Escabeche

 

 

Escabeche

 

Ingredientes

Pescado frito en toda su variedad

Ajo, Pimentón, Oregano, Comino y Vinagre.

Preparación

Freir el pescado de forma tradicional, una vez frito pasar a un recipiente para su posterior aliño.

En el aceite de freir el pescado, y una vez colado el mismo, freimos el pimentón sin que llegue a quemarse, enfriar el aciete con un vaso de agua avinagrada que se tendra preparada de antemano.

Verter todo el aceite con el pimentón refrito sobre el pescado ya frito, agregar los ajos machacados, oregano y comino, vinagre controlado y agua.

Dejar el escabeche  el pescado durante una hora aproximadamentee, servir en frio, se puede ir agregando pescado frito siempre que tengamos escabeche o aliño en el recipiente.

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