Ensalada de quinoa

Ingredientes 4 RACIONES

250 gr	quinoa real ecológica
200 gr	queso de cabra ecológico
50 gr	cebolla ecológica
1	manzana ecológica
1	calabacín ecológico
1 pack	almendras peladas GutBio®
1 pack	aceitunas negras sin hueso
10 ml	aceite de oliva virgen ecológico
2	limones
2 cdas	soperas de perejil
14	tomates cherry ecológicos
1 cda	sopera de comino en grano

Preparación

Incorpora esta receta de ensalada de quinoa a tu repertorio de platos y mantén contentos a todos con una receta vegetariana que, además, está repleta de productos ecológicos: buena para el entorno y buena para ti.

FÁCIL

40min.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

Ingredientes 4 RACIONES

250 gr	quinoa real ecológica
200 gr	queso de cabra ecológico
50 gr	cebolla ecológica
1	manzana ecológica
1	calabacín ecológico
1 pack	almendras peladas GutBio®
1 pack	aceitunas negras sin hueso
10 ml	aceite de oliva virgen ecológico
2	limones
2 cdas	soperas de perejil
14	tomates cherry ecológicos
1 cda	sopera de comino en grano

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Paso 1

Lavamos la quinoa, la ponemos en un cazo con el doble de agua y dejamos cocerla hasta que el agua se evapore (15 minutos, aprox.).

Paso 2

A continuación, la vertemos en un bol y reservamos.

Paso 3

Picamos las almendras y el perejil. Cortamos los tomates cherry por la mitad; la manzana y el calabacín, a cuadritos pequeños; la cebolla roja; las aceitunas negras, por la mitad, y el queso de cabra, a daditos. Lo añadimos todo en el mismo bol.

Paso 4

Preparamos una vinagreta con aceite, comino en grano, jugo de limón, sal y pimienta. Batimos y lo volcamos en el bol con el resto de ingredientes. Mezclamos bien y servimos.