Truchas asalmonadas

Trucha asalmonada

Se prepara a la parrilla según el salmón.

Asado una vez limpio la trucha, según explicamos para el salmón, se pone en placa besuguera, se riega con dos cucharaditas de aceite y se pone a horno fuerte; cuando lleva dos minutos, se moja el fondo de la placa con medio decilitro de agua, dejándolos cinco minutos más.
Se sirve en su propio jugo. Y hasta podemos servir las Angulas de Aguinaga.

En cazuelita de barro se echa una cucharada de aceite y se ponen dos o tres filetes de ajo, se pone la cazuelita a fuego vivo y cuando los ajos están dorados se echa un puñado de angulas, 100 gramos, y se mezclan con tenedor y se sazonan de sal; se sirven.

Fuente comoperderpeso