más.
Por último agregar los tomates, el pimentón dulce, la sal y el azúcar y mezclar todo. Revolver y dejar que se cocine 15 minutos… Y ya está lista.


*Salsa de Tomate
Ingredientes:
Tomates, Sal, Azúcar, Aceite de oliva, cebolla, pimiento verde, 2 dientes de ajos, vino blanco y una pizca de bicarbonato.
Preparación:
Pon una cazuela amplia a fuego suave y añade chorreón de aceite de oliva virgen extra. Vuelca cebolleta tierna, pimiento verde y pequeñas cebollas bien picadas con una pizca de sal. Dar unas vueltas y deja que la verdura se consuma. Añadir un par de dientes de ajo aplastados, una ramita de tomillo fresco y los tomates bien lavados y pasados por la rejilla gruesa de un rallador, directamente sobre la olla. Fuego LENTO. Añade una pizca de vino blanco seco, unas gotas no más. Sal , poca azúcar y una pizca de bicarbonato . La salsa empezará a hervir lentamente y dejar  una hora aproximadamente y pasar por el pasapurés

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Tarta de Manzana

Tarta de manzana
Ingredientes
100 grs. de margarina
1 taza al ras de azúcar
2 tazas de harina
3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
Cáscara rallada de 1 limón
4 manzanas peladas y cortadas en rodajitas finas
4 cucharadas de mermelada de durazno
Preparación
Hacer una mezcla cremosa, batiendo insistentemente la margarina con el azúcar. Añadir las yemas batidas de a una, mientras se prosigue el batido. Mezclar la harina con el polvo de hornear, e ir incorporando esta mezcla a la preparación anterior, alternando con las claras batidas. Luego agregar la ralladura de limón.
Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm. de diámetro, y colocar allí la mezcla. Encima distribuir las manzanas, cocinando a temperatura media, alrededor de media hora. Retirar. Mezclar la mermelada con 1 cucharada de agua, y pintar con ella la parte superior de la tarta.
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Empanadillas de Palmito

Empanadilla de Palmitos
Ingredientes
Masa:
500 grs. de harina
1 taza de agua en la que se habrá adicionado una cucharadita de sal
1 huevo
4 cucharadas de aceite
Relleno:
1 lata de palmitos
3 tomates
1 ají
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
2 yemas
2 cucharadas de nueces molidas
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
De la masa:
Disponer la harina en forma de corona, y en el centro, el huevo, el aceite y el agua. Unir lentamente todos los Ingredientes formando una masa blanda, y dejar descansar.
Del relleno:
Mientras tanto, cortar la cebolla en rodajas muy finas y dorarlas en aceite. Agregar los tomates triturados y sin piel, el ají picado y el laurel. Condimentar a gusto, y cocinar en la misma sartén a fuego lento, 3 minutos más. Retirar del fuego, sacar el laurel, añadir los palmitos, las nueces y las yemas. Revolver.
Armado de las empanadas:
Estirar la masa (que quede finita) y cortar ruedas del tamaño deseado. Rellenar con la preparación de los palmitos, hacer el repulgue, pintar la cubierta de masa con huevo batido, y hornear a fuego moderado hasta dorar.
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Tocino de Cielo

Tocino de cielo
Ingredientes :

12 huevos
1 palo de canela
1/2 kg. de azúcar
1/2 L de agua

Preparación:

En un cazo cocinar 250 g de azúcar, la canela y un poco de agua, removiendo con una cuchara de madera para hacer un caramelo. Untar con él un molde para horno. Separar las claras de las yermas y batir estas últimas en un bol.
En una cacerola hacer un almíbar con el resto del azúcar y 1/2 l de agua. Añadirle las yermas batidas sin dejar de remover.
Verter en el molde que hemos untado con el caramelo. Lo metemos en el horno al baño María a 170ºC hasta que cuaje. Lo desmoldamos y cortamos en porciones, cuando este frío.
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La Autocuracion I I parte- Louise Hay

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Calabacines a la Portuguesa

Ingredientes
1 kg. de calabacines
2 pimientos
1/2 kg. de tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 huevos
1/2 taza de harina
Sal, pimienta y orégano: a gusto
Aceite para freír
1 taza de queso rallado
Preparación
Hervir los calabacines durante 5 minutos, retirar, dejar enfriar y cortarlos en rodajas. Condimentar con sal y pimienta y luego pasar cada una de las rodajas por los huevos batidos y la harina. Freír en aceite de ambos lados. Retirar y escurrir el exceso de aceite.
Dorar las rodajas de cebolla, en aceite y cuando ya están casi transparentes, agregar los ajos machacados, luego los pimientos y los tomates en rodajitas pequeñas, revolver unos minutos y retirar del fuego. Condimentar a gusto.

