Roast beef

Roast beef

Ingredientes:

- 1 1/2 kilo de roast beef, deshuesado y sin grasa (los huesos aparte).

- 4 dientes de ajo.

 - 2 ramas de apio.

 - 3 zanahorias.

 - 2 cebollitas cambray.

 - 30 gr. de mantequilla

 - 1 rama de perejil.

 - 2 hojas de laurel.

 - Orégano.

 - Salsa inglesa o jugo Maggi.

 - 1 taza de caldo de res.

 - 4 rebanadas de tocino.

Preparación:

- Coloca aceite en una pavera o una charola grande de horno.

- Agrega los huesos del roast beef, las zanahorias y el apio cortados en tiras, y las cebollas.

- Unta la carne con ajos exprimidos, sal, pimienta, orégano molido, laurel y cúbrelo con rebanadas de tocino crudo.

- En otro sartén o el microondas, derrite la mantequilla. Con una jeringa, inyecta la carne.

- Hornea a 300 °C y sácala del horno a los 20 minutos.

- Cada vez que saques la carne del horno, báñala en sus jugos y agrega un poco más de sal.

- Regresa la carne al horno por otros 15 minutos.

- Agrega una taza de agua fría a la charola y regresa la carne al horno otros 15 minutos.

- Saca la carne del horno, pasa los jugos y las verduras por un colador. Reserva la carne tapada.

- Calienta los jugos colados en una olla y agrega media taza de consomé de res. También vierte un poco de salsa inglesa o Maggi. Calienta a fuego suave.

- Una vez que la salsa se evapore pruébala y si está muy espesa, agrega más caldo de res.

- Rebana la carne muy delgada y sírvela con la salsa caliente aparte en una salsera.

Vía: kiwilimon.com

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Mousse de salmón al microondas con langostinos

Mousse de salmón al microondas con langostinos Ingredientes - 200 gr. de salmón ahumado - 8 langostinos grandes - 1 cebolla - 40 gr. de mantequilla - 1 cucharada de harina - 1 vaso grande de nata líquida - 1 vaso de vino de Jerez - el zumo de 1/2 limón y 1/2 limón en rodajas - 2 rebanadas de pan de molde - pimentón dulce - pimienta - 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Preparación :Cocer los langostinos en una cazuela con el Jerez y el CALDO DE PESCADO durante 5 minutos al 100% de potencia. Colarlos, sumergirlos en agua fría unos segundos y reservar el caldo de cocción. Derretir la mantequilla al 50% de potencia. Añadir la harina, mezclar rápidamente e incorporar el caldo de los langostinos y la nata. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y añadir una pizca de pimentón. Cocer 2 minutos a potencia máxima y remover. Cocer 2 minutos más y batir la salsa vigorosamente para que quede uniforme. Trocear el salmón y añadirlo a la salsa. Agregar el zumo de limón y triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema. Reservarla en la nevera hasta servirla. Repartir la mousse en boles individuales y servirla acompañada de los langostinos, las rodajas de limón, la cebolla picada y las rebanadas de pan tostado cortadas en triángulos. Visto Gallina Blanca

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Langosta

 Langosta

Preparación: 

Partir la langosta por mitad. 

Retirar las vísceras y lavar a chorro de agua. Salpimentar. 

Poner a calentar la manteca en un sartén. Una vez caliente, incorporar la langosta con la carne hacia abajo y tapar. 

Voltear a los 3 minutos y dejar 2 minutos más a la lumbre. 

Escurrir y colocar en un plato amplio.

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Chocolate caliente de Nutella

 Chocolate caliente de Nutella

(2 porciones)

Ingredientes:

2 tazas de leche.

3-4 cucharadas de Nutella.

Preparación:

En una olla calienta la leche a fuego medio-bajo.

Agrega la nutella y mezcla con un batidor globo.

Calienta hasta obtener la temperatura deseada y sirve.

Vía: pizcadesabor.com

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Paté de marisco

Paté de marisco

INGREDIENTES
4 palitos de sucedáneo de marisco (surimi)
1 lata de anchoas
2 huevos cocidos
3 cucharadas de mayonesa
1 lata de mejillones al natural

PREPARACIÓN
Ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos .
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Galletas caseras

Galletas caseras

Ingredientes

• 3 huevos
• 2 y medio de Harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 gramos de mantequilla
• 1 taza de azucar.

Preparación:

1. Batimos los huevos enteros con el azúcar. Luego le agregamos la mantequilla y la vainilla. Cuando la mezcla esté uniforme le añadimos la harina poco a poco.
2. Tendemos la masa sobre la mesa, colocando un poco de harina antes para que no se nos pegue y la cortamos con la forma que más nos guste.
3. Las colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal, y la metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
4. Sacamos la bandeja del horno, notarás que están un poco blandas, pero cuando se enfríen se pondrán mucho más crujientes.
5. Retira las galletas con la la ayuda de una espátula o cuchillo sin punta, y las dejamos enfriar.
   Nota: Se Puede tenerlas guardadas hasta por una semana.
6. Visto en Recetas gratis.

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Solomillo de ternera a la mostaza

Solomillo de ternera a la mostaza Ingredientes 1 - 4 solomillos de ternera - 2 cucharadas mostaza - 1/2 vaso vino blanco - 200 g champiñones - 2 cucharadas mantequilla - 1 pastilla caldo de carne - aceite de oliva - perejil fresco picado - pimienta - sal Preparación: Sazonamos los solomillos con la pastilla de caldo de carne desmenuzada y los untamos con la mostaza. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Luego ponemos la mantequilla y un poco de aceite en una sartén y doramos los solomillos. Cuando tomen un poco de color los regamos con el vino y añadimos los champiñones. Incorporamos un poco de sal y perejil picado y dejamos cocer entre 8 y 10 minutos a fuego suave, dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados. Duración 20 minutos.

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Canapés navideños

Canapés navideños
Canapés de caviar: tosta , mantequilla , caviar grosellas rojas pequeñas.
 Canapés de salmón ahumado: Tosta, mahonesa, kétchup, salmón ahumado, eneldo.
Canapés de queso y piña: Tosta , queso para untar como el queso filadelfia, piña al natural, nueces.
 Canapés de sobrasada: Tosta, sobrasada, cebollítas en vinagre , aceitunas sin hueso.
 Canapés de bacalao ahumado: Tosta , mantequilla , bacalao ahumado, huevo rallado, aceitunas negras sin hueso.

