Ensalada de remolacha y zanahorias
Ingredientes:
4 remolachas
3 zanahorias
1 hinojo
1 lata chica de palmitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 cucharada de ketchup
Preparación:
Hervir las remolachas y las zanahorias. Dejarlas enfriar y cortarfinamente. Cortar en tiritas el hinojo y los palmitos. Condimentar con el aceite la sal y el ketchup.
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jueves, 5 de agosto de 2010
miércoles, 4 de agosto de 2010
Mayonesa sin aceite
Mahonesa sin aceite
Ingredientes
2 vasos de agua
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil
3 yemas
Sal y vinagre: Cant. necesaria
Preparación
Hervir el agua en una cacerola. agregarle la cebolla, el laurel y el perejil. cocinar hasta que la cebolla se ablande. retirar del fuego, colar y agregarle una cucharada de sal y una de vinagre.
Batir las yemas en un bol e ir añadiéndole lentamente la mezcla anterior. Cocinar a baño de María, revolviendo, hasta que tome consistencia.
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Ingredientes
2 vasos de agua
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil
3 yemas
Sal y vinagre: Cant. necesaria
Preparación
Hervir el agua en una cacerola. agregarle la cebolla, el laurel y el perejil. cocinar hasta que la cebolla se ablande. retirar del fuego, colar y agregarle una cucharada de sal y una de vinagre.
Batir las yemas en un bol e ir añadiéndole lentamente la mezcla anterior. Cocinar a baño de María, revolviendo, hasta que tome consistencia.
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martes, 3 de agosto de 2010
Guisantes a la Francesa
Guisantes a la Francesa
Para:(4 personas)Tiempo: 15 a 30 minutos
Ingredientes
1´5 k de guisantes (pueden ser de bote).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Preparación:
Si queremos reducir el tiempo de elaboración de la receta podemos utilizar guisantes en conserva. De esta forma evitamos su cocción y directamente los rehogamos. En el caso que se disponga de tiempo podemos utilizar la receta tradicional.
Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso. Picamos la cebolla y los ajos en brunoise (picadito fino) y los sofreímos en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave. Primero la cebolla y en el ultimo momento añadimos el ajo. Cuando la cebolla esté transparente y el ajo dorado añadimos los guisantes cocidos. Se rehoga todo hasta que los guisantes empiezan a estar ligeramente dorados pero con cuidado pues si los hacemos demasiado se nos endurecerán. Sazonamos con sal y pimienta y servimos calientes.
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Para:(4 personas)Tiempo: 15 a 30 minutos
Ingredientes
1´5 k de guisantes (pueden ser de bote).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Preparación:
Si queremos reducir el tiempo de elaboración de la receta podemos utilizar guisantes en conserva. De esta forma evitamos su cocción y directamente los rehogamos. En el caso que se disponga de tiempo podemos utilizar la receta tradicional.
Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso. Picamos la cebolla y los ajos en brunoise (picadito fino) y los sofreímos en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave. Primero la cebolla y en el ultimo momento añadimos el ajo. Cuando la cebolla esté transparente y el ajo dorado añadimos los guisantes cocidos. Se rehoga todo hasta que los guisantes empiezan a estar ligeramente dorados pero con cuidado pues si los hacemos demasiado se nos endurecerán. Sazonamos con sal y pimienta y servimos calientes.
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lunes, 2 de agosto de 2010
Palitos de Queso (Tapitas)
Palitos de queso
Ingredientes
1/4 kg. de queso rallado
200 grs. de margarina o manteca de leche
1/4 Kg. de harina
Preparación
Unir los tres ingredientes formando una masa, aplastarla con las manos, hasta dejarla de 1 cm. de espesor. Cortar los palitos de un cm. de ancho por 5 cm. de largo, y poner sobre placas, en horno fuerte, hasta que se doren apenas. Guardar en latas herméticas.
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Ingredientes
1/4 kg. de queso rallado
200 grs. de margarina o manteca de leche
1/4 Kg. de harina
Preparación
Unir los tres ingredientes formando una masa, aplastarla con las manos, hasta dejarla de 1 cm. de espesor. Cortar los palitos de un cm. de ancho por 5 cm. de largo, y poner sobre placas, en horno fuerte, hasta que se doren apenas. Guardar en latas herméticas.
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domingo, 1 de agosto de 2010
Sepias con salsa de Tomate al Microondas
Sepias con salsa de Tomate
Para: 4 pax- Tiempo : 20 minutos
Ingredientes
• 800g de sepias cortadas en aros
• 200g de puré de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
Preparación:
Lavar, trocear y poner en una cazuela de barro las sepias, junto con el ajo y el aceite.
Tapar la cazuela y hornear en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima.
Transcurrido ese tiempo añadir el puré de tomate.
Volver a tapar y reanudar la cocción durante diez minutos mas, bajando la potencia.
Dejar reposar 2 minutos y servir a la mesa.
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Para: 4 pax- Tiempo : 20 minutos
Ingredientes
• 800g de sepias cortadas en aros
• 200g de puré de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
Preparación:
Lavar, trocear y poner en una cazuela de barro las sepias, junto con el ajo y el aceite.
Tapar la cazuela y hornear en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima.
Transcurrido ese tiempo añadir el puré de tomate.
Volver a tapar y reanudar la cocción durante diez minutos mas, bajando la potencia.
Dejar reposar 2 minutos y servir a la mesa.
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