Salsa de pimientos

Salsa de pimientos Ingredientes - 300 g pimientos rojos asados - 1 cebolla - 1 dl caldo vegetal - 25 gr azúcar moreno - 150 ml nata lí­quida - 1/2 dl aceite - pimienta - sal Preparación: Hervimos en agua con sal los pimientos. Limpiamos, picamos y rehogamos la cebolla en aceite caliente hasta que quede tierna. Incorporamos entonces los pimientos cortados y el azúcar, dejando caramelizar. Después regamos la mezcla con el caldo de verduras y el agua de hervir los pimientos y lo llevamos a ebullición. Una vez hierva incorporamos la nata, manteniendo la cocción, y salpimentamo y dejamos reducirs. Removemos un poco. Por último pasamos la salsa por el pasapurés y servimos.

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