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felices fiestas

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¿QUÉ ESTÁIS HACIENDO? Alfredo Moreno

Pastel de Marisco

Pastel de Marisco Ingredientes: - 1 paquete sin cortezas de Pan de molde - Langostinos o gambas - Salmón ahumado - Lechuga - Palitos o delicias de mar - 1 lata de pimiento asado - Huevos cocidos - Aceitunas verdes sin hueso - Mahonesa - salsa rosa - Un sobre de puré de patata Preparación: En un molde forramos con papel film para que no se desmorone el pastel, y vamos colocando el pan untado previamente con mahonesa, mezclandolos con los ingredientes mezclados y cortados finitos, según creamos conveniente, por ejemplo en cada piso los distintos ingredientes como palitos o delicias de mar y pimiento, volvemos a colocar el pan encima untado con mahonesa y ponemos salmón ahumado, lechuga y huevo cocido, de nuevo una fila de pan y langostinos o gambas y aceitunas verdes sin hueso y de nuevo otra fila de pan con mahonesa, untamos con pure de patata mezclado con salsa rosa y adornamos con huevo duro y gambas. Cubrimos con el papel film y guardamos en la nevera.

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Falda de Ternera

Falda de ternera
 Ingredientes:
 1 kilo de falda de ternera, aceitunas sevillanas sin hueso, pimientos asados, tiras de jamón serrano, tortilla francesa en tiras, harina, 1 cebolla, pimienta, clavo, 1 vaso de vino blanco y sal.
 Preparación:
 Se coloca la carne extendida sobre la encimera y se rellena con el jamón, aceitunas, pimiento asado y tortilla mientras se va enrollando teniendo en cuenta la dirección de la fibra (siempre paralela a su longitud) y se va atando bien para que no salga el relleno o utilizar una redecilla ya preparada para ello. Se enharina y se fríe dorándolo bien y se pasa a la olla rápida. En la olla ponemos aceite, cebolla picada, pimienta, clavo y vino blanco, el tiempo de cocción varia según fabricante de olla. No se pone sal hasta el final para rectificar ya que las aceitunas y el jamón sueltan su sal. Se saca el rollo y se termina la salsa al gusto, pasándola por el chino y reduciendo.aprox 20 minutos pinchamos la carne si el cuchillo sale limpio la carne está lista.

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Hojaldrinas

Hojaldrinas
Ingredientes:
600 gr de Harina.
400 gr. Mantequilla
50 gr. Vino blanco.
50 gr. Zumo de naranja.
Ralladura de la piel de 3 naranjas.
(100 gr. de azúcar)
Espolvorear:
Abundante azúcar glas.
Instrucciones:
* 600 gr. de harina.
* 400 gr. de mantequilla
* 50 gr. de vino blanco.
* 50 gr. de zumo de naranja.
* Ralladura de la piel de 3 naranjas.
Espolvorear:
* Abundante azúcar
Poner todos los ingredientes de la masa en un recipiente adecuado, amasar bien, dejar reposar la masa en el frigo durante 1 hora para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien, estirarla y dejarla de un espesor de unos 2 cm.
Cortar en rectángulos y hornear unos 15 minutos a 200º C y luego bajar el horno a 175º C y dejar otros 25 minutos.
Sacarlas cuando estén cocidas,  cortar una por la mitad para asegurarnos que no se queden crudas. Dejar enfriar y espolvorear abundantemente con azúcar glas.
Receta de Reme

Crema de pepinos

Crema de pepinos

INGREDIENTES:
800 g de pepinos pelados
5 yogures naturales (pueden ser desnatados)
el zumo de 1/2 limón
pimienta
sal
una lata de nata (optativo)

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir. Sazonar.

Nota: Se le puede añadir una lata de nata para cocinar .

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Mousse de chocolate

 Mousse de chocolate

INGREDIENTES:

100 grs. de chocolate de tableta
1 vaso de leche

2 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de nata montada azucarada.

PREPARACIÓN:

Rallar el chocolate y colocarlo en una olla. Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego. Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover. Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve. Agregar la nata montada. Poner en la nevera  por 3 horas. 

Visto en recetas alucinantes

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RATATOUILLE

RATATOUILLE Ingredientes para 4 comensales: 1 cucharada de aceite de oliva 3 cebollas medianas a rodajas 4 dientes de ajo troceados 1 pimientos rojo 1 pimiento verde 3 calabacines 1 berenjena 2 tomates rojos, pelados y a rodajas 1 cucharada de tomillo 2 hojas de laurel Un puñado de hojas de perejil fresco troceado Agua Sal marina y pimienta Preparación Saltear las cebollas y el ajo troceado, con el aceite, en una cazuela un par de minutos Añadir los pimientos, cortados a cuadraditos pequeños, y saltear unos 3 minutos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates pelados y troceados. Por último añadimos las berenjedas y los calabaciones rodajitas. Añadimos un poco de agua, y condimentamos con el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta, mezclamos bien y lo dejamos a cocer a fuego lento, y tapado, durante 30 minutos. Retiramos, espolvoreamos con perejil. visto: http://armoniacorporal.es/

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Pollo al ajillo

 Pollo al ajillo
Ingredientes :
-1 pollo troceado
- 5 dientes de ajo
- Aceite
- 1 vaso pequeño de caldo de carne o agua.
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- Un poco de sal.

Preparacion de la :
-Calentar aceite de oliva en la cacerola . Salamos el pollo, cuando este  caliente el aceite añadimos el pollo.
-Ponemos  los dientes de ajos aplastados sin pelar  y lo dejamos hasta veamos que empiezan a dorarse.
-Añadimos el vaso de vino y  dejamos que se evapore , agregamos el  caldo de carne o agua y lo dejamos unos 5-6 minutos a fuego medio o hasta que vemos que el pollo no sangra al pinchar y con cuidado de que no se pegue.

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Salsa boloñesa

salsa boloñesa
 Ingredientes :
-250 gramos de carne picada (de cerdo o una mezcla de cerdo y ternera)
-Medio kilo de tomates maduros o tomate natural triturado
-Media cebolla bien picadita
-Un diente de ajo
-Una zanahoria
-Medio vasito de leche
-Medio vaso de vino blanco
-Aceite de oliva
-Queso parmesano rallado
-Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación :
-Hierve la zanahoria durante 10 o 15 minutos
-Dora el ajo y la cebolla en una sartén con el aceite hasta que se ponga transparente e incorpora la zanahoria bien picadita.
-Añade la carne picada y remuévela para que se suelten los pedacitos. Añade sal al gusto y deja que la carne se dore.
-Incorpora el vino y deja que reduzca.
-Añade pimienta, nuez moscada al gusto y el medio vasito de leche y dejar a fuego suave 10 minutos hasta que la carne la absorba
-Por último, añade los tomates pelados y en trocitos, o bien el tomate natural triturado, y deja a fuego lento que se haga la salsa unos 20 minutos.
-Incorporar a la pasta que hallamos elegido y servir con abundante queso parmesano.
Via: Recetas fáciles

