caracoles en caldo

Caracoles en caldo
Ingredientes de los caracoles en caldo
- 1 kilo de caracoles pequeños.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 2 ramas de hierbabuena.
- Cabeza de ajo entera
- 2 guindillas cayena.
- Agua y un poco de sal.
Preparación :
- Limpiamos los caracoles removiendo continuamente en agua.
-Metemos los caracoles bien limpios en una cacerola con agua a fuego muy, muy lento . Cuando los caracoles salgan del caparazón aumentaremos el fuego y esperaremos que mueran.-Una vez muertos, cambiamos el agua y añadimos la hierbabuena, la guindilla machacada, la pastilla de caldo y un puñadito de sal y dejamos a fuego medio.
-Iremos retirando la espuma que ira saliendo y lo dejaremos en el fuego hasta que el caldo vaya quedando limpio. Una vez hayan soltado toda la espuma, ya estarían listos para servir.
 Via:http://www.como-preparar.com/
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