Bacalao al horno o a la portuguesa
Ingredientes :
4 lomos de bacalao
4 patatas grandes
3 cebollas grandes
1 vaso de Oporto blanco, coñac o brandy
1 cdita. pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Harina para rebozar
Sal (al gusto, recordad el punto de sal del bacalao).
Preparación:
Desalar el bacalao la noche anterior.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Ponemos a calentar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añadimos la cebolla cuando este comience a estar caliente.
Rehogamos la cebolla hasta que esté bien blandita, unos 15 o 20 minutos.
Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce de la Vera.
Removemos para integrar con la cebolla y volvemos a poner la sartén al fuego.
Añadimos el vino, dejamos que se reduzca durante 2 minutos y retiramos. Reservamos para una fuente la cebolla y su salsa.
La sartén la reutilizaremos posteriormente así que no la retiramos ya que aprovecharemos los jugos.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas, de 3 o 4 mm. de grosor.
Calentamos abundante aceite en la sartén que hemos utilizado antes y freímos las patatas dejándolas un poquito crudas. Las patatas terminarán de cocinarse después en el horno y reservamos.
Eliminamos el exceso de aceite y freímos los lomos de bacalao previamente enharinado. No es necesario que se frían demasiado, con darles un toque durante 1 o 2 minutos por cada lado es suficiente, así nos aseguramos que durante el horneado quede en su punto, jugoso y sabroso.
En una fuente apta para horno vamos montando el plato.
Primero colocamos una base con las patatas, encima ponemos los lomos de bacalao y repartimos por encima y por los laterales la cebolla con toda su salsa.
Horneamos a 170º C con calor por arriba y por abajo, con el horno previamente caliente, durante 15 o 20 minutos.
Retiramos del horno y servimos caliente.
Fuente de rechupete
lunes, 31 de diciembre de 2018
domingo, 30 de diciembre de 2018
Solomillo de Ternera con cebollas caramelizadas
Solomillo de Ternera con cebollas caramelizadas
INGREDIENTES :
Unos 100 gramos de solomillo por comensal
2 cebollas grandes moradas tipo "Figueres"
1 vaso de vino blanco o tinto (opcional)
Azúcar (opcional)
Perejil
Ajo
Pimienta negra
Sal
Aceite virgen extra de oliva
Preparación
Caramelizar la cebolla .
Se puede hacer a la manera tradicional, que es indudablemente la mejor, o bien tomar un atajo para reducir sensiblemente el tiempo de cocción.
Si lo hacemos por el método tradicional cogeremos la cebolla y la cortaremos en juliana.
Lo pondremos en una cacerola de barro pequeña con aceite de oliva que la cubra y la pondremos al fuego mínimo removiendo cada diez minutos.
Con el calor lento la cebolla saca el azúcar propio y se va autocaramelizando hasta tornarse de un color morado muy oscuro casi negro. Sólo casi al final del proceso añadiremos una pizca de sal.
El problema es que para conseguir una caramelización completa podemos tardar tanto como queramos ya que dependerá de la potencia de fuego, pero 4, 6 y hasta 12 horas podrían ser gastronómicamente lógicas.
Como no solemos disponer de tanto tiempo hay otra manera que produce unos resultados aceptables. Cortamos igualmente la cebolla en juliana y la cubrimos lo justo en aceite virgen de oliva. Incorporaremos un par de terrones de azúcar moreno que disolveremos en medio vaso de vino tinto o blanco si no deseamos que quede demasiado negro.
Removemos constantemente a fuego medio y en media hora las cebollas estarán caramelizadas.
Si hemos hecho un buen caramelizado la cebolla estará entera y compacta, sólo que muy oscurecida. Para esta receta en particular nos interesa que no acabe de hacerlo del todo, por lo cual la retiraremos cuando todavía esté bastante rubia.
Esto puede suponer algo menos de veinte minutos del método rápido.
Mientras cortaremos el solomillo en medallones y salpimentaremos, espolvoreando con perejil picado.
Lo freimos lentamente en una cazuela de barro hasta que sólo el corazón quede rosado.
Vertemos las cebollas y las acabaremos de hacer al horno con los jugos de la carne.
Por tanto no incorporaremos todo el aceite, sino sólo la mitad.
Precalentamos el horno a 180 grados y dejamos cocer hasta que la cebolla adquiere el tono oscuro deseado.
El solomillo es bastante blando en general y no nos debermos preocupar cómo queda tras el horneado.
El plato es visualmente bastante contundente, poco graso, y el contraste entre el dulce de la cebolla y el solomillo proporcionan una sensación muy agradable.
Hay que vigilar constantemente la fase final del horneado ya que es muy fácil que la cebolla se queme antes de alcanzar el punto deseado.
Fuente
INGREDIENTES :
Unos 100 gramos de solomillo por comensal
2 cebollas grandes moradas tipo "Figueres"
1 vaso de vino blanco o tinto (opcional)
Azúcar (opcional)
Perejil
Ajo
Pimienta negra
Sal
Aceite virgen extra de oliva
Preparación
Caramelizar la cebolla .
Se puede hacer a la manera tradicional, que es indudablemente la mejor, o bien tomar un atajo para reducir sensiblemente el tiempo de cocción.
Si lo hacemos por el método tradicional cogeremos la cebolla y la cortaremos en juliana.
