Salsa de manzana para acompañar carne a la plancha
Preparación:
En la sartén engrasada y bien caliente,en la que hemos oficiado unos trozos gruesos de solomillo. Añadiremos a la sartén, ya no tan caliente, unas cebollas picadas finamente, si no tenemos ningún liquido en la sartén, le pondremos media nuez de mantequilla, saltearemos durante unos segundos las cebollas y las flamearemos usando una copa de calvados, cuando ya no tenemos llamas, añadimos una copa de jerez, un vaso de jugo o semiglasa de carne y un vaso de nata.
Cuando empieza el hervor de este conjunto añadimos una manzana reineta cortada en trozos pequeños y se deja reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa. Salpimentar al gusto.
Napar la carne con la salsa
Via:me apetece
Imprimir
No hay comentarios:
Publicar un comentario