Canapes de salmón

  Canapes de salmón

Estas están hechas en pan de molde y tienen 3 sabores diferentes: salmón ahumado, tomate seco y atún con aceitunas. 

Tiempo: 10 minutos 

Canapes de salmón 

 

Ingredientes (para 4 personas)  

 12 rebanadas de pan de molde 

250 g de queso fresco para untar 

100 g de mayonesa 

100 g de atún en conserva en aceite 

4 nueces 

100 g de tomates secos

 25 g de aceitunas verdes sin hueso 

100 g de salmón ahumado

 25 g de tomates

 cereza

 Eneldo 

Tomillo 

Perejil 

 

Modo de elaboración  

 Paso 1. Pica todos los ingredientes. Coge unas cuantas aceitunas y pícalas finamente. Después, pica el tomate seco y el salmón ahumado. Separa cada uno de ellos en dos boles diferentes. Paso 2. Mezcla la mitad del queso crema con el tomate seco picado y la otra mitad con el salmón ahumado. Remueve bien los ingredientes en ambos boles. 

Paso 3. Escurre el aceite del atún en conserva, añádelo a otro bol y mézclalo con las aceitunas picadas y la mayonesa. 

Paso 4. Quítale la corteza a las rebanadas de pan de molde y unta cada una de ellas con las tres mezclas que has preparado previamente. 

Paso 5. Con un cortapastas con forma de estrella, corta las rebanadas de pan de molde ya rellenas. 

Paso 6. Cuando ya tengas cortadas todas tus estrellitas, extiende los canapés en una bandeja y empieza a decorarlos. 

Paso 7. Para decorar los canapés de salmón ahumado, espolvorea un poco de eneldo y un trocito de nuez. 

Paso 8. Para la decoración de los de atún, corona con una rodaja de aceituna y perejil cortado. Paso 9. Para los de tomate seco, decora con tomillo fresco y trocitos de tomates cereza.

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Sopa de guisantes y menta

  Sopa de guisantes y menta

 

 Ingredientes

• 600 g de guisantes congelados. Precio aproximado 0,78 €
• ​1 cebolla grande. Precio aproximado 1,85 € kilo
• ​1 pastilla de caldo al gusto. Precio aproximado 0,37 €
• ​125 g de mozzarella. Precio aproximado 0,95 €
• ​3 o 4 ramitas de menta

Elaboración  sopa verde 

1. Pela la cebolla y pícala. Ponla después en una olla con los guisantes aún congelados. Añade la pastilla de caldo y 750 ml de agua. Cuece la sopa a fuego lento 10 minutos.
2. ​Comprueba la cocción de los guisantes, apártalo del fuego, añade la menta y tritúralo, Pruébalo y rectifica si es necesario.
3. ​Parte la mozzarella en cuartos. Repártelos en los boles y vierte encima la sopa bien caliente.
   

 

 Gastronomia

 

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Coliflor al horno

  Coliflor al horno

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 coliflor
• 4 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de pimentón en polvo
• ½ cdta de pimentón triturado
• 1 cdta de tomillo (seco)
• ½ manojo de perejil de hoja plana

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 ° C. Limpia la coliflor y corta el tallo para poder cortar la cabeza de la coliflor sin problemas. Cortar en rodajas de 2 cm de grosor. Colocar las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
2. Mezclar en un bol el pimentón en polvo, los copos de chile, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Extender la marinada uniformemente sobre las rodajas de coliflor con la ayuda de un pincel.
3. Introducir en el horno precalentado de 15 a 20 minutos.
4. Mientras tanto, cortar el perejil finamente.
5. Sacar la coliflor del horno y servirla espolvoreada con perejil.

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Champiñones rellenos

  Champiñones rellenos

CHAMPIÑONES RELLENOS

Tipo de receta: Tapa, entrada o guarnición

: Española

 

Ingredientes

• Un paquete de champiñones grandes (12-15)
• Tres o cuatro lonchas de bacon
• Media cebolla
• Un tomate maduro
• Dos o tres cucharadas de pan molido
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra (mejor recién molida)
• Un poco de queso rallado (especial para fundir)

