Secar hierbas

Secar hierbas

Para deshidratar las hierbas aromáticas y potenciar al máximo los sabores de tus recetas, envuélvelas en un trozo de papel de cocina húmedo y mételas al microondas 2 o 3 minutos.

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Ensalada de lentejas con queso feta

  Ensalada de lentejas con queso feta

Para dos personas necesitarás un tarro grande de lentejas escurridas y lavadas, hortalizas al gusto -yo usé pepino y tomate raf de temporada-, alguna verdura de hoja de temporada como la rúcula, la achicoria o la escarola y, si quieres, un puñado de hojas de perejil, enteras (no lo vamos a usar para decorar, sino como ingrediente de pleno derecho).

Puedes añadir cebolla cortada fina, tal cual o suavizada durante un rato en agua con vinagre y sal.
Prepara la vinagreta que más te guste con un toque ácido de limón o vinagre y una cantidad generosa de pimienta, rematando con aceitunas y queso feta desmigado.
Remueve para repartir bien el aliño y la cena está lista.

 Fuente el comidista

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Peras con queso mascarpone

  Receta  

  Peras con queso mascarpone  

 200 g de queso mascarpone

 200 ml de crema

 15 nueces

 3 peras

 1 limón

 Miel

 En un cuenco batan el queso con la crema hasta que esté cremoso.

 Pelen las peras y cortenlas en dados.

 Mojen la orilla de unos vasos con la nuez triturada, pongan las peras en los vasos.

 Introduzcan la crema de queso a los vasos con la ayuda de una manga pastelera, cubriendo las peras.

 Adornen con una nuez encima y un chorrito de miel.

Listo

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Huevos pasados por agua con patatas y nuez noscada

Huevos pasados por agua

 

Ingredientes para 4 personas

 8 huevos frescos 

4 patatas (freír)

 2 pimientos choriceros Carmencita

 1 cuchara sopera de harina 

1 cuchara sopera de pimentón picante Carmencita 

Nuez moscada Carmencita

 1dl caldo de ave

 ½ cebolla

 1 ajo 

Aceite de oliva 

Cebollino 

 

Elaboración

 Para los huevos, cocer los huevos en agua a 65ºC durante 20 minutos, romper la cáscara y reservar en agua tibia. 

Para la salsa, en un cazo poner dos cucharadas soperas de aceite de oliva, dorar el ajo y la cebolla, añadir el pimentón y la harina y mezclar todo bien. 

Mojar con el caldo de ave, cocer media hora a fuego lento, triturar, colar y añadir la nuez moscada rallada. Poner a punto de sal. 

Acabado y presentación 

Freír las patatas en pequeños trozos con los choriceros, colocar en el plato los huevos con cuidado de no romperlos, las patatas y los choriceros y salsear con la salsa de nuez moscada. Terminar con cebollino en tallos y picado a modo de decoración.

 

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Crujientes de queso y membrillo masa filo

Crujientes de queso y membrillo masa filo

 

• Ingredientes para ocho personas: 1 paquete de masa filo, 50 g de mantequilla, 100 g de queso Torta del Casar, 100 g de dulce de membrillo y 1 yema de huevo.

• Elaboración: precalentamos el horno a 200º C. Metemos el queso crema que vayamos a utilizar en el congelador para que quede más compacto y facilite nuestro trabajo. Podéis hacer la receta con queso tipo Philadelphia o con quesos de más sabor como las Tortas del Casar, la Serena, la de Trujillo y otras similares. Con cuidado, sacamos dos hojas de pasta filo del envase, barnizamos una de ellas y la cubrimos con la otra, dando otra capa de mantequilla sobre la que queda encima. Con un cuchillo afilado, cortamos triángulos tal como veis en las imágenes. Con una cuchara, colocamos un pegote de la Torta del Casar en la zona ancha de cada triángulo y después lo vamos enrollando hasta terminar con el vértice que quedará en el centro. Aplastamos con cuidado los extremos de los cigarritos para queden cerrados y no se escape el queso en el horno.

 

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