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Pastel vegetal

Pastel vegetal Duración 20 minutos Ingredientes 14 - 330 g pan de molde - 1 lechuga pequeña - 3 tomates - 3 huevos duros - 1 lata mediana espárragos blancos - 1 latita champiñon laminado - 1 bote mayonesa - aceitunas - tiras de pimiento morrón - vinagre - aceite - sal Preparación: Primero le quitamos las cortezas al pan de molde y a continuación lavamos la lechuga y los tomates. Partimos en rodajas finas los tomates y los huevos duros, y cortamos la lechuga en tiras finitas. En la fuente donde vayamos a servir el pastel cubrimos el fondo con rebanadas de pan de molde y las untamos con mayonesa. Sobre ella distribuimos primero la lechuga, las rodajas de tomate y los huevos duros y los espárragos. Encima ponemos los champiñones y aliñamos con aceite, un poco de vinagre y sal y cubrimos de mayonesa. Vamos repitiendo la misma operación formando pisos con el resto del pan. Cuando terminamos, bañamos el pastel con la mayonesa sobrante y decoramos con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón. Sugerencias : Se puede poner en lugar de los champiñones atún en conservas. Por último, dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

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Tarta de coco

Tarta de coco
Duración 50 minutos
Ingredientes
 2 vasos de coco rallado - 1 vaso de azúcar - clara de 2 huevos - vainilla - mantequilla
Preparación:
 Primero batimos la clara hasta que se endurezca. A continuación mezclamos el un vaso de coco rallado, el azúcar y la vainilla y añadimos la clara. Mezclamos muy bien. Después untamos el molde con mantequilla y ponemos la masa, procurando igualar la superficie. Metemos en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada. Espolvoreamos la superficie de la tarta con otro poco de coco rallado. Servimos frí­a.

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Ensalada de canónigos

Ensalada de canónigos Ingredientes: Hojas de canónigos Hojas de rúcula Aceitunas negras Tomate cortado a cuadraditos 2 cebollas tiernas Aceite de oliva virgen Sal marina Vinagre de módena o de manzana Preparación: Cortar y mezclar los ingredientes al gusto y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal.

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cebollas al estilo Al-Andalus

cebollas al estilo Al-Andalus Ingredientes (4 porciones) 1 kilo de cebollas de tamaño mediano. Azafrán. Canela. Nuez moscada. Sal. Margarina vegetal salada. Miel. Elaboración Se pelan y se les practica una incisión en forma de cruz, del lado de la raíz. Se disponen en un recipiente del tamaño adecuado para poder colocarlas unas junto a otras, pero sin que estén apretadas. A continuación, se espolvorean con sal y una mezcla de azafrán y especias dulces como canela y nuez moscada en polvo, (pueden incluirse también otras especias, según las preferencias) Luego se cubren con agua y se añaden 50 gramos de margarina vegetal salada. Se cuece a fuego lento durante 20 minutos, tapando la preparación. Por último, se añade 50 gramos de miel y se dejan dorar a fuego más alto y con el recipiente destapado. Nuestro consejo Si queremos que queden dulces y en cambio no poner azúcar hay que cocerlas a fuego muy lento durante muchos minutos y vigilando que no se quemen. visto en http://www.enbuenasmanos.com/

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brazo de gitano de trufa y chocolate

brazo de gitano de trufa y chocolate
1 brazo de gitano de trufa y chocolate
Ingredientes : - 6 yemas de huevo. - Un huevo entero. - 6 claras de huevo. - 150 gramos de azúcar. - 250 gramos de harina. - 150 gramos de azúcar. - 150 ml de agua. Peparación Prepara la trufa cocida el día anterior. El día antes de cocinar el brazo de gitano, prepara la trufa cocida. Pon nata líquida en el fuego y cuando hierva, retira y añade la cobertura de chocolate. Incorpora también la mantequilla y cuando todo haya reposado, mantén en el frigorífico durante 24 horas. Es importante respetar ese tiempo para conseguir que la fruta monte bien. Separa las yemas de las claras. Separa las yemas y las claras de los huevos. Añade un huevo entero a las yemas y mézclalas bien con el azúcar. Monta las claras y añade las yemas. Monta las claras con unas varillas eléctricas. Añade el azúcar y sigue batiendo. Después, añade las yemas y mezcla cuidadosamente con la espátula. Incorpora la harina. A continuación, incorpora la harina poco a poco y sigue mezclando con movimientos circulares y envolventes. Extiende sobre papel de hornear y mete en el horno. Cuando esté bien mezclada y sin grumos, extiende sobre papel de hornear con la manga pastelera. Iguala la masa y hornea a 200 grados durante 20 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, dale la vuelta, despega el papel y vuelve a voltear. Recorta los bordes para igualar los lados y reserva. Prepara un jarabe y monta la trufa. Prepara un jarabe con agua, azúcar y canela y moja el bizcocho con él. Saca la trufa cocida del frigorífico y monta con las varillas metálicas. Prepara un ganaché de chocolate. Prepara un ganaché de chocolate con nata y cobertura a partes iguales. Cuando hierva la nata, retira del fuego y añade la cobertura. Cuando esté bien disuelta espera a que se enfríe. Extiende la trufa montada por el bizcocho. Extiende la trufa montada por el bizcocho. Luego enróllalo ayudándote del papel de hornear. Dobla uno de los extremos del papel y presiona con una regla. Cubre el brazo de gitano con la trufa y extiende el ganaché frío. Después, cubre el bizcocho enrollado con la trufa montada. Después pasa un papel de horno por encima para dejar la superficie lisa. Deja el brazo de gitano en el congelador durante una hora y vierte el ganaché frío por encima. Por último, colócalo en una bandeja, pon unos adornos de trufa en la parte superior . visto en practicopedia

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Merluza al Pimentón

Merluza al Pimentón Ingredientes Lomos de Merluza, 3 cebolla, 4 dientes de ajo, aceite de oliva,3 cucharadas pimentón dulce, sal y vino blanco. Preparación Lavamos el pescado , salamos el pescado y lo ponemos en una bandeja de horno con un poco de acdeite para que no se pegue por espacio de 10 minutos a 180 º, pelamos y cortamos la cebolla en juliana y doramos con un poco de sal en una sartén con un poco de aceite, la sacamos y refreimos los dientes de ajos picaditos en la misma sartén por espacio de 1 minuto, añadimos el pimentos y lo dejamos 10 segundos sin dejar de remover para que no se queme, ya que entonces amargaria, añadimos el vino y dejamos reducir por espacio de 3 minutos. Servimos el pescado con la cebolla y la salsa resultante por encima podemos acompañar con patatas o verduras cocidas.

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Crema de apio al cabrales

Crema de apio al cabrales

 Ingredientes :
350 gramos de apio, 75 gr de queso cabrales, 2 patatas, 1 ajo, 1 cebolla, 25 gr de mantequilla, 1 limón, 4 cucharadas de nata liquida, 2 yemas de huevo, perejil, sal.

