Ajillo albaceteño

 Ajillo albaceteño

Ingredientes :

• 4 patatas ,
• 3 dientes de ajo ,
• 1 yema de huevo ,
• medio vaso de agua de aceite de oliva virgen,
• sal ,
• 4 rebanadas de pan de pueblo.

Preparación:

• En un cazo con agua y sal ponemos las patatas lavadas y con su piel y dejamos hacer hasta que esten tiernas, apartamos y pelamos con cuidado, las chafamos en un plato con un tenedor y añadimos el aceite.
• Mientras en un mortero picamos los ajos pelados, un poco de sal y añadimos la yema de huevo y el puré de patata, y mezclamos hasta obtener una crema suave.
•  Y untamos en el pan que habremos calentado previamente en el horno.

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