Pastel de Puerros

 Pastel de Puerros
Ingredientes:

- 300 g de puerros

- 100 g de queso manchego

- ½ l de leche

- 100 g de miga de pan

- 4 huevos

- 1 cucharadita de mantequilla

- Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y cortar los puerros en trozos de 3 o 4 cm. 

Cocerlos hasta que estén blandos, escurrirlos bien y volver a cortarlos, esta vez muy finamente. Acitrona después unos minutos con una cucharadita de mantequilla.

Poner la leche a calentar y, antes de que rompa a hervir, añadir la miga de pan y remover bien. Se deja enfriar un poco y se vierte sobre los puerros acitronados. 

Añadir el queso previamente rallado, los huevos batidos como para tortilla y salpimentar al gusto. Mezclarlo todo muy bien.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y meter en el horno precalentado a 200º, dejándolo hasta que el pastel suba y se dore. 

Se puede tomar caliente o del tiempo, acompañado de cualquier ensalada.

Vía: petitchef.es

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