 Preparación :
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
Derretir la mantequilla en una olla y rehogar la cebolla y el ajo durante cinco minutos.
 Quitar las hebras al apio, lavarlo y cortarlo en trocitos.
Agregar el apio a la olla, revolver y agregar las patatas, peladas y cortadas en cuadraditos.
Regar con el caldo, salpimentar, tapar la olla y cocer a fuego suave durante treinta minutos.
 Verter todo en el vaso de la batidora con el queso y batir hasta obtener una crema suave.
Pasar por el chino para evitar hebras.
Mezclar las yemas con la nata y agregarlas mezclando todo muy bien.
Servir y decorar con cilantro picado o perejil.
Visto en el Blog la Suculenta

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Profitelores Dulces o salados

Profitelores Dulces o salados
Ingredientes

125 ml de agua

125 ml de leche

125 gr. de mantequilla

150 gr de harina de trigo tamizada....

5 huevos

Preparación

Precalentar el horno .  En un tazo a fuego medio, ponemos  agua, leche y mantequilla, cuando entre en ebulición echamos la harina y la movemos rapidamente por 2 minutos ... lo ideal seria que estubiera tibia,  pero yo como tenia mucha prisa en caliente fue poniendo huevo a huevo,  hay que mezclar muy rápido porque si no se transforman en tortilla... lo ponia un huevo lo mezclaba con todas mis fuerzas.... hasta llegar al último, se queda una masa como un pure homogenio,  lo he puesto en una manga pastelera y empeza a hacer las bolitas....  ALGO IMPORTANTE.... no abra el horno mientras  estas horneando.... Lo horneamos a 180 grados por 15 minutos....   como saber si esta listo....  cuando empecen a quedar morenitos..... pues ya es hora de apagar el horno... los he dejado dentro del horno .... mientras preparaba el relleno....  que con la manga y un huequito abajo los he rellenado....pero lo mas fácil es cortarlos por la mitad .

Nota: Rellenarlos con Salchichas , pimiento picante, cebolla, ajo, pimienta negra, y tomates...  y perejil.

via;sensationsbyvivian.blogspot.com
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Vinagreta de Mango

Vinagreta de Mango
Ingredientes:50 gramos de mango triturado
2 c/s de yogur natural
10 gramos de vinagre balsámico
5 gramos de aceite de sésamo
30 gramos de aceite de oliva suave
Ramitas de cilantro fresco
Pimienta negra y sal

Preparación: 

Se muelen todos los ingredientes a la licuadora, al final integra el  mango y se emulsiona con el aceite de oliva.

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salsa de tofu

salsa de tofu Ingredientes: ½ tofu (250 g.) Salsa de soja. 2 cucharas de aceite. Zumo de limón. 1 diente de ajo. Elaboración: de la Mezclamos los ingredientes y los pasamos por el turmix (trituradora o mezcladora) Le ponemos sal y pimienta, si es necesario. Nota: A la salsa de tofu le podemos poner alguna especie o, para que quede más picante, mostaza (media cucharadita bien molida en lugar del ajo) la podemos utilizar para aliñar nuestras ensaladas o cualquier plato de cereales o pasta. Visto en http://www.enbuenasmanos.com

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Día internacional del voluntariado

Día internacional del voluntariado
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Yemas de coco

Yemas de coco Duración 20 minutos Ingredientes - 200 gr. de zanahorias - 200 gr. de patatas - 300 gr. de azúcar - 100 gr. de coco - 2 cucharadas de nata Preparación: Cocemos las zanahorias y las patatas en agua sin sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las molemos con un tenedor y les añadimos 150 gramos de azúcar y una cucharada de nata. Mezclamos todos los ingredientes y formamos, con la masa obtenida, pequeñas bolitas que pasaremos por el coco que habremos colocado en un plato, para que queden rebozadas con él. Una vez bien cubiertas de coco las colocaremos en papeles rizados pequeñitos. Procedemos de igual modo que con la zanahoria con la patata, mezclándola también con el azúcar y la nata, formando bolitas y pasándolas por el coco.

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Crema de puerros y espárragos

Crema de puerros y espárragos Ingredientes: espárragos, zanahoria, puerros, copos de avena, y sal marina. Preparación Troceamos y cocemos las verduras unos 10 minutos, añadiéndoles un puñado de copos de avena, y una cucharadita de sal marina. Luego, lo pasamos todo por el pasapurés para quitar las hebras. Y a servir. visto:http://armoniacorporal.es

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Ensaladas

Combinaciones de Ensaladas
Iberica
Gambas o Langostinos lavados y marinados con limón, apio picado y zanahoria rallada.
NORDICA
Rúcula cortada en juliana, zanahoria rallada y apio picado.

VALIENTE
Radicheta y/o Escarola cortada en juliana fina con queso parmesano rallado y ajo picado.

ALEGRE
Espinaca cruda y lechuga cortadas en juliana mas pimientos rojos cortados en aros gruesos.
ALBINA
Coliflor crudo rallado, repollo blanco cortado en juliana, nabo rallado y palmitos en dados.

CARIOCA
Palmitos en rodajas, champiñones crudos en cuartos y palta en dados.
ORIGINAL
Tomates en dados, ciboullette picado, champignones crudos, arándanos y zanahoria rallada.

ITALIANA
Brócoli crudo separado a mano (quedan mini arbolitos, guarde los troncos para rellenar tartas) y gajos de tomate. Puede agregar coliflor crudo separado a mano (arbolitos)

FRANCESA
Champiñones crudos cortados en cuartos. Pepinos en dados. Nabo crudo rallado.

ALEMANA
Zapallito crudo en dados. Coliflor crudo rallado. Apio picado. Nueces.

NANCY
Coliflor y/o Brócoli separados en arbolitos. Medias nueces o nueces picadas grande. Aderezar con crema de leche, pimienta blanca y queso parmesano rallado.

ELEGATA
Uvas sin semillas partidas en mitades. Apio picado. Queso de soja ahumado en daditos (también puede utilizar otro tipo de quesos).

SENSEI.
Apio picado. Manzanas en dados. Zanahoria rallada.

RUSA
Dados de papa hervida y zanahoria hervida. Arvejas.

ANDINA
Papas en dados, huevo y perejil picados.

MEDITERRANEA
Granos de choclo. Hojas de espinaca cruda cortada en juliana. Apio picado muy fino.

PRIMAVERA.
Trozar a mano hojas de Rúcula, lechuga (cualquier variedad) y espinaca cruda (también puede utilizarse acelga sin el tallo, queda un sabor más fuerte, muy interesante.)

MARINERA
Usar tres latas. Una de atún bien escurrido, una de arvejas y una de choclo desgranado.

