Costillitas con boniatos y remolacha

 

Ingredientes para hacer unas costillas en el horno

• 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en 3 secciones iguales
•  Salsa barbacoa de tu elección
• 400 g de boniatos cortados en trozos pequeños
• 1 remolacha cortada en trozos pequeños
• 1 cucharadita de mostaza
•  1 cucharadita de miel cruda
• 3 cucharadas de amino de cocos o salsa de soja eco
• 1 cucharadita de chile en polvo o pimentón
• ½ cucharadita de sal integral
• 1 cucharadita de tomillo y orégano
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de hojas de fenogreco (opcional)
• 1 cucharadita de romero (opcional)

Cómo hacer unas

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del masaje de especias: mostaza, miel, amino de coco o salsa de soja, chile en polvo, sal integral, tomillo, orégano, pimienta negra, hojas de fenogreco y romero (si se utiliza).
3. En una bandeja grande para horno, coloca las costillas de cerdo y úntalas con la mezcla de especias, asegurándote de cubrirlas de manera uniforme. Déjalas reposar durante unos 10-15 minutos para que absorban los sabores.
4.  Agrega los boniatos y la remolacha cortados en trozos pequeños alrededor de las costillas en la bandeja.
5. Cubre todo con papel de horno y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y las verduras estén cocidas.
6. Retira el papel y da la vuelta a las verduras y la carne para que se doren por ambos lados.
7.  Vuelve a hornear sin el papel durante unos 15-20 minutos adicionales, o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas. Si las verduras se hicieran antes, retíralas para que no se doren demasiado y cubre las zonas vacías con papel para que no se queme la fuente.
8. Sírvelo caliente, acompañando las costillas con las verduras asadas. Puedes asar durante 3-5 minutos adicionales o hasta que la salsa esté burbujeante y ligeramente caramelizada. Alternativamente, puedes terminar las costillas colocándolas en una parrilla caliente hasta que la salsa esté ligeramente caramelizada. ¡Disfruta tu comida!

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