Salsa de pimientos del piquillo

Salsa de Pimientos del piquillo
 Ingredientes:
 1 lata de pimientos rojos asados del piquillo
 1 copa de coñac
 3/4 l. de nata líquida
 1/2 ajo
 harina
sal

 Preparación:
Colocamos en la batidora los pimientos rojos junto a un poquito de aceite de la lata y batimos bien. A continuación calentamos en un cazo el cogñac hasta que el acohol se evapore. Seguidamente se pica el medio ajo en pequeños trozos y lo añadimos a la batidora. Luego incorporamos el restante del coñac (sin alcohol) a la mezcla de pimientos que batimos. Aliñamos con sal e incorporamos la nata y seguimos batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.Si prefiere una salsa más espesa, deberá agregarle un poco de harina. Nota: Acompñamiento para verduras y carnes.

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