CRIOLLA
Tomates en gajos, Lechuga cortada en trozos grandes con la mano (variedades criolla, morada, arrepollada, crespa, etc.) y Cebolla finamente cortada, colocada en un colador grande, pasada apenas por agua hirviendo y luego colocar bajo la canilla con abundante agua fría. No queda tan fuerte y mantiene el sabor y la consistencia crocante.

CAPRESE
Tomates chicos enteros si son bien chiquitos o partirlos a la mitad si no lo son tanto. Hojas de albahaca (juntar varias hojitas y cortarlas en cuatro.) Dados de queso mantecoso.

GRIEGA
Aceitunas negras descarozadas. Tomates en dados. Cebolla en rodajas.

DINAMICA
Espinaca cortada en juliana, champiñones y tomates cortados en dados

LIBERADA
Repollo rojo cordado muy finamente (con cortador de fiambres queda sensacional). Pimientos rojos cortados en tiritas. Ciboullette o Tara finamente picados.

SENTIMENTAL
Pimientos verdes y cebollas cortados en tiras finas. Tomates secos picados.

ORIENTAL
Pimientos rojos y verdes cortados en cuadrados. Queso fresco o de soja natural o ahumado cortado en dados. Espolvorear con aromáticas frescas de su gusto.

DEPORTIVA
Pepinos y zapallitos crudos cortados en daditos con mayonesa liviana (rebajada con limón)

POPEYE
Puerro (la parte blanca) cortado en rodajitas. Una lata de atún escurrido y desmenuzado. Tomates en dados o gajos. También puede usar tomatitos chicos.

NOVEDUSA
Rabanitos, pepinos y bananas cortados en rodajas. Salpicar con Cebollín picado.

NAVEGANTE
Dados de manzana, zanahoria rallada y camarones o atún.

REAL
Paltas en dados, puntas de espárragos y dados de queso mantecoso.

EXPLOSIVA
Brotes de soja, kanikama en dados y tomates secos picados.

Las mayonesas, salsa golf, yogurt y quesos crema quedan bien mezclados con nueces, sopa de cebollas en polvo, alcaparras, semillas de zapallo, de girasol, semillas de amaranto tostado o semillas de sésamo tostadas y saladas. Se puede acompañar aparte en cazuelitas para que cada comensal se sirva si gusta o si su dieta se lo permite. O  podemos aderezar con Aceite de Oliva Virgen, Aceto Balsámico, Vinagre de Manzana, Sal Marina, Salsa de Soja, Limón natural, Jugo de Naranjas, Aceite de girasol, Aceite de maíz, salsas especiales especiadas y picantes, muchas para todos los gustos.
Via. las recetas de Silvia.
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Día internacional de las personas con discapacidad

Día internacional de las personas con discapacidad
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Dip de Queso con Almendras

 Dip de Queso con Almendras
 Ingredientes:
1 envase de crema de queso tipo filadelfia, 1 yogurt natural, 50g. de queso rallado, 3 dientes de ajo picado, 1/2 taza de almendras molidas, sal, pimienta y una cucharadita de orégano.
Preparación:
Mezclamos   todos los ingredientes y trituramos. Listo
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Día mundial de la lucha contra el sida

Día mundial de la lucha contra el sida
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Galletas Polvorosas

 Galletas Polvorosas

Ingredientes

• 500 gr. de Harina leudante
• 450 gr. de azúcar
• 500 gr. de manteca vegetal
• 100 gr. aproximadamente de azúcar pulverizada
• Preparación:
• En un bol grande se mezclan todos los ingredientes (excepto el azúcar pulverizada), se procede a mezclar todo muy bien amasando muy fuerte hasta que quede una masa compacta.
• Luego en una superficie plana y enharinada se extiende la masa con un rodillo, (que no quede muy delgada), y con un molde redondo para galletas, ir sacando las galletas, una a una e ir poniéndolas en una bandeja para hornear.
• Se colocan en el horno precalentado, 30 minutos a 350º, luego se sacan del horno se dejan enfriar (a temperatura ambiente), y luego se les espolvorea el azúcar pulverizada por arriba, y listo.
•  Via Recetas gratis

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Pollo asado con patatas al horno

 Pollo asado con patatas al horno
Ingredientes del :
-1 pollo entero bien limpio.
-2 dientes ajo
-Una pizca de romero y tomillo.
-60g mantequilla o una taza de aceite de oliva.
-3 limones.
-Sal y pimienta
-5 patatas

Preparación  :
-Precalentamos el horno a 210º.
-Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. En la bandeja del horno, colocamos el pollo y le introducimos dentro uno de los limones enteros sin pelar.
-En un cuenco mezclamos la mantequilla o aceite de oliva, con los ajos bien picaditos y  un poco de romero y tomillo. Para que la mezcla se haga líquida lo podemos introducir un momento en el microondas. Una vez líquida y con  una brocha de cocina, embadurnaremos a conciencia el pollo con la mantequilla o con aceite de oliva.
-Rodearemos el pollo con rodajas de patata salpimentadas de poco menos de 1cm. de grosor.
-Introducimos el pollo en el horno y estaremos pendientes de sacarlo cuando este dorado, lo sacamos y rociamos el pollo con el zumo de los otros 2 limones y con el jugo que ha soltado por encima y lo introduciremos de nuevo en el horno ahora a 180º.
-Según el tamaño del pollo se tardara más o menos en preparar aproximadamente por 30-40 minutos. Podemos ir comprobando si el pollo esta listo pinchándolo con un palillo de pinchitos hasta que veamos que no suelta líquido rosado. Lo podemos hacer cada 10 minutos y aprovechar a rociarlo de nuevo con el jugo que va soltando.
Via: Recetas de cocina fáciles y rápidas
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Galletas con chispas de chocolate

Galletas con chispas de chocolate

Ingredientes

• 200 gramos de Mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de Vainilla
• 2 huevos
• 3 tazas de Harina todo uso
• 1 taza de chispas de chocolate
• 1 taza de Nueces molidas

Preparación:

• Se revuelve todos los ingredientes exepto las chispas de chocolate y las nueces hasta formar una masa ya revueltas y formadas en una masa se le agregan las nueces y el chocolate con una cuchara se hacen las bolitas de masa y se ponene en una charola se meten al horno a unos 350°C unos 12 minutos o hasta que doren.

