Tomates rellenos de Mozarella y Anchoas al Microondas

Tomates rellenos de Mozarella y Anchoas
Para:4 personas.Tiempo:10 minutos
Ingredientes:
• 200g de tomates
• 100g de mozzarella
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• 2 filetes de anchoas
• Pimienta
• Orégano
• Sal
Preparación:
Poner los tomates lavados y cortados por la mitad en una fuente untada de aceite.
Cortar en daditos la mozzarella y colocarla sobre los tomates. Añadimos por encimar con orégano y perejil y salamos. Desmenuzamos los filetes de anchoas y ponemos por encima de los tomates.Hornear en el microondas durante 3 minutos. Dejar reposar 1 minutos y servimos espolvoreados con pimienta.
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