Ingredientes
- ½ taza de quinoa
- 1 taza de agua
- 2 tomates
- 1 pepino
- Unas 5-10 hojas de menta
- 1 cebolla dulce pequeña
Preparación
Primero hay que cortar los tomates en dados y poner en un bol grande. Después, pela y trocea también el pepino y la cebolla. Para preparar la menta también hay que cortarla a trozos muy pequeños.
Para preparar la quinoa hay dos maneras. Una es cocinando la cantidad deseada de quinoa con el doble de agua durante 15 minutos. Esto hará que se quede la quinoa perfectamente preparada.
Si no controlas las cantidades de agua, puedes cocinar la quinoa con abundante agua durante 15 minutos. Cuando veas que la quinoa está lista, pásala por un colador para quitar el agua que sobre.
En el momento en el que esté lista la quinoa, mezcla con el resto de ingredientes en el bol. Añade aceite, sal y jugo de limón para adornar con sabor la ensalada.
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