Lo pondremos en una cacerola de barro pequeña con aceite de oliva que la cubra y la pondremos al fuego mínimo removiendo cada diez minutos.
Con el calor lento la cebolla saca el azúcar propio y se va autocaramelizando hasta tornarse de un color morado muy oscuro casi negro. Sólo casi al final del proceso añadiremos una pizca de sal.
El problema es que para conseguir una caramelización completa podemos tardar tanto como queramos ya que dependerá de la potencia de fuego, pero 4, 6 y hasta 12 horas podrían ser gastronómicamente lógicas.
Como no solemos disponer de tanto tiempo hay otra manera que produce unos resultados aceptables. Cortamos igualmente la cebolla en juliana y la cubrimos lo justo en aceite virgen de oliva. Incorporaremos un par de terrones de azúcar moreno que disolveremos en medio vaso de vino tinto o blanco si no deseamos que quede demasiado negro.
Removemos constantemente a fuego medio y en media hora las cebollas estarán caramelizadas.
Si hemos hecho un buen caramelizado la cebolla estará entera y compacta, sólo que muy oscurecida. Para esta receta en particular nos interesa que no acabe de hacerlo del todo, por lo cual la retiraremos cuando todavía esté bastante rubia.
Esto puede suponer algo menos de veinte minutos del método rápido.
Mientras cortaremos el solomillo en medallones y salpimentaremos, espolvoreando con perejil picado.
Lo freimos lentamente en una cazuela de barro hasta que sólo el corazón quede rosado.
Vertemos las cebollas y las acabaremos de hacer al horno con los jugos de la carne.
Por tanto no incorporaremos todo el aceite, sino sólo la mitad.
Precalentamos el horno a 180 grados y dejamos cocer hasta que la cebolla adquiere el tono oscuro deseado.
El solomillo es bastante blando en general y no nos debermos preocupar cómo queda tras el horneado.
El plato es visualmente bastante contundente, poco graso, y el contraste entre el dulce de la cebolla y el solomillo proporcionan una sensación muy agradable.
Hay que vigilar constantemente la fase final del horneado ya que es muy fácil que la cebolla se queme antes de alcanzar el punto deseado.
Fuente
sábado, 29 de diciembre de 2018
ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA
ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA
INGREDIENTES
1 escarola
1 granada
1 manzana
100 gramos de queso
100 gramos de nueces
1 cuchara de vinagre
3 cucharas de aceite
1 diente de ajo
pizca de sal .
ELABORACIÓN
Troceamos la escarola bien limpia y lavada.
Pelamos la granada y separamos los granos.
En la ensaladera ponemos la escarola, el queso, la manzana troceada, las nueces y la granada. Hacemos la vinagreta con el vinagre, el diente de ajo, una pizca de sal y tres cucharas de aceite. Mezclamos bien y añadimos a la ensalada.
Visto en Hornode Elena
INGREDIENTES
1 escarola
1 granada
1 manzana
100 gramos de queso
100 gramos de nueces
1 cuchara de vinagre
3 cucharas de aceite
1 diente de ajo
pizca de sal .
ELABORACIÓN
Troceamos la escarola bien limpia y lavada.
Pelamos la granada y separamos los granos.
En la ensaladera ponemos la escarola, el queso, la manzana troceada, las nueces y la granada. Hacemos la vinagreta con el vinagre, el diente de ajo, una pizca de sal y tres cucharas de aceite. Mezclamos bien y añadimos a la ensalada.
Visto en Hornode Elena
viernes, 28 de diciembre de 2018
Brownie de batata
Brownie de batata
Ingredientes:
125gr de puré de boniato 125gr de chocolate negro 70% 50gr de aceite de oliva suave 1 cucharada pequeña de café 1/2 cucharada pequeña de sal 3 huevos 100gr de azúcar moreno 50gr de harina 1 vaso de anacardos troceados (fritos salados)
* Para decorar: 75gr de chocolate negro 70% 1 vaso de leche 50gr de azúcar moreno
Poner a hervir el chocolate negro, la leche y el azúcar moreno. Mezclar todo bien.
Preparación:
1. Prepara el puré de boniato: hervir el boniato hasta que esté cocido. Sacarlo y hacer el puré con la ayuda de un tenedor.
2. Derretir el chocolate negro con el aceite de oliva. Añadir el café, el puré de boniato y la sal. Dejar la mezcla lista.
3. Poner a calentar el horno 180º.
4. Batir los huevos y el azúcar durante 5 mins a velocidad máxima.
5. Bajar la velocidad de la batidora, añadir la mezcla de boniato y el chocolate.Enseguida añadir la harina.
6. Echar los anacardos troceados en el molde. Añadir la masa en el molde.
7. Hornear durante 30 minutos.
8. Sacar el bizcocho y dejarlo hasta que se enfríe. Decorar el brownie con el chocolate derretido.
Nota:Servir el brownie con una bola de helado de vainilla.
Fuente: Sabor oriental
Ingredientes:
125gr de puré de boniato 125gr de chocolate negro 70% 50gr de aceite de oliva suave 1 cucharada pequeña de café 1/2 cucharada pequeña de sal 3 huevos 100gr de azúcar moreno 50gr de harina 1 vaso de anacardos troceados (fritos salados)
* Para decorar: 75gr de chocolate negro 70% 1 vaso de leche 50gr de azúcar moreno
Poner a hervir el chocolate negro, la leche y el azúcar moreno. Mezclar todo bien.
