SALSA DE ALBARICOQUES
Ingredientes:
½ Kilo de albaricoques maduros y deshuesados, 15 cl. del almíbar de un bote de melocotones, 15 cl. de vino de Oporto o Jerez dulce.
Preparación:
1. Cocer los albaricoques con el almíbar y el vino unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernos.
2. Pasar almíbar y albaricoques por la batidora y colar a través de una gasa fina.
3. Servir la salsa fría o caliente.
Nota: Se sirve fría con budines y caliente para acompañar cerdo o pato asado.
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