 Visto en Recetas gratis
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Surtido de canapes

Surtido de canapes -
 Canapés de marisco y pescado
Ingredientes: bocas de mar, atún, mayonesa, huevo rallado, gambas, biscuits, y eneldo Preparación: mezclar en un bol el atún escurrido, las bocas de mar troceadas pequeñas, las gambas también troceadas y la mayonesa. Sobre el biscuit o tostadita echar una parte de esa mezcla y decorarlo con la yema de huevo rallado y el eneldo. También es posible decorarlo poniendo encima una gamba.
- Canapés de salmón ahumado Ingredientes: salmón ahumado, queso philadelphia, eneldo, biscuits o tartaletas Preparación: es sencillísimo. Hay dos opciones: o bien untar la tostadita directamente con el queso philadelphia y colocar encima la loncha de salmón ahumado adornado con el eneldo, o bien coger una tartaleta, rellenarla con el queso philadelphia y enrollar encima una tira de salmón, adornándola con un trozo de aceituna y el eneldo. - Canapés de paté y confitura Ingredientes: galletas saladitas, paté, frambuesas, zumo de limón, azúcar y gelatina Elaboración: en un cazo poner las frambuesas con el zumo de limón y azúcar, y cubrirlas de agua hasta la mitad. Tres minutos en el fuego, retirarlo y pasarlo todo por el chino. Aparte, la gelatina mezclarla con agua fría y una cucharada de agua hirviendo al tiempo que se remueve. Añadir entonces las frambuesas y seguir removiendo hasta que quede una salsa o confitura. El paté ponerlo en una manga pastelera con boquilla estrellada y rociarlo sobre las tostaditas de modo que quede una montañita en cada una. Hacer una especie de volcán, y dentro echar la confitura de frambuesa. Si queréis evitaros el hacer la confitura vosotros mismos, obviamente, podéis comprarla ya hecha y os será menos complicado. - Canapés de queso de cabra al ajo Ingredientes: pan cortado en rodajas, queso de cabra y aceite de ajo Elaboración: cortar el pan en rodajas al igual que el queso de cabra. Tostar el pan solamente, hasta que esté dorado y crujiente. Poner la rodaja de queso sobre el pan tostado. Rociarlo con el aceite de ajo (sólo hay que tener varios días un tarrito con aceite y un par de dientes de ajo, el tiempo y la cantidad de dientes depende de lo fuerte que queráis el aceite de ajo). Una vez rociado con el aceite de ajo, meterlo en el grill hasta que el queso se funda. - Canapés con huevos y setas Ingredientes: biscuits, setas, queso emmental o gruyere, mantequilla y huevos Elaboración: freír el pan hasta ponerlo dorado y crujiente. Freír un poco de mantequilla en la sartén, añadir las setas laminadas, echarles un chorrito de limón y sazonarla. Aparte habremos batido los huevos con queso gruyere o emmental. Entonces sartén y lo sofreímos hasta que cuajen en plan revuelto. Una vez hecho, servirlo sobre las rebanadas de pan frito. -Canapés de mantequilla de roquefort Ingredientes: biscuits, queso roquefort, mantequilla, nueces peladas. Elaboración: Poner la mantequilla y el queso a punto de pomada, mezclar bien. Untar los biscuits con la crema resultante y adornar con nueces peladas. -Canapés de Atún Ingredientes: pan tostado, mantequilla, 1 lata de atún, queso Camembert, vino de Oporto. Elaboración: formar una pomada con mantequilla, queso de camembert y unas gotas de Oporto. Untar el pan tostado con esta crema. Echar por encima atún en aceite desmigajado. -Canapés rusos Ingredientes: 1 tarrina de queso para untar, 3 huevos duros, una latita de sucedáneo de caviar y 6 rebanadas de pan de molde tostado y cortado en triángulos. Elaboración: Pasar por la batidora los huevos duros y el queso hasta obtener una pasta muy fina. Extender la pasta sobre los triángulos de pan tostado y cubrir con una capa de caviar. -Canapés de queso brie y jamón serrano Ingredientes: pan de molde, queso brie, 2 lonchas de jamón serrano, 1 kiwi, aceite de oliva, vinagre, sal. Elaboración: Picar muy fino el jamón serrano. Quitar el borde del pan de molde y partirlo en cuatro trozos triangulares. Tostarlo al horno y reservar. Con un tenedor, machacar bien el queso brie, una vez que esté blando, añadir el jamón serrano y seguir batiendo la mezcla. Pelar el kiwi y partirlo por la mitad. Hacer rodajas con cada mitad y ponerlas a macerar en un aliño de aceite, vinagre y sal. Untar sobre la tostada de pan, la mezcla de queso con jamón y poner encima la media rodaja de kiwi.
-Canapés de aguacate y huevo Ingredientes: pan de molde, mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 1 aguacate, 2 huevos cocidos, sucedáneo de caviar. Elaboración: Cortar las rebanadas en cuatro trozos cada una. Seguidamente, mezclar en un cuenco la mayonesa y la mostaza y untar cada trozo de pan con una capa ligera. Pelar los huevos y picarlos. Pelar el aguacate y cortarlo en lonchas finas. Por último, colocar sobre el pan el aguacate, repartir la mayonesa restante sobre él y a continuación, terminar con el huevo y el sucedáneo de caviar. -
Canapés de crema de foie-gras Ingredientes: 3 quesitos naturales, una latita de foie-gras, 1 copita de Jerez, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal, pan de molde sin corteza. Elaboración: Mezclar en la batidora los quesitos, el jerez, el foie-gras, la pimienta y la sal. Guardar en el frigorífico 1 hora mínimo. Untar las rebanadas de pan con la mezcla espolvorear con perejil picado. Cortar en triángulos o 4 partes. También se puede decorar con media guinda.
-Canapés tropicales Ingredientes : 4 cucharadas de queso de untar natural, 1 manzana, 2 cucharadas de mayonesa, ½ limón, 2 rodajas de piña, pan de molde sin corteza. Elaboración: Pelar la manzana , frotarla con medio limón y rallarla. Mezclar con la batidora el queso con la mayonesa y la manzana rallada . Dejar reposar en el frigorífico 1 hora mínimo. Extenderlo sobre el pan de molde sin borde, cortar en cuatro trocitos y decorar con un trozo de piña.
-Tartaletas de maíz con cangrejo Partiendo de la tartaleta pequeña, hacemos una liga de carne de cangrejo, maíz y mahonesa y rellenarlas con la mezcla, decorar con maíz. -
Canapés de anchoas Ingredientes: rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 lata de anchoas, 3 huevos cocidos, mayonesa. Elaboración: Picar los huevos cocidos y mezclar con la mayonesa, untar con esta mezcla las rebanadas de pan de molde y decorar con una anchoa.
Visto en el blog de la suculenta

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Menudo

Menudo
 Ingredientes :
1/2 Kg. de garbanzos
1 cebolla
2 cabezas de ajos
Trozo de chorizo y de morcilla
Pimienta en grano
Cominos y clavos
1 hoja de laurel
3 patatas
Chorreón de aceite
Pimentón rojo molido
Carnes del cerdo :buche, hocico, cabeza, orejas, lengua y cuatro manos
Agua y sal

Elaboración :
Los garbanzos se ponen en remojo la noche anterior en agua hast que cubra.

En un mortero majar cominos, clavos, pimientos y los ajos cortados de una cabeza. Limpiar el menudo y lavarlos muy bien todos los ingredientes del cerdo. Se pica el menudo.