Preparación:
1. Prepara el puré de boniato: hervir el boniato hasta que esté cocido. Sacarlo y hacer el puré con la ayuda de un tenedor.
2. Derretir el chocolate negro con el aceite de oliva. Añadir el café, el puré de boniato y la sal. Dejar la mezcla lista.
3. Poner a calentar el horno 180º.
4. Batir los huevos y el azúcar durante 5 mins a velocidad máxima.
5. Bajar la velocidad de la batidora, añadir la mezcla de boniato y el chocolate.Enseguida añadir la harina.
6. Echar los anacardos troceados en el molde. Añadir la masa en el molde.
7. Hornear durante 30 minutos.
8. Sacar el bizcocho y dejarlo hasta que se enfríe. Decorar el brownie con el chocolate derretido.
Nota:Servir el brownie con una bola de helado de vainilla.
Fuente: Sabor oriental
jueves, 27 de diciembre de 2018
Pavo al curry
Pavo al curry
Ingredientes
- Tres tazas de carne de pavo, previamente horneada y cortada en cuadritos
- Una taza de champiñones
- Media taza de cebolla picada
- Una manzana grande cortada previamente en cuadritos
- Seis cucharadas de mantequilla
Tres cucharadas de harina
- Media cucharadita de sal
- Una cucharada de curry en polvo
- Medio litro de crema .
Modo de preparación
1. Derretir la mantequilla en una sartén.
. Agregar la cebolla, la manzana y los champiñones. Freír hasta que se ablanden.
3. Agregar la harina, la sal y el curry, poco a poco sin dejar de revolver.
4. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
5. Colocar la salsa en baño maría durante quince minutos. Agregar el pavo.
. Servir acompañado de arroz.
Observaciones
- Si no se tiene acceso al curry, éste puede ser sustituido por chile en polvo; el sabor variará notoriamente.
- La crema se recomienda natural pero puede utilizarse crema ácida sin problemas.
- Si se quiere un sabor más fuerte, incrementar la cantidad de cebolla sutilmente o sustituirla por cebolla morada.
Ingredientes
- Tres tazas de carne de pavo, previamente horneada y cortada en cuadritos
- Una taza de champiñones
- Media taza de cebolla picada
- Una manzana grande cortada previamente en cuadritos
- Seis cucharadas de mantequilla
Tres cucharadas de harina
- Media cucharadita de sal
- Una cucharada de curry en polvo
- Medio litro de crema .
Modo de preparación
1. Derretir la mantequilla en una sartén.
. Agregar la cebolla, la manzana y los champiñones. Freír hasta que se ablanden.
3. Agregar la harina, la sal y el curry, poco a poco sin dejar de revolver.
4. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
5. Colocar la salsa en baño maría durante quince minutos. Agregar el pavo.
. Servir acompañado de arroz.
Observaciones
- Si no se tiene acceso al curry, éste puede ser sustituido por chile en polvo; el sabor variará notoriamente.
- La crema se recomienda natural pero puede utilizarse crema ácida sin problemas.
- Si se quiere un sabor más fuerte, incrementar la cantidad de cebolla sutilmente o sustituirla por cebolla morada.
martes, 25 de diciembre de 2018
Dorada rellena
Dorada rellena
Ingredientes Dorada rellena
2 doradas de ración (unos 300 gr. cada una) (una dorada por persona)
8 gambas o langostinos
½ cebolla
1 diente de ajo 75 ml.
vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Preparación del relleno de la dorada
Le pediremos a nuestro pescadero que nos prepare la dorada para rellenar. Retirar las vísceras y la filetee retirando la espina central. Podemos retirar o no la cabeza, como más nos guste. Lavamos ligeramente el pescado y lo reservamos.
Retiramos las pieles de los langostinos y limpiamos los cuerpos.
Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y cuando esté listo añadimos los caparazones de los langostinos.Salteamos durante 1 o 2 minutos, hasta que cojan color y dejen su esencia en el aceite.
Este aceite lo emplearemos para cocinar luego el relleno de la dorada. Retiramos los restos de los caparazones. Añadimos, a la misma sartén con el mismo aceite aromatizado de las pieles de los langostinos, la cebolla y el diente de ajo cortados en dados pequeños.
Pochamos la verdura hasta que esté blandita a fuego medio con un poquito de sal y pimienta negra, evitando que se queme.
Preparación Dorada rellena y horneado
Precalentamos el horno a 180º C durante 10 minutos, antes de acabar el relleno de la dorada.
El horno con calor arriba y abajo. Añadimos la carne de los langostinos y cocinamos durante 1 o 2 minutos. No debemos cocinarlos demasiado para que no queden duros.
Incorporamos el vino blanco y la sal y dejamos que reduzca durante 2 minutos.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra una bandeja de horno. Colocamos una de las mitades de la dorada con la piel hacia abajo.
Distribuimos por encima el relleno ligeramente escurrido de su salsa. Tapamos con la otra mitad de la dorada y regamos con la salsa del sofrito. Horneamos con el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo, durante 14 minutos.
Nota: Podemos acompañar la dorada rellena con unas patatas cocidas regadas con parte de la salsa o con un poco de arroz blanco.También con unas gambas aromatizadas con vino blanco, quedaría perfecto un sencillo refrito de puerro con zanahoria.
