Codornices

Codornices.

 Ingredientes;

 6 codornices
 3 cucharadas de aceite
 2 cebollas grandes
 6 cucharadas de vino blanco
 6 cucharadas de caldo de ave
 1 pizca de Pimienta
 1 pellizco de Nuez moscada
 1 cucharadita de canela
 1 cucharadita de sal

 Preparación.

 Freír las codornices en el aceite hasta que estén doradas y reservar.
 En el mismo aceite, dorar la cebolla, unos seis minutos.
 Poner encima las codornices y añadir el caldo, el vino blanco, sal, canela, pimienta y nuez moscada y a cocer.
 Cuando rompe el hervor, se bajamos el fuego para que se hagan muy lentamente, de una a dos horas. Darles la vuelta a la mitad de la cocción.

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