- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Una rama de apio
- Una butifarra o salchicha
- Tomate concentrado
- 1 taza de pasta
- Vino tinto
- Miel
- Vinagre
- Orégano
- Tomates cherry
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
- Receta Chef Gipsy
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- Pela y corta en trozos chiquititos
una zanahoria, una cebolla, dos dientes de ajo y el tallo de una rama
de apio (reserva las hojitas para más adelante)
- Abre la butifarra y retira la
piel. Echa un chorrito de aceite en una cazuela, sube el fuego al máximo
y añade la butifarra. Rehoga bien, tiene que quedar supertostada
- Sin bajar el fuego añade las
verduras, seguidas de un chorrazo de tomate concentrado. Rehoga,
levantando lo que se haya quedado pegado al culo de la cazuela
- Añade una taza de pasta y sofríela. Vierte un chorrazo de vino tinto y menea hasta que se seque por completo
- Sala y añade la misma cantidad de agua que de pasta (a poder ser, que el agua esté caliente). Deja cocer unos 7 u 8 minutos
- Mientras, en un bote de cristal
mezcla un buen chorro de miel, una parte de vinagre por cuatro partes de
aceite de oliva, un toque de sal y una pizca de orégano. Agita. Corta
tomates cherry al bies y mételos dentro del bote
- Sirve la pasta y ralla un montón
de queso parmesano por encima. Agita la ensalada y colócala sobre el
queso. Remata con las hojitas de apio picadas
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