Risotto con Pollo

Risotto con Pollo
 Ingredientes:

• 4 pechugas
• 500 gramos de arroz carnaroli
• caldo de verduras
• perejil
• dos zanahorias
• 3 zucchinis
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de mayonesa
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

• Se pica la cebolla, salteamos con aceite de oliva sin dorar. 
• Se agrega el arroz y cuando esté transparente le agregamos el caldo. 
• Agregamos caldo todo lo que sea necesario si dejar de revolver. 
• Luego sumamos la zanahoria y el zucchini bien rallados, mezclamos y luego ponemos la mayonesa.
• Se reposa por cinco minutos aproximadamente.
• Pasamos a dorar las pechugas de pollo en sartén con aceite de oliva y lo vamos a terminar de cocinar en el horno.
• Servimos el risotto con las pechugas de pollo y le espolvoreamos perejil picado.

 Fuente

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