La cebolla y el ajo son la base del sofrito del relleno, aunque este paso lo puedes modificar a tu gusto, el apio le queda muy bien al sofrito. Incluso si quieres con un poco de calabacín rallado o zanahorias, son un acompañamiento.
Fuente de rechupete
Ingredientes Dorada rellena
2 doradas de ración (unos 300 gr. cada una) (una dorada por persona)
8 gambas o langostinos
½ cebolla
1 diente de ajo 75 ml.
vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Preparación del relleno de la dorada
Le pediremos a nuestro pescadero que nos prepare la dorada para rellenar. Retirar las vísceras y la filetee retirando la espina central. Podemos retirar o no la cabeza, como más nos guste. Lavamos ligeramente el pescado y lo reservamos.
Retiramos las pieles de los langostinos y limpiamos los cuerpos.
Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y cuando esté listo añadimos los caparazones de los langostinos.Salteamos durante 1 o 2 minutos, hasta que cojan color y dejen su esencia en el aceite.
Este aceite lo emplearemos para cocinar luego el relleno de la dorada. Retiramos los restos de los caparazones. Añadimos, a la misma sartén con el mismo aceite aromatizado de las pieles de los langostinos, la cebolla y el diente de ajo cortados en dados pequeños.
Pochamos la verdura hasta que esté blandita a fuego medio con un poquito de sal y pimienta negra, evitando que se queme.
Preparación Dorada rellena y horneado
Precalentamos el horno a 180º C durante 10 minutos, antes de acabar el relleno de la dorada.
El horno con calor arriba y abajo. Añadimos la carne de los langostinos y cocinamos durante 1 o 2 minutos. No debemos cocinarlos demasiado para que no queden duros.
Incorporamos el vino blanco y la sal y dejamos que reduzca durante 2 minutos.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra una bandeja de horno. Colocamos una de las mitades de la dorada con la piel hacia abajo.
Distribuimos por encima el relleno ligeramente escurrido de su salsa. Tapamos con la otra mitad de la dorada y regamos con la salsa del sofrito. Horneamos con el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo, durante 14 minutos.
Nota: Podemos acompañar la dorada rellena con unas patatas cocidas regadas con parte de la salsa o con un poco de arroz blanco.También con unas gambas aromatizadas con vino blanco, quedaría perfecto un sencillo refrito de puerro con zanahoria.
La cebolla y el ajo son la base del sofrito del relleno, aunque este paso lo puedes modificar a tu gusto, el apio le queda muy bien al sofrito. Incluso si quieres con un poco de calabacín rallado o zanahorias, son un acompañamiento.
Fuente de rechupete
domingo, 23 de diciembre de 2018
Pastel de zanahoria y nueces
Pastel de zanahoria y nueces
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Ingredientes:
2 huevos, 155 gr de azúcar moreno, 145 ml de aceite de oliva, 1 tbspde miel, ½ tsp de esencia de vainilla, 120 gr de harina integral, 40 gr de harina, ½ tsp de levadura en polvo, ½ tsp de bicarbonato sódico, ½ tspde sal, 125 gr de zanahorias ralladas, 50 gr de nueces picadas, 45 gr de sultanas.
Preparación:
Precalienta el horno a 170 C. Mezcla los huevos, el azúcar y el aceite deoliva. Añade la miel y la esencia de vainilla.
Tamiza los dos tipos de harina, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal. Añade las zanahorias, las nueces, las sultanas y se bate todo bien. Forra el molde de 18 x 7 x 8 cm de profundidada con papel sulfurizado y vertemos la mezcla, removemos bien para que las nueces no se queden el fondo del molde.
Tamiza los dos tipos de harina, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal. Añade las zanahorias, las nueces, las sultanas y se bate todo bien. Forra el molde de 18 x 7 x 8 cm de profundidada con papel sulfurizado y vertemos la mezcla, removemos bien para que las nueces no se queden el fondo del molde.
Hornea aproximadamente 40 minutos en el centrodel horno.
Para comprobar si el pastel está hecho, introduce con suavidad un cuchillo en el centro, debe salir limpio. Deja enfriar en el molde 20 minutos y, a continuación, desmóldalo sobre una rejilla metálica y retira el papel.
Si lo deseas, puedes añadir una cobertura de crema de queso.
Para comprobar si el pastel está hecho, introduce con suavidad un cuchillo en el centro, debe salir limpio. Deja enfriar en el molde 20 minutos y, a continuación, desmóldalo sobre una rejilla metálica y retira el papel.
Si lo deseas, puedes añadir una cobertura de crema de queso.
Cobertura de crema de queso
30 gr de mantequilla ablandada, 80 gr de crema de queso (tipo Philadelphia), 250 gr de azúcar lustre tamizado
Coloca la mantequilla ablandada en un cuenco para batir. Añade la crema de queso y mézclalo todo bien
Incorpora lentamente el azúcar.
Coloca la cobertura en la nevera aproximadamente por un a hora antes del glaseado.
Coloca la mantequilla ablandada en un cuenco para batir. Añade la crema de queso y mézclalo todo bien
Incorpora lentamente el azúcar.
Coloca la cobertura en la nevera aproximadamente por un a hora antes del glaseado.