Poner un poco de agua al fuego, y echar los garbanzos,  el menudo,  aceite,  sal, laurel, cebolla, una cabeza de ajos, pimentón y  las especies majadas anteriormente.

Cerramos la cacerola y pones a hervir durante una hora, hasta que todo esté tierno. Se añaden las patatas troceadas y se deja al fuego unos veinte minutos más.

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Salmón Ahumado

 Salmón Ahumado
Ingredientes:
Salmón , 1 K sal gruesa, 1 K sal fina,4 cdas de sal ahumada (mercadona), 2 vasos de azúcar, whisky, eneldo.
Preparación:
En una bandeja colocamos papel de cocina, añadimos la sal, el azúcar y el eneldo, colocamos los lomos de salmón, echamos un chorreón de whisky y volvemos a colocar por encima la sal, el azúcar y el eneldo y tapamos con el papel, le ponemos algo que pese encima y en la nevera dejar reposar 48 horas, después de ese tiempo demos cortarlo en finas lonchas y listo.
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Margarita Patria

Margarita Patria

Ingredientes:

1 1/2 oz. tequila 

1 oz. licor de naranja

1 oz. jugo de limón

1 oz. licor de menta

Azúcar de menta

Semillas de granada

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.

Hacerlo frappe.

Servir en copa de margarita.

Decorar con azúcar de menta y semillas de granada.

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Día de la Violencia de Género- Mamas y papas

Día de la Violencia de Género- Mamas y papas

Mamás Y Papás - Mummies & Daddies (2008) - Funny bloopers R us

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quiche de cebolla y tofu

quiche de cebolla y tofu Ingredientes: Para la base 1 taza y ½ de avena. ½ taza de harina integral. 1/3 de taza de aceite de oliva. Para el relleno Cebolla. Tofu. Agua, aceite y salsa de soja. Elaboración: Hervimos la avena durante 2 o 3 minutos. Ponemos todos los ingredientes de la base junto a la avena hervida, en un recipiente y los amasamos hasta hacer una pelota. Esparcimos la mezcla por el molde, previamente untado con aceite y harina, para que no se pegue. Ponemos las cebollas a freír hasta que queden bien deshechas. Le añadimos salsa de soja. Ponemos el tofu con medio vaso de agua a triturar, que quede como yogurt. Añadimos el tofu triturado a la paella y lo mezclamos con la cebolla. Lo ponemos sobre la masa del molde y dentro del horno durante unos 50 minutos a fuego medio. Nota; Podemos acompañar este plato de una ensalada. También se puede hacer con espinacas, pasas y piñones o con otras verduras. visto en http://www.enbuenasmanos.com

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Gambas con salsa picante

Gambas con salsa picante Ingredientes : Para la salsa : un kilo y medio de tomates, una cebolla, aceite de oliva extra, virgen, sal, azúcar, orégano. Pimienta de cayena (guindilla), medio kilo de gambas peladas (o un poco más si se quiere). Preparación : Comenzamos lavando bien los tomates y cortándolos en trozos. Se pone en una sartén onda o en una cazuela un chorro de aceite de oliva virgen y se añaden los trozos de tomate y la cebolla cortada no muy fina. Se ajusta el punto de sal y cuando esté cocinada se pasa por el pasapuré. Después se ajusta el sabor añadiendo un poco de azúcar y orégano. Se vuelve a poner al fuego y se añaden las gambas peladas y dos pimientas de Cayena (dos guindillas). Se deja cocinar alrededor de media hora y se sirve con arroz blanco. lasuculenta.blogspot.com.es

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Salsa de yogur

Salsa de yogur · 1 yogur desnatado · Cilantro fresco · Sal y pimienta

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Galletas fácil

Galletas fácil

Ingredientes

• 2 tazas de Harina
• 1/2 taza de Azucar
• 125 grs de Mantequilla
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de Vainilla (opcional)
• Dulce, manjar o mostasillas (a gusto)

Preparación:

1. Colocar la Harina en una fuente y mezclar con la mantequilla, cuando esten unidas, agregar los demas ingredientes. Amasa hasta tener una masa compacta. extienda con un uslero hasta tener aproximadamente un capa de 1/2 cm, con un molde para galletas, cortar la masa.
2. Agregar cuidadosamente y en poca cantidad el manjar o el dulce con una manga de reposteria, y en el caso de las mostasillas, untar el centro de la galleta con Clara de huevo para que las mostasillas no se caigan una vez este cocida a galleta.
3. Hornear de unos 8 a 10 minutos, con el horno previamente precalentado y retirar. Dejar enfriar por otros 10 minutos, y lista.

 Visto en Recetas gratis
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Crema de Calabaza

Crema de Calabaza Ingredientes 1/2 calabaza cortada a cuadraditos 1 cebolla grande a cuadraditos laurel, clavo 2 patatas medianas cortadas a cuadraditos 1 cucharadita de sal marina o 1 cucharada de miso 2 cucharadas de aceite Preparación: Cortar la cebolla, la calabaza, y las patatas y colocarlas en una olla, cubrimos con agua y añade una hoja de laurel, un par de clavos y ponemos a cocer unos 15-20′. Apagar el fuego, añadir el miso o la sal y el aceite, y pasar por la batidora hasta tener la crema.

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Entrante jamón con salmorejo

 Entrante de jamón con salmorejo
Ingredientes: Rebanadas de pan de pueblo, salmorejo, lonchas de jamón serrano, aceite de oliva.
Preparación: En un plato ponemos de base las rodajas de pan y untamos el  salmorejo, encima colocamos las lonchas de jamón, y  optativo un chorreón de aceite de oliva por encima.

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Pay de queso

 Pay de queso

Ingredientes

• 1 paquete de galletas marias
• 1 lata de Leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 3 huevos enteros
• 1 barra de Mantequilla o Margarina
• 1 Queso Philadelphia grande 

Preparación:

1. Primero se muelen las galletas con la licuadora muy seca ya que la galleta se hace polvo y se puede pegar en la licuadora si esta no esta previamente seca , se deja un poco de galleta para cubrir el pay y que quede una costra dorada.
2. Despues con la galleta molida que resta se junta con la margarina para forrar el molde para el pay.
   Despues se licuan aparte los demas ingredientes juntos y se vacian al molde, espolvorea la galleta que se aparto encima.
3. Se pone a hornear por un espacio de 30 a 40 minutos y al introducir un Palillo este salga limpio y de que la costra este dorada, es cuando estara listo.
4. Se deja enfriar en el horno ya apagado. Cuando este a temperatura ambiente se coloca en el refrigerador alrededor de 4 horas o una noche antes de probarlo.
5. CONSEJO: No es recomendable cortar el pay recien salida del horno hay que dejarlo reposar y enfriar muy bien para que termine de cuajar si no les gusta guardarlo en el refrigerador.
6. Nota: tambien puede añadirle 1 huevo más, el zumo de medio limón y un poco de vainilla. Via.Recetas gratis

