Propiedades del refrito
El tomate es una gran fuente de vitaminas y minerales, sobre todo potasio. Además protege la vista gracias a su contenido en vitamina A y mejora la circulación sanguínea gracias al hierro y la vitamina K, implicada en los procesos de coagulación.
El pimiento también aporta gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas, principalmente la C (cuatro veces más que las naranjas), vitamina A y minerales. Por su parte, la cebolla reduce el colesterol y es capaz de reforzar la capacidad que tiene la sangre de disolver coágulos internos. Es rica en minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre y bromo) y también en vitaminas (A, B, C y E).
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