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sábado, 22 de diciembre de 2018
Hojaldrinas caseras
Hojaldrinas caseras
Ingredientes
300 gr. harina, 200 gr. mantequilla, 40 gr. azúcar , 25 ml. vino blanco, 25 ml. zumo de naranja, Ralladura de 1 naranja grande, Azúcar glass para decorar
Preparación de las hojaldrinas navideñas
En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la ralladura de naranja. Incorporamos bien con un tenedor. Añadimos el zumo de naranja, el vino y la mantequilla fría cortada en dados.
Con la ayuda de un tenedor incorporamos la mantequilla con el resto de ingredientes.
Al final del proceso podemos ayudarnos con las manos, intentando manipular la masa lo mínimo posible. Formamos una bola y la envolvemos con papel transparente.
Guardamos la masa en el frigo hasta que adquiera dureza, 1 hora como mínimo. Podemos dejar la masa de un día para otro sin problema e incluso congelarla. Colocamos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1,5 cm.
Es importante que le demos la forma más regular posible para tener la menos cantidad de recortes.
Para volver a utilizar los recortes tenemos que amasarlos de nuevo y eso hará que las hojaldrinas se deformen.
Cortamos las hojaldrinas en cuadraditos con la ayuda de una regla y un cuchillo bien afilado. Yo he utilizado un cortapizzas y el corte ha resultado bastante limpio.
Colocamos las hojaldrinas en la bandeja de horno separadas unos 2 cm. ya que crecerán ligeramente durante el horneado.
Con el horno previamente caliente a 170ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador, horneamos los dulces durante unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar las hojaldrinas sobre una rejilla y, una vez frías, las espolvoreamos con azúcar glass o azúcar molido.
Nota: Puedes emplear rellenos para postre, como una crema de chocolate, dulce de leche, crema pastelera, tu mermelada preferida.
Fuente de rechupete
Ingredientes
300 gr. harina, 200 gr. mantequilla, 40 gr. azúcar , 25 ml. vino blanco, 25 ml. zumo de naranja, Ralladura de 1 naranja grande, Azúcar glass para decorar
Preparación de las hojaldrinas navideñas
En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la ralladura de naranja. Incorporamos bien con un tenedor. Añadimos el zumo de naranja, el vino y la mantequilla fría cortada en dados.
Con la ayuda de un tenedor incorporamos la mantequilla con el resto de ingredientes.
Al final del proceso podemos ayudarnos con las manos, intentando manipular la masa lo mínimo posible. Formamos una bola y la envolvemos con papel transparente.
Guardamos la masa en el frigo hasta que adquiera dureza, 1 hora como mínimo. Podemos dejar la masa de un día para otro sin problema e incluso congelarla. Colocamos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1,5 cm.
Es importante que le demos la forma más regular posible para tener la menos cantidad de recortes.
Para volver a utilizar los recortes tenemos que amasarlos de nuevo y eso hará que las hojaldrinas se deformen.
Cortamos las hojaldrinas en cuadraditos con la ayuda de una regla y un cuchillo bien afilado. Yo he utilizado un cortapizzas y el corte ha resultado bastante limpio.
Colocamos las hojaldrinas en la bandeja de horno separadas unos 2 cm. ya que crecerán ligeramente durante el horneado.
Con el horno previamente caliente a 170ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador, horneamos los dulces durante unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar las hojaldrinas sobre una rejilla y, una vez frías, las espolvoreamos con azúcar glass o azúcar molido.
Nota: Puedes emplear rellenos para postre, como una crema de chocolate, dulce de leche, crema pastelera, tu mermelada preferida.
Fuente de rechupete
viernes, 21 de diciembre de 2018
Ensalada de naranja y melón
Ensalada de naranja y melón
Ingredientes
- 2 naranjas medianas
- 2 rajas de melón
- Un puñado de cacahuetes tostados
- Un puñado de sésamo garrapiñado o tostado
- 1o 2 lonchas de jamón serrano
- 1 cucharada pequeña de agua de azahar
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbabuena fresca o perejil
- Pimienta
Corta la naranja en rodajas muy finas y cubre el fondo del plato con ellas.
Corta los gajos de melón en trocitos y colócalos en el centro o por
encima y vierte la cucharada de agua de azahar, repartiéndola por todo
el plato.
Si la fruta no estaba muy fría puedes darle un toque de nevera antes de servir.
Fuente
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Pica el jamón serrano muy fino y tritura un poco los cacahuetes. Añádelos a la ensalada junto con el sésamo.
Dale un toque de pimienta y de hierbabuena o perejil y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Si la fruta no estaba muy fría puedes darle un toque de nevera antes de servir.
Fuente
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jueves, 20 de diciembre de 2018
Tahu gimbal semarang -Ensalada de Tofu y Gambas
Ensalada de Tofu y Gambas
Tahu gimbal semarang
Ingredientes:Ración para 4 personas
20 gambones, 2 cucharadas de harina normal, 1 cucharada de harina de arroz, 3 cucharadas de hojas de cebolla tierna cortada fina, 1/2 vaso de agua, 1/2 cucharada pequeña de sal,
La salsa de cacahuetes:
5 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de cacahuete, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de salsa soja dulce
/ Kecap manis 5 cucharadas de Vinagre de arroz / de manzana 1 cucharada pequeña de sal 1 1/2 vasos de agua
Para servir:
12 Tofu frito – se compra hecho (cortado fino), 1 vaso de Col cortado fino (cortado fino), 2 Pepinos (cortado fino)
Preparación:
1. Preparamos las gambas. Mezclar la harina normal, la harina de arroz, la sal y el agua. En cuanto esté bien mezclado, agregar las hojas de cebolla tierna y los gambones.
