Codornices

 Codornices.

Ingredientes

• 6 codornices

• 3 cucharadas de aceite

• 2 cebollas grandes

• 6 cucharadas de vino blanco

• 6 cucharadas de caldo de ave

• 1 pizca de Pimienta

• 1 pellizco de Nuez moscada

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de sal

Preparación.

1. Freír las codornices en el aceite hasta que estén doradas y reservar.
   En el mismo aceite, dorar la cebolla, unos seis minutos.

2. Poner encima las codornices y añadir el caldo, vino blanco, sal, canela, pimienta y nuez moscada y poner a cocer.

3. Cuando rompe el hervor, se baja mucho el fuego para que se hagan muy lentamente, de una a dos horas.
   Darles la vuelta a la mitad de la cocción.

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