En una fuente de horno, colocar una capa calabacines, fritos, luego una capa de salsa, luego otra de calabacines, terminando con una capa de salsa. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno moderado.
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Espinacas con Salsa de Alcaparras

Espinacas con salsa de alcaparra.
Ingredientes
2 paquetes de espinacas hervidas, escurridas y picadas
1/2 taza de queso rallado
2 dientes de ajo picados y dorados
1/2 taza de alcaparras
1 cebolla licuada en medio vaso de agua
1 taza de salsa blanca o bechamel caliente
Sal
Preparación
Mezclar las espinacas con el ajo y el queso, condimentar con una cucharadita de sal, y esparcir la mezcla sobre una asadera aceitada.
Aparte, unir las alcaparras con el jugo de cebolla y la salsa blanca, y colocarla sobre las espinacas. Colocar al horno unos pocos minutos y servir caliente.
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Guiso de Papas

Guiso de Papas

Ingredientes
(Para 4 personas)
2 kg. de patatas
2 rebanadas de pan fritas
100 grs, de almendras fritas
4 dientes de ajo machacados y dorados
1 cucharada de perejil y una de albahaca
1 pimiento
3 tomates maduros
1 cebolla
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Se ponen a hervir las patatas lavadas y sin cáscara, cortadas en cuadraditos, en una cacerola con agua, que alcance para cubrirlas, pero no más. Ir agregando agua, si se consume, siempre sin que sobre, pues de lo contrario, quedará el plato muy aguado. Luego de hervir 10 minutos, añadir los ajos fritos bien picados, las almendras tostadas, el pan frito y cortado pequeñito, condimentando con sal y pimienta. Cocinar todo 5 minutos más.
Aparte, dorar la cebolla, añadir el pimiento en tiritas, y la albahaca y el perejil picados. Luego incorporar los tomates pelados y pisados, revolviendo durante 2 minutos. Condimentar a gusto.
Servir las papas, bañando cada plato con la segunda preparación.
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Planes para mantenerte en forma en vacaciones

Planes para mantenerte en forma en vacaciones

Llevas todo el año saliendo a correr con regularidad y ahora ¿vas a perder la forma en unos días? Te proponemos dos planes muy sencillos, enfocados a principiantes, para que mantengas tu nivel.

1. Claves del plan
2. Mantén la base
3. Conserva fuerza y velocidad

1. Claves del plan

Con poco más de 15 minutos, días alternos, mantendrás tu base y con un poco más de esfuerzo, no perderás tu velocidad ni la fuerza, que es lo que más rápido se esfuma. Antes de empezar cada sesión y al acabar, haz trote suave durante 3 minutos.

2. Mantén la base

Plan. Con poco más de 15 minutos, días alternos, mantendrás tu base y con un poco más de esfuerzo, no perderás tu velocidad ni la fuerza.

Día 1

Tras el trote de calentamiento, corre a ritmo medio 5 minutos y camina 1 minuto. Haz otros 5 minutos a ritmo alto y camina otro minuto.Acaba corriendo a ritmo medio 5 minutos.

Día 2

Corre en un sentido de 5 a 8 minutos, algo más suave de tu ritmo de rodaje. Camina un minuto y haz el sentido de vuelta a ritmo más rápido.

Día 3
Haz un trote a ritmo de rodaje, en sentido de ida durante 10 a 15 minutos, y luego haz la vuelta a ritmo más suave.


3. Conserva fuerza y velocidad


Día 1. Fuerza

Haz la sesión del día 1 del plan anterior. Luego, en una cuesta suave, comienza a trotar muy suave hacia arriba y ve aumentando poco a poco hasta tu mejor ritmo en 5 km, manteniéndolo medio minuto. Vuelve a bajar y repite 4 ó 5 veces. Si estás en la playa y no tienes cuesta hazlo en la arena, que aumenta la resistencia.

Día 2. Velocidad

Tras el calentamiento, haz de 5 a 7 minutos a un ritmo algo más suave que tu ritmo de rodaje. Luego haz progresiones: acelera durante un minuto y decelera otro minuto. Vuelve a acelerar un minuto completo y camina un par de minutos al acabar. Repite toda la progresión completa de 4 a 6 veces.

Día 3. Fondo.

Haz un recorrido triangular: corre 10 a 15 minutos a ritmo medio con un minuto final más suave, gira a un lado para hacer otros 10-15 minutos más uno suave y cierra el triángulo con otros 10-15 minutos hasta tu punto de inicio.

Vía: Sport Life

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09 de Agosto Día Internacional de los Pueblos Indígenas.

