Chorizos cocidos en cava patatas cocidas en el microondas

Chorizos cocidos en cava  con patatas cocidas en el microondas, 
Ingredientes (2 personas):
4 chorizos de freír
4 patatas pequeñas
½ litro de cava
Preparación:
Pinchamos los chorizos con la punta del cuchillo para que no se nos rompan y los doramos en una olla a fuego fuerte.
Cuando los chorizos cambien de color, les añadimos el cava, esperamos que el cava comience a hervir, tapamos, bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que los chorizos estén tiernos. Mientras...
Acompañamos de unas patatas cocidas en el microondas.
Envolvemos en papel de cocina individualmente las patatas y mojamos estas envueltas en papel, las colocamos en un plato y las introducimos en el microondas a máxima potencia durante unos 15 minutos.
Pelamos y troceamos las patatas.
Colocamos los chorizos en dos cazuelas de barro, repartimos las patatas entre ambas cazuelas y regamos con el cava que nos queda de cocer los chorizos.
Servimos caliente.
 Fuente: Taringa
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PUDIN DE VERDURAS Y REQUESÓN

PUDIN DE VERDURAS Y REQUESÓN
INGREDIENTES
 250 g. de hojas de espinacas tiernas.
 100 g. de judías tiernas.
100 g. de zanahorias peladas.
100 g. de calabacín.
 300 g. de requesón.
35 g. de parmesano rallado.
 2 cucharadas de menta fresca picadas.
4 huevos.
 Mantequilla y parmesano para el molde.
 Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Untar con mantequilla un molde de pastel espolvoreándolo después con parmesano rallado. Blanquear las hojas de espinacas escurrir y reservar.
Hervir por separado, las judías tiernas enteras, las zanahorias en láminas y el calabacín también hasta que empiecen a estar tiernas.
Batir los huevos con el requesón dentro de un recipiente hondo junto con el parmesano y la menta hasta conseguir una mezcla cremosa y salpimentar.
Forrar el molde con las hojas de espinacas dejando algunas para cubrirlo y poner un poco de la mezcla de requesón en el fondo.
Colocar las verduras en capas cubriéndolas con la mezcla de requesón y tapar con las hojas de espinacas reservadas. Poner el molde al baño Maria en el horno precalentado a 180º hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia (una hora aproximadamente)
Desmoldar cuándo esté totalmente frío. Fuente

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BUÑUELO DE BACALAO

 BUÑUELO DE BACALAO

 INGREDIENTES 10 pax

PARA LA MASA DE BACALAO

• 1 KG MIGAS DE BACALAO
• 400 GR CEBOLLA HS
• 250 GR MANTEQUILLA HS
• 250 GR HARINA ARO
• 1,8 L LECHE HS
• MAJADO DE AJO Y PEREJIL
• PIMIENTA BLANCA

PARA EL REBOZADO

• 300 GR PREHARINADO
• 5 UDS. HUEVOS
• 500 GR PANKO

PARA LA ESPUMA DE PATATA Y PUERRO

• 200 GR PATATA
• 300 UDS. PUERRO
• 500 ML LECHE HS
• SAL Y PIMIENTA BLANCA

ELABORACION

PARA LA MASA

Confitamos las migas de bacalao en aceite de oliva. Cortamos las cebollas en brunoise y las ponemos a pochar con la mantequilla. Después añadimos la harina y cocinamos bien. agregamos la leche y vamos moviendo para que no se agarre en el fondo. Una vez tenemos la parte líquida añadimos las migas de bacalao desmigadas, el majado de ajo y perejil con el vino blanco y añadimos la sal y pimienta blanca. Cuando esté espeso lo vertemos en una bandeja y dejamos reposar.

PARA EL REBOZADO

Con la masa iremos haciendo pequeñas bolas  que pasaremos por preharinado, huevo batido y panko, en este orden. Colocamos en bandejas y  lo congelamos.

PARA LA ESPUMA DE PATATA Y PUERRO

 Pelamos las patatas, limpiamos el puerro y lo picamos todo, lo rehogamos y lo ponemos a cocer con la leche. Lo trituramos en termomix y aderezamos de sal y pimienta blanca. Lo metemos en un sifón y reservamos.

Fuente Makro
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Receta de Toum

 Receta de Toum
Ingredientes
2 cabezas de ajo
1 Limón
3 vasos de aceite de oliva
Sal

Preparación
Pelar los ajo y triturar en la batidora o machacamos en un mortero junto con una cucharada de sal añadiendo poco a poco el aceite sin interrumpir, como si estuvieramos haciendo mahonesa, cuando este espesa agregamos el zumo del limón y seguimos triturando para que se mezcle bien. Despúes guardamos en un frasco y refrigeramos en la nevera hasta que vayamos a utilizar la salsa.

Truco:Una variante que podemos utilizar si nos es dificil añadir el aceite, usamos mostaza y una yema de huevo.

Nota;Esta salsa se utiliza  para muchas comidas arábes, muy a menudo para humus y  pan de pita, shawarma o falael, asi como para acompañar con unas patatas o carne.
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Nachos con frijoles

Nachos con frijoles

Ingredientes:

6 tortillas de maíz para freir ó un paquete de totopos. Aceite de maíz el suficiente (si vas a freir las tortillas). 1/4 de kilo de frijoles guisados. 1 taza de queso tipo americano derretido. 1 taza de queso fresco. Chiles jalapeños al gusto.

Elaboración:

Si usas las tortillas, las fries primero. Ya fritas acomodalas en un molde o plato donde las vas a servir. Bañalas con los frijoles, el queso americano, desmorona un poco del queso fresco encima, y decora con los chiles jalapeños. Puedes acompañarlo con una salsa roja casera. Sirvelos calientes

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