. 2. Freir las gambones en aceite abundante y caliente hasta que ambos lados estén dorados. Dejarlos apartados.
3. Hacemos la salsa. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y cocinarla hasta que esté hervida. cocinar durante 1 minuto más y sacarla del fuego.
4. Para servir, montar la col, el pepino, el tofu y las gambas. Echar la salsa de cacahuetes por encima. Listo. Fuente
Tahu gimbal semarang
Ingredientes:Ración para 4 personas
20 gambones, 2 cucharadas de harina normal, 1 cucharada de harina de arroz, 3 cucharadas de hojas de cebolla tierna cortada fina, 1/2 vaso de agua, 1/2 cucharada pequeña de sal,
La salsa de cacahuetes:
5 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de cacahuete, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de salsa soja dulce
/ Kecap manis 5 cucharadas de Vinagre de arroz / de manzana 1 cucharada pequeña de sal 1 1/2 vasos de agua
Para servir:
12 Tofu frito – se compra hecho (cortado fino), 1 vaso de Col cortado fino (cortado fino), 2 Pepinos (cortado fino)
Preparación:
1. Preparamos las gambas. Mezclar la harina normal, la harina de arroz, la sal y el agua. En cuanto esté bien mezclado, agregar las hojas de cebolla tierna y los gambones.
. 2. Freir las gambones en aceite abundante y caliente hasta que ambos lados estén dorados. Dejarlos apartados.
3. Hacemos la salsa. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y cocinarla hasta que esté hervida. cocinar durante 1 minuto más y sacarla del fuego.
4. Para servir, montar la col, el pepino, el tofu y las gambas. Echar la salsa de cacahuetes por encima. Listo. Fuente
miércoles, 19 de diciembre de 2018
Pastel de Pollo
Pastel de Pollo
Ingredientes 12 porciones
1 pechuga de pollo
6 u 8 chiles poblanos
1 cebolla
2 calabazas italiana
4 cucharadas mantequilla
1 paquete pan de caja(bimbo)
1 taza leche
1/4 de crema acida
1 huevo
1 cucharadita consome de pollo
1/4 queso manchego rallado
50 gr. queso parmesano en polvo
1 lata maiz dulce
Preparación:
Se cuece el pollo con un pedazo de cebolla, 2 ajos y sal por 30min. escurrimos y deshebramos la pechuga y reservamos. Se asan los poblanos, se meten en una bolsa de plástico y se dejan por espacio de 1 hora transcurrido éste tiempo se limpian quitandole las semillas y venas, (sí es que no quieres que salga picoso), luego se pican. Reservamos. Acitronar la cebolla picada en 2 cucharadas de mantequilla incorporar las calabacitas rayadas, el maíz escurrido, las rajitas de poblano apartando 4 chiles para hacer la crema, el pollo deshebrado, sal y pimienta. Retirar las 4 orillas del pan de cada rebanada Licuar los 4 chiles poblanos, la leche, la crema, un trocito de cebolla, un huevo y el consome de pollo Cubrir un refractario rectangular con mantequilla y colocar las rebanadas de pan cubrir con una capa del guisado e incorporar el licuado de poblano, cubrir con otra capa de pan y encima espolvorear el queso manchego y parmesano. Hornear por 20 min. a 180° C sin cubrir. para que se forme una costra y listo. Servir con una ensalada sencilla. Fuente
Ingredientes 12 porciones
1 pechuga de pollo
6 u 8 chiles poblanos
1 cebolla
2 calabazas italiana
4 cucharadas mantequilla
1 paquete pan de caja(bimbo)
1 taza leche
1/4 de crema acida
1 huevo
1 cucharadita consome de pollo
1/4 queso manchego rallado
50 gr. queso parmesano en polvo
1 lata maiz dulce
Preparación:
Se cuece el pollo con un pedazo de cebolla, 2 ajos y sal por 30min. escurrimos y deshebramos la pechuga y reservamos. Se asan los poblanos, se meten en una bolsa de plástico y se dejan por espacio de 1 hora transcurrido éste tiempo se limpian quitandole las semillas y venas, (sí es que no quieres que salga picoso), luego se pican. Reservamos. Acitronar la cebolla picada en 2 cucharadas de mantequilla incorporar las calabacitas rayadas, el maíz escurrido, las rajitas de poblano apartando 4 chiles para hacer la crema, el pollo deshebrado, sal y pimienta. Retirar las 4 orillas del pan de cada rebanada Licuar los 4 chiles poblanos, la leche, la crema, un trocito de cebolla, un huevo y el consome de pollo Cubrir un refractario rectangular con mantequilla y colocar las rebanadas de pan cubrir con una capa del guisado e incorporar el licuado de poblano, cubrir con otra capa de pan y encima espolvorear el queso manchego y parmesano. Hornear por 20 min. a 180° C sin cubrir. para que se forme una costra y listo. Servir con una ensalada sencilla. Fuente
martes, 18 de diciembre de 2018
Tarta de chocolate de obleas
Tarta de chocolate de obleas
Ingredientes para ocho personas
Ingredientes para ocho personas
10-12 obleas, 350 g de crema de cacao y avellanas, cereales de chocolate, nueces y azúcar glas.