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flan sin leche

flan sin leche Ingredientes (para 6 personas) 350 g. de azúcar. 12 yemas de huevo. 90 ml. de agua (podemos utilizar leche de soja o de arroz) ½ corteza de limón. Para el molde 1 cucharada sopera de agua. 30 g. de azúcar. Elaboración Formar un caramelo con los 30 g. de azúcar y la cucharada de agua hasta que el azúcar empiece a estar dorado y totalmente disuelto. Acaramelar un molde o moldes individuales y reservar Poner un cazo al fuego con el agua o la leche vegetal, el azúcar y la cáscara de limón, dejando que cueza hasta formar un almíbar a punto de hebra fina. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Colocar las yemas dentro de un recipiente con 2 cucharadas de agua fría y remover para diluirlas. Agregar a continuación el almíbar, mezclar bien y verter en el molde acaramelado. Tapar si disponemos de un molde con tapa y poner en un recipiente al baño María con agua caliente hasta la mitad de las paredes del molde. Cocer primero durante 9 minutos sobre el fuego fuerte de la cocina y a continuación durante 15 minutos en el horno precalentado a temperatura alta. Comprobar antes de sacar del horno que el flan esté cuajado. Retirar del horno, dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta que los vayamos a desmoldar para servir. Nota: Para que el agua del baño María no salte al hervir dentro del molde donde tenemos el flan sin leche, se deben poner en el agua unas cáscaras de huevo, y el agua deberá llegar solo hasta la mitad del molde. http://www.enbuenasmanos.com/

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sopa fría de pepino

sopa fría de pepino Ingredientes para la 2 pepinos. 6 yogures naturales. 1 o 2 diente de ajo. 10 hojas de menta fresca. Vinagre, sal y pimienta. Elaboración : Se baten los yogures mezclándolos con una taza de agua fría. Se añade el ajo muy picado, las hojas de menta cortadas finamente y los pepinos sin pelar cortados en láminas muy finas casi transparentes. Se aliña con un poco de vinagre, sal y pimienta, reservando la sopa de pepino en la nevera antes de servirla durante 30 minutos como mínimo. Nota Se puede servir la sopa fría de pepino con unos trocitos de pan tostado o frito (tropezones) por encima. visto. http://www.enbuenasmanos.com/

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Merluza en salsa de marisco

Merluza en salsa de marisco Ingredientes : filetes o rodajas de merluza, gambas o langostinos, fumet de pescado : (1 cebolla, 1 puerro, 2 tomates, 1 zanahoria, la cabeza y espina de la merluza, las cabezas y pieles de las gambas, 1 pastilla de caldo de pescado), harina, cebolla, tomate frito, perejil. Preparación : En primer lugar preparar el fumet de pescado, en una olla poner la cebolla, el puerro, los tomates partidos en cuatro, la zanahoria, la cabeza y espina de merluza y pelar las gambas o los langostinos e introducir las cabezas y las pieles y las gambas reservarlas. Cubrir todo de agua y echar una pastilla de caldo de pescado. En el momento que empiece a hervir bajar el fuego y dejar reducir un poco. Una vez listo este caldo colarlo a un recipiente y reservar. En una cazuela baja, rehogar una cebolla muy picadita, una vez transparente, añadir tres cucharadas de harina, rehogar para que se tueste un poco y añadir tres cucharadas de tomate frito, volver a rehogar y añadir el fumet de pescado. Dejar cocer unos 8 minutos y pasar esta salsa por el pasa purés. Por último, poner en una cazuela la salsa de pescado, añadir las rodajas de merluza y las gambas reservadas. Dejar cocer unos 10 minutos y listo. También en este momento se pueden añadir unas almejas bien limpias y estará listo cuando se abran todas. Probar el punto de sal y decorar con perejil. Visto en el blog de la suculenta

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SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA

SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de solomillo de cerdo 1 kilo de cebolla 1 vaso de vino oloroso aceite sal azúcar pimienta ajo Elaboración : Cortar la cebolla en juliana y rehogar en fuego lento. Cuando la cebolla esté dorada añadir el azúcar y el vino poco a poco y dejar posar lentamente. En otra sartén. pon el aceite con el solomillo ya cortado en rodajas y los ajos enteros machacados hasta que estén tierno. Finalmente se sirve el solomillo con la salsa confitada anteriormente.

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Pastel de zanahorias

 Pastel de zanahorias

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 1/2 taza de Azucar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 taza de Harina
• 1 taza de aceite comestible
• Pizca sal
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de Canela en polvo
• 2 tazas de Zanahoria rayada
• 1/2 taza de nuez picada

Preparación:

• Batir los huevos hasta que este espumoso, agregar azúcar, harina alternando con el aceite y sigo batiendo, al final se agrega la zanahoria y la nuez. Para el betun 3/4 queso crema 1/2 barra de mantequilla, 3/4 azucar glass, revolver y pintar con pintura vegetal Naranja una parte de la mezcla para hacer las zanahorias.
• el horno se precalienta a 180 - 200 °c .

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Salmón con ricotta

 Salmón con ricotta
Ingredientes:
100 gr. de Queso Ricotta
8 lonchas de Salmón Ahumado
rebanadas de pan o canapes
20 gr. de aceitunas deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra al gusto
Preparación:
Mezcla el Queso Ricotta  con el aceite de oliva y la pimienta.
Coloca sobre las rebanadas una porción suficiente de la mezcla de Ricotta sobre cada una y pon el salmón ahumado encima.
Corta las aceitunas en rebanadas gruesas y monta sobre el quesoShare |

Pavo a la Mexicana

Pavo a la Mexicana

Ingredientes:

1 pavo natural de 6 kgs. aprox. 

1 1/2 taza de vino blanco 

8 jitomates medianos 

4 dientes de ajo 

2 chiles pasilla 

1/2 taza de aceite de olivo 

sal al gusto 

consomé de pollo al gusto 

Preparación: 

Precalienta el horno a 180º C. Inyecta en el pavo varias horas antes con el vino blanco. 

Cuece o asa ligeramente los jitomates con los chiles sin semilla. Quita la cáscara a los jitomates y muele los dos ingredientes. Ralla o pica finamente las cebollas y exprime los ajos. 

En una olla calienta el aceite de oliva, cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla hasta que se frían. Una vez fritos, agrega la salsa de jitomate, sal, pimienta y consomé. Deja hervir a fuego bajo hasta que quede una pasta suave. 

Cuando la salsa esté lista, unta todo el pavo por fuera. Mete a la pava dentro de una bolsa para hornear de 4 a 5 horas a 180º cºen el horno.

Sirve en la mesa con el jugo que soltó durante la cocción.

Vía: uv.mx

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