Mahonesa sin aceite
Ingredientes
2 vasos de agua
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil
3 yemas
Sal y vinagre: Cant. necesaria
Preparación
Hervir el agua en una cacerola. agregarle la cebolla, el laurel y el perejil. cocinar hasta que la cebolla se ablande. retirar del fuego, colar y agregarle una cucharada de sal y una de vinagre.
Batir las yemas en un bol e ir añadiéndole lentamente la mezcla anterior. Cocinar a baño de María, revolviendo, hasta que tome consistencia.
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