Huevos al plato con nata, gongonzola y bacon

Huevos al plato con nata, gorgonzola y bacon

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: La de no comerse el bacon solo mientras esperas

Ingredientes

2 personas

• 50 ml de nata para montar
• ½ cebolla
• ⅓ de puerro
• 50 g de gorgonzola
• 30 g de bacon
• Pimienta negra
• Sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 huevos

Instrucciones

1.

Picar el bacon en trozos pequeños, colocarlos en una sartén fría y ponerla a fuego medio, para que se vaya haciendo poco a poco y sacando la grasa. 

2.

Cuando el bacon esté bien tostadito, retirar y añadir a la sartén la mantequilla. Picar la cebolla y el puerro en trozos pequeños y añadir a la sartén. Cocinar con la tapa durante siete minutos. 

3.

Añadir la nata, el gorgonzola en trozos y una cantidad generosa de pimienta negra. Cocinar durante otros cinco minutos, añadir los huevos cascados, tapar y cocinar durante cuatro minutos. Servir con el bacon crujiente por encima. 

Gastro 

 

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Dorada al horno con patatas

 Dorada al horno con patatas

• Ingredientes para dos personas: 1 dorada de 500 g, 2 patatas, 10 cebollitas francesas, 1 diente de ajo, zumo de 1/2 limón, 1 guindilla, sal y aceite de oliva virgen extra.

• Elaboración: Calentamos abundante aceite en una sartén. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas panadera, las freímos ligeramente sin que lleguen a dorarse y retiramos a un plato con papel absorbente. Bajamos el fuego, que esté muy bajito y hacemos las cebollitas francesas, casi como si se confitasen, durante 15 minutos. Escurrimos y retiramos también a un plato. Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire. En una fuente para horno ponemos como base las patatas y las cebollitas y sobre éstas la dorada abierta, que habremos salado previamente. Regamos con un poquito de aceite de oliva y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la dorada esté lista, dependerá del tamaño. Aparte en una sartén doramos un diente de ajo laminado con la guindilla, retiramos y vertemos el zumo de limón. En cuanto saquemos la dorada del horno regamos con este refrito y servimos inmediatamente. El refrito debe estar bien caliente para que no enfríe el pescado, así que hacedlo más o menos a la vez, cuando la dorada ya salga del horno.

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Ensalada malagueña

Ensalada malagueña

Ingredientes

Para 2 personas

• Bacalao desalado100 g
• Patata medianas2
• Naranja1
• Huevo2
• Aceitunas negras puñado1
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

Cómo hacer 

Dificultad: Fácil

• Tiempo total35 m
• Elaboración5 m
• Cocción30 m

Cocemos las patatas en entero con piel en abundante agua con sal a fuego suave hasta que estén tiernas, alrededor de 25 minutos, y enfriamos. También ponemos a cocer los huevos en agua con una pizca de vinagre, añadiéndolos cuando el agua hierva a borbotón suave y dejándolos allí 10 minutos. Refrescamos con agua fría con hielo, pelamos y reservamos.

Aparte escaldamos en agua hirviendo el bacalao, apenas un minuto, retiramos y dejamos enfriar -esto podemos hacerlo en el mismo agua que luego coceremos los huevos-.

Cortamos las aceitunas en rodajas, hacemos una vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre y una pizca de sal, cortamos también la patata, la naranja y el huevo, todo en rodajas.

Montamos la ensalada poniendo patata en la base, la salamos y luego ponemos naranja, huevo duro y aceitunas. En la parte superior desmigamos el bacalao con las manos y lo servimos, aliñando todo con la vinagreta.

Fuente Directo al paladar

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Tarta de queso de arándanos sin horno

tarta de queso de arándanos sin hornear

Ingredientes:

1 1/2 taza de migas de galleta Graham

1/3 taza de mantequilla derretida

2 tazas de arándanos frescos

1/4 de taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

1 1/2 cucharaditas de gelatina sin sabor

1 taza de crema pesada

16 onzas de queso crema, suavizado

1/2 taza de azúcar en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Flores comestibles para guarnición (opcional)

Direcciones:

En un tazón mediano, combina las migas de galleta Graham y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de una sartén de muelle de 9 pulgadas para formar la corteza. Relájate en la nevera.

En una pequeña cacerola, combina 1 taza de arándanos, azúcar y jugo de limón. Cocina a calor medio hasta que los arándanos liberen sus jugos y la mezcla comience a espesar. Eliminar del calor y revolver la gelatina hasta que se disuelva. Deja enfriar.

En un tazón grande, bate el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Doblar gradualmente en la mezcla de arándanos enfriada.

En un tazón separado, bate la crema pesada hasta que se formen picos rígidos. Dobla suavemente la crema batida en la mezcla de arándanos y queso crema hasta que se incorpore completamente.

Vierte el relleno sobre la corteza fría y suaviza la parte superior. Refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que se establezca.

Antes de servir, parte superior con los arándanos frescos restantes y adornar con flores comestibles si lo desea.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 10 minutos | Tiempo total: 4 horas 30 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 8 porciones

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Langostinos con costra salsa de curry

  Langostinos  con costra salsa de curry

Ingredientes para 4 personas

 16 langostinos de gran tamaño 

220g cortezas de cerdo secas 

1 bote de curry Carmencita 

2dl de nata fresca 

Sal mediterránea 

Berros

 Harina y huevos (para empanar) 

 

Elaboración 

Para los langostinos, quitar las cabezas y pelar el cuerpo sin llegar a quitar la cola. 

 Triturar en un robot de cocina las cortezas de cerdo seca hasta conseguir migas.  

Pasar los langostinos por harina, huevo y las migas de corteza. 

Reservar. 

Para la salsa, en una sartén poner la nata a reducir a fuego lento, poner dos cucharadas de café de curry Madrás, rectificar el sabor con sal mediterráneay reducir hasta conseguir una salsa densa.

 Acabado y presentación

 En una freidora a 190ºC freír los langostinos hasta que suflen las cortezas, retirar a una bandeja con papel secante. 

 En un plato plano colocar los langostinos fritos y unas gotas de salsa de curry, terminar con unos berros alrededor del plato.