Cómo hacer la tarta de chocolate más fácil del mundo
Calentamos la crema de cacao y avellanas para que resulte más fácil trabajar con ella, para ello introducimos el bote (sin tapa ni restos de papel metalizado) en el microondas y programamos un minuto a potencia baja. Removemos con un cuchillo o cuchara para homogeneizar al tiempo que comprobamos el punto. Si la notamos demasiado dura, le damos otro golpe de calor.
Colocamos una oblea sobre una trabla y la cubrimos con un par de cucharadas de crema de cacao y avellanas. La extendemos por toda la superficie con ayuda de una brocha y con mucho cuidado de no romperla. Colocamos otra oblea encima, bien alineada, y repetimos la operación. Hacemos esto cuantas veces sea necesario, terminando con una oblea sin cubrir.
Es posible que las obleas no sean rectas del todo, como podéis ver en la foto del paso a paso, así que colocamos un peso sobre ellas para que queden unidas. Dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de una hora. Transcurrido este tiempo, retiramos el peso, untamos la superficie con crema de cacao y avellanas y decoramos al gusto. Nosotros hemos usado cereales de chocolate, nueces troceadas y azúcar glas.
Tiempo de elaboración | 15 minutos + 1 hora de reposo
Dificultad | Fácil
Tiempo de elaboración | 15 minutos + 1 hora de reposo
Dificultad | Fácil
Visto En Directo al Paladar
domingo, 16 de diciembre de 2018
CANAPES
CANAPES
INGREDIENTES:
1ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, tomate rallado, aceite de oliva virgen, salami cortado en juliana.
2ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, tomate rallado, aceite de oliva virgen, jamón ibérico en juliana.
3º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, paté de escalibada, y un filete de anchoas.
4º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, sobrasada, y una nuez.
5º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, foie, y alcaparras.
6º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, margarina, y sucedáneo de caviar.
7º CANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, paté de salmón con rulo de queso de cabra relleno de salmón.
8 ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, margarina, salmón y alcaparras.
9º CANAPÉ: mini volaban relleno de yema de huevo con atún, mayonesa y gambas saladitas peladas y huevo rallado.
10º CANAPÉ: cucharadita de galleta, brandada de bacalao casera, y huevo hilado.
11º CANAPÉ: mini volaban relleno con una mezcla de cogollo en juliana, alcaparras, gambitas saladas peladas a trocitos, y palitos de cangrejo rallado y una gambapor encima.
Fuente
INGREDIENTES:
1ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, tomate rallado, aceite de oliva virgen, salami cortado en juliana.
2ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, tomate rallado, aceite de oliva virgen, jamón ibérico en juliana.
3º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, paté de escalibada, y un filete de anchoas.
4º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, sobrasada, y una nuez.
5º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, foie, y alcaparras.
6º CANAPÉ: pan de molde sin corteza a cuadritos, margarina, y sucedáneo de caviar.
7º CANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, paté de salmón con rulo de queso de cabra relleno de salmón.
8 ºCANAPÉ: pan de molde sin corteza cortado a cuadritos, margarina, salmón y alcaparras.
9º CANAPÉ: mini volaban relleno de yema de huevo con atún, mayonesa y gambas saladitas peladas y huevo rallado.
10º CANAPÉ: cucharadita de galleta, brandada de bacalao casera, y huevo hilado.
11º CANAPÉ: mini volaban relleno con una mezcla de cogollo en juliana, alcaparras, gambitas saladas peladas a trocitos, y palitos de cangrejo rallado y una gambapor encima.
Fuente
sábado, 15 de diciembre de 2018
Pierna de Cordero al Horno
Pierna de Cordero al Horno
Ingredientes:
1 pierna de cordero “pascual” de aprox. 1,5 Kg.(lo más joven posible o en su caso aunque más caro es un cordero lechal o lechazo, la carne es más jugosa y tierna)
1 vaso de agua (150 ml)
Sal (al gusto)
Guarnición: lechuga, tomate y cebolla -
Preparación:
Precalentar el horno a una temperatura alta, unos 250º C.
Para que al meter el cordero no tenga que cocinarse partiendo de un entorno frío.
Poner calor arriba y abajo. Colocamos un recipiente que aguante bien el calor del horno lleno de agu apara conseguir humedad en el horno. Salamos bien la carne por ambos lados. Situamos la pierna en una cazuela de barro o cerámica, con la parte interior hacia arriba. Aunque os sobresalga un poco no os preocupéis ya que durante el horneado menguará en el tamaño.
Si no disponéis de este recipiente cabría la posibilidad de cocinarlo sobre la bandeja metálica del horno, aunque en este caso te recomiendo poner un poco de manteca en el agua. Asi se evaporará más lentamente y no tendremos que reponerla.
Bajamos la temperatura del horno a 160º C, recordandoque debe tener calor arriba y abajo sin aire. Vertemos el vaso de agua en la base de la cazuela y metemos en el horno.
La carne irá soltando su jugo sobre el agua e irá formándose poco a poco la salsa.
Durante el proceso se apreciara cómo va goteando la carne.
Para este tamaño y peso hornearemos en total 1 hora y 30 minutos
Con la parte interior de la pierna hacia arriba, la tendremos 1 hora y 10 minutos.