Arroz a Banda con Alioli al Microondas

Arroz a Banda con alioli al Microondas
Ingredientes
400 gr. arroz
1 kg. pescado para sopa (escórpora, congrio, rape, cabeza de merluza, galera,...)
1 ud. cebolla
1 hoja laurel
azafrán
3 ud. tomate maduro
150 cl. agua
2 diente ajo
aceite de oliva
sal

Preparación
Limpiar los pescados y cocer en el agua durante 20 minutos a 780W.
Colar una vez cocidos.
En una cazuela de barro, freír la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafrán machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua.
Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freír un poco.
Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 ó 20 minutos a 780W (depende del tipo de arroz). Conectar la base giratoria.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Presentación
Servir con ali-oli o bien con una mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.
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La Autocuracion I parte - Louise Hay

Autocuración
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Tallarines al Huevo con salsa de Espinacas

Tallarines al huevo con salsa de espinacas
Ingredientes
Masa:
1/2 kg. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite
5 huevos
2 cucharadas de agua fría
Salsa
1 planta de espinacas
3 dientes de ajo machacadas
1 taza de salsa bechamel
50 grs. de nueces molidas
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta: 1 cucharadita
Preparación
Mezclar la harina con el polvo de hornear y colocarla en la mesa en forma de corona. El resto de los Ingredientes de la masa ponerlos en el centro y batirlos. Poco a poco ir incorporándoles la harina. Trabajar ligeramente la masa y dejarla descansar 15 minutos. Luego, amasar bien, hasta quedar bastante dura. Dejar descansar una hora, luego estirar y cortar los tallarines.
Cocinarlos hasta que estén al dente, y cubrirlos con la salsa.
Mientras tanto, la salsa se habrá realizado hirviendo y luego exprimiendo las espinacas. Se pican bien y se agregan los dientes de ajo machacados y dorados en manteca, la salsa bechamel, condimentando a gusto. Se mezcla con los tallarines ya cocinados, y luego se espolvorean con las nueces picadas y el queso rallado.
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Ensalada de Remolacha y Zanahorias

Ensalada de remolacha y zanahorias
Ingredientes:
4 remolachas
3 zanahorias
1 hinojo
1 lata chica de palmitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 cucharada de ketchup
Preparación:
Hervir las remolachas y las zanahorias. Dejarlas enfriar y cortarfinamente. Cortar en tiritas el hinojo y los palmitos. Condimentar con el aceite la sal y el ketchup.
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Mayonesa sin aceite

Mahonesa sin aceite
Ingredientes
2 vasos de agua
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil
3 yemas
Sal y vinagre: Cant. necesaria
Preparación
Hervir el agua en una cacerola. agregarle la cebolla, el laurel y el perejil. cocinar hasta que la cebolla se ablande. retirar del fuego, colar y agregarle una cucharada de sal y una de vinagre.
Batir las yemas en un bol e ir añadiéndole lentamente la mezcla anterior. Cocinar a baño de María, revolviendo, hasta que tome consistencia.
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Guisantes a la Francesa

Guisantes a la Francesa
Para:(4 personas)Tiempo: 15 a 30 minutos

Ingredientes
1´5 k de guisantes (pueden ser de bote).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Preparación:
Si queremos reducir el tiempo de elaboración de la receta podemos utilizar guisantes en conserva. De esta forma evitamos su cocción y directamente los rehogamos. En el caso que se disponga de tiempo podemos utilizar la receta tradicional.
Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso. Picamos la cebolla y los ajos en brunoise (picadito fino) y los sofreímos en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave. Primero la cebolla y en el ultimo momento añadimos el ajo. Cuando la cebolla esté transparente y el ajo dorado añadimos los guisantes cocidos. Se rehoga todo hasta que los guisantes empiezan a estar ligeramente dorados pero con cuidado pues si los hacemos demasiado se nos endurecerán. Sazonamos con sal y pimienta y servimos calientes.
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Palitos de Queso (Tapitas)

Palitos de queso
Ingredientes
1/4 kg. de queso rallado
200 grs. de margarina o manteca de leche
1/4 Kg. de harina
Preparación
Unir los tres ingredientes formando una masa, aplastarla con las manos, hasta dejarla de 1 cm. de espesor. Cortar los palitos de un cm. de ancho por 5 cm. de largo, y poner sobre placas, en horno fuerte, hasta que se doren apenas. Guardar en latas herméticas.
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Sepias con salsa de Tomate al Microondas

Sepias con salsa de Tomate
Para:  4 pax- Tiempo : 20 minutos
Ingredientes
• 800g de sepias cortadas en aros
• 200g de puré de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
Preparación:

Lavar, trocear y poner en una cazuela de barro las sepias, junto con el ajo y el aceite.
Tapar la cazuela y hornear en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima.
Transcurrido ese tiempo añadir el puré de tomate.
Volver a tapar y reanudar la cocción durante diez minutos mas, bajando la potencia.
Dejar reposar 2 minutos y servir a la mesa.
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