Preparación

1. PREPARAR EL RELLENO
2. Pela el tomate y córtalo a trocitos pequeños.
3. Lo mismo con la cebolla.
4. Corta también el bacon a tiras.
5. En una sartén, echa un chorrito de aceite (tres o cuatro cucharadas); espera a que esté caliente y echa primero la cebolla, dale unas vueltas y añade después el tomate. Cuando esté hecho, añade el bacon, la sal y la pimienta. Mezcla, mueve bien y retira del fuego.
6. Ahora echa el pan rallado y mezcla bien; verás que el pan absorbe el aceite y se forma una masa más compacta que podrás manejar mejor para rellenar los champiñones.
7. PREPARAR LOS CHAMPIÑONES
8. Limpia los champiñones y quítales el tallo (no los tires; resérvalos para una crema, por ejemplo, o para un revuelto).
9. Enciende el horno, para que se vaya calentando.
10. Saca una bandeja para horno (si quieres, cúbrela con papel especial) y dispón los champiñones.
11. Con una cuchara, echa el sofrito anterior en cada uno.
12. Cúbrelos con un poco de queso rallado.
13. Mételos en el horno (que ya estará caliente) a temperatura media, unos 190 grados. Déjalos hasta que veas que el queso se ha fundido y está doradito. No te descuides aquí; no tardan mucho en cocerse (unos quince minutos).
14. Por supuesto, tienen otras opciones de relleno: solo con verdura, con atún y bacon, con atún y varios quesos, con trocitos de jamón serrano o york… Lo mejor es ir probando hasta encontrar el perfecto para ti.
15. Fuente:
    

 

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Ensalada de granada

Ensalada de granada

Ingredientes 

• 
  
• 1 granada
• 1 aguacate maduro
• 1 pepino pequeño
• Un puñado de hojas de menta fresca
• 100 g de queso feta (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1.  Extrae las semillas de la granada siguiendo los pasos mencionados anteriormente.
2.  Corta el aguacate en cubos y el pepino en rodajas finas.
3. En un bol grande, mezcla el aguacate, el pepino y las semillas de granada.
4. Añade las hojas de menta fresca picadas y el queso feta desmenuzado (si lo deseas).
5. Aliña con aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
6. Revuelve suavemente para mezclar todos los ingredientes y sirve inmediatamente.

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Tarta de platano

Receta  Tarta de plátano
Tarta de plátano maduro
torta de plátano 
4 personas

Ingredientes:

7 plátanos bien maduros que su cascara este bien negra para lograr un toque más dulce.

( si deseas una mezcla más homogénea puedes rayar los plátanos, si no tienes un procesador de alimentos a la mano).

Una libra de queso rallado

5 huevos batidos

Una taza de leche

4 cucharadas de panela rayada o 3 cucharas de miel
( utiliza un cuchillo o rallador para la panela)

3 cucharadas de mantequilla ( para un mejor rendimiento derretida)

Media cucharada de sal

Esencia de vainilla (aporta olor y sabor)

Una copa de vino rojo ( no es necesaria)

Polvo para hornear

Canela en polvo

Nuez moscada (preferiblemente rallada)

Bocadillos en cuadros (para la decoración)

Preparación

Para empezar la torta de plátano prevee tener listo el recipiente donde vas a almacenar la mezcla ya preparada,.
Primero debes derretir la mantequilla y esparcirla en el molde, luego llévalo a la nevera hasta que se congele la mantequilla, después esparce harina esto hará que no se pegue el contenido, para evitar excesos golpea suavemente el recipiente y por ultimo déjalo boca abajo.

Mezcla todos los ingredientes de tu torta de plátano maduro en un recipiente con excepción del bocadillo, bate con la mano hasta que logres conseguir una mezcla homogénea y muy suave, tú mismo decides que tan suave y la consistencia que  deseas para  la mezcla.

Una vez hiciste la mezcla para tu torta de plátano como la quieres puedes verter el contenido en el molde que anteriormente has preparado con harina y mantequilla, y  ahora si los bocadillos que tenías previamente cortados en cubos adiciónalos a la mezcla para dar por terminado el proceso, llévalo al horno que este precalentado con antelación a una temperatura entre los 175 ° centígrados, alrededor de uno 30 minutos,
introducimos un cuchillo o palillo a nuestra torta y si sale limpio, está listo, para servirlo preferiblemente su presentación es caliente porque se puede disfrutar además su exquisito sabor todos los olores que desprende esta simple preparación.

 

Castañas al microondas

Castañas al microondas 

Preparación rápida en microondas: pasos a seguir

Para asar las castañas en el microondas, lo primero es realizar un corte en cada una, preferiblemente en forma de cruz, en el lado plano de la cáscara. Este paso es esencial para evitar que las castañas exploten durante el proceso de cocción. Luego, colócalas en un recipiente apto para microondas, preferiblemente en tandas de no más de 15 unidades para asegurar una cocción uniforme. 

Si tu microondas tiene una potencia de 1000 W, programa el tiempo entre dos y tres minutos; para potencias de 800 W, es ideal dejarlas unos dos minutos y medio.

Truco  

Para que salgan más jugosas las castañas es añadir un chorrito de agua al recipiente y cubrirlo con una tapa de microondas. Esto ayuda a generar vapor, manteniendo la suavidad de las castañas y facilitando su pelado una vez fuera del microondas. 

Al finalizar, deja reposar las castañas cubiertas con un paño de cocina durante unos minutos para que la piel se afloje y puedas pelarlas con facilidad antes de que se enfríen por completo.

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Pavo con verduras salteadas y salsa de pimienta

 

Pavo con verduras salteadas y salsa de pimienta

Principal (20 minutos) 

Ingredientes y Preparación :

 filetes de pavo (o chuletas de sajonia, o algo similar), es decir: carne de "vuelta y vuelta". Esta carne se hace a la plancha y tardas unos 4 o 5 minutos en hacer 6 filetes.

 

Para el acompañamiento, pica cebolleta, pimiento rojo y patata muy finos (en daditos de medio centímetro).

 

 Ponlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén a tu gusto (o bien blanditos, o bien al dente). Si te apetece añadir alguna verdura más, tú mismo.

 

Y la salsa de pimienta la venden ya hecha. Básicamente, necesitas comprar el sobre, seguir las instrucciones y en un par de minutos está lista.

Acompañar con una una ensalada rápida. Y qué mejor que una ensalada de escarola o canónigos (que los venden embolsados, sólo lavarlos y ponerlos en la ensaladera), con granada y nueces (que también las venden picadas y listas para comer).

Nota ; Si te apetece cambiar la carne por ternera o algo así está totalmente permitido.

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Receta Bizcocho esponjoso de puré de calabaza (pumpkin bundt cake)

Receta Bizcocho esponjoso de puré de calabaza (pumpkin bundt cake)
Ingredientes para el bizcocho:
– 3 cups* harina
– 2 cucharaditas de bicarbonato
– 2 cucharaditas de canela en polvo
– 1 cucharadita de jengibre en polvo
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de all spice
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cups de azúcar
– 1 cup de aceite de girasol
– 3 huevos L
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 425 g de puré de calabaza
Ingredientes para la cobertura:
– Chocolate negro + aceite coco (para el brillo)
– Chocolate blanco

Elaboración:
– Lo primero cocer la calabaza. Yo lo hice a ojo, llené un cazo pequeño con trozos pelados en crudo y una vez hecho el puré pesé los 425 g necesarios. El resto que me sobró lo incorporé a una crema de verduras para la cena, sino, podéis congelar el puré sobrante y hacer lo mismo que yo otro día.
– Sale un bizcocho grande, así que necesitareis un molde grande. Yo usé uno de bundt cake de Ikea, al que le dí mantequilla por todo y enhariné para luego desmoldar fácilmente.
– Precalentar el horno a 175ºC.
– En un bol mediano mezclar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada, all spice y la sal. Reservar.
– En un bol grande, batir el azúcar con el aceite. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la vainilla y batir.
– A la mezcla de los huevos añadir en 2 o tres veces los ingredientes secos y el puré de calabaza, moviendo con una espátula la mezcla, hasta que esté todo integrado.
– Echar la mezcla en el molde enharinado y hornear durante 60 minutos a 175ºC.
– Sacar de horno y poner boca abajo sobre una rejilla y dentro del molde durante 15 minutos. Pasado el tiempo desmoldar y dejar tal cual hasta que se enfríe por completo.
– Lo podéis degustar así, pero si os apetece adornarlo, derretir chocolate negro con una cucharada de aceite de coco y cubrir la superficie del cake, luego con chocolate blanco derretido, hacer unos cuantos círculos y hacer líneas con un palillo hacia el interior.

Nota * las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas.

Secar hierbas

  Trucos, Trucos microondas, Microondas,

Secar hierbas

Para deshidratar las hierbas aromáticas y potenciar al máximo los sabores de tus recetas, envuélvelas en un trozo de papel de cocina húmedo y mételas al microondas 2 o 3 minutos. 

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