Fuente: Rechupete
Ingredientes:
1 pierna de cordero “pascual” de aprox. 1,5 Kg.(lo más joven posible o en su caso aunque más caro es un cordero lechal o lechazo, la carne es más jugosa y tierna)
1 vaso de agua (150 ml)
Sal (al gusto)
Guarnición: lechuga, tomate y cebolla -
Preparación:
Precalentar el horno a una temperatura alta, unos 250º C.
Para que al meter el cordero no tenga que cocinarse partiendo de un entorno frío.
Poner calor arriba y abajo. Colocamos un recipiente que aguante bien el calor del horno lleno de agu apara conseguir humedad en el horno. Salamos bien la carne por ambos lados. Situamos la pierna en una cazuela de barro o cerámica, con la parte interior hacia arriba. Aunque os sobresalga un poco no os preocupéis ya que durante el horneado menguará en el tamaño.
Si no disponéis de este recipiente cabría la posibilidad de cocinarlo sobre la bandeja metálica del horno, aunque en este caso te recomiendo poner un poco de manteca en el agua. Asi se evaporará más lentamente y no tendremos que reponerla.
Bajamos la temperatura del horno a 160º C, recordandoque debe tener calor arriba y abajo sin aire. Vertemos el vaso de agua en la base de la cazuela y metemos en el horno.
La carne irá soltando su jugo sobre el agua e irá formándose poco a poco la salsa.
Durante el proceso se apreciara cómo va goteando la carne.
Para este tamaño y peso hornearemos en total 1 hora y 30 minutos
Con la parte interior de la pierna hacia arriba, la tendremos 1 hora y 10 minutos.
Fuente: Rechupete
viernes, 14 de diciembre de 2018
Pizza de hojaldre vegetariana
Pizza de hojaldre vegetariana
Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre redonda
1 berenjena no muy grande
1 /2 pimiento rojo,
1/2 cebolla
un manojo de albahaca fresca
2 o 3 cucharadas de tomate (mejor concentrado tipo passata)
aceite de oliva virgen extra (AOVE)
sal en escamas
Pimienta recién molida
un poco de orégano seco
queso mozarella (optativo)
Preparación:
Desenrollamos la masa de hojaldre y la colocamos sobre la bandeja de horno con un papel de hornear debajo, el que viene con la masa sirve. Cortamos las verduras, las berenjenas en rodajas un poco gruesas, el pimiento en trocitos y las cebollas en juliana.
Limpiamos y secamos las hojas de albahaca fresca.
Añadimos estos ingredientes y los repartimos por encima un poco de tomate, en temporada de tomates puede ser natural y rallado pero si es fuera de temporada utilizar un buen tomate triturado.
Regamos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, añadimos sal y pimienta y mitad de las hojas de albahaca fresca cortadas en trozos o a lo que más te guste.
Optativo añadir queso mozarella por encima. Hornear, como las verduras cortadas finitas se hacen enseguida y el hojaldre también en poco más de 15 minutos la tendrás lista.
Fuente
Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre redonda
1 berenjena no muy grande
1 /2 pimiento rojo,
1/2 cebolla
un manojo de albahaca fresca
2 o 3 cucharadas de tomate (mejor concentrado tipo passata)
aceite de oliva virgen extra (AOVE)
sal en escamas
Pimienta recién molida
un poco de orégano seco
queso mozarella (optativo)
Preparación:
Desenrollamos la masa de hojaldre y la colocamos sobre la bandeja de horno con un papel de hornear debajo, el que viene con la masa sirve. Cortamos las verduras, las berenjenas en rodajas un poco gruesas, el pimiento en trocitos y las cebollas en juliana.
Limpiamos y secamos las hojas de albahaca fresca.
Añadimos estos ingredientes y los repartimos por encima un poco de tomate, en temporada de tomates puede ser natural y rallado pero si es fuera de temporada utilizar un buen tomate triturado.
Regamos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, añadimos sal y pimienta y mitad de las hojas de albahaca fresca cortadas en trozos o a lo que más te guste.
Optativo añadir queso mozarella por encima. Hornear, como las verduras cortadas finitas se hacen enseguida y el hojaldre también en poco más de 15 minutos la tendrás lista.
Fuente
jueves, 13 de diciembre de 2018
SOPA DE MANGO FRIA
SOPA DE MANGO FRIA
Ingredientes 10 minutos
½ kg de mango manila
1½ CDAS de azúcar
1 lata de leche evaporada
1 lt consomé de pollo o vegetal
Sal y pimenta al gusto
Rodajas de cebollines para adornar
Nuez moscada fresca (opcional)
Instrucciones
Licuar la pulpa de los mangos, azúcar, sal, pimienta y leche evaporada con 500 ml de consomé. Verter en un contenedor con el resto del consomé.
Verificamos de sal.
Dejar enfriar en el refrigerador durante dos horas por lo menos.
Servir frío con rodajas de cebollinos y un poco de nuez moscada.
Fuente
Ingredientes 10 minutos
½ kg de mango manila
1½ CDAS de azúcar
1 lata de leche evaporada
1 lt consomé de pollo o vegetal
Sal y pimenta al gusto
Rodajas de cebollines para adornar
Nuez moscada fresca (opcional)
Instrucciones
Licuar la pulpa de los mangos, azúcar, sal, pimienta y leche evaporada con 500 ml de consomé. Verter en un contenedor con el resto del consomé.
Verificamos de sal.
Dejar enfriar en el refrigerador durante dos horas por lo menos.
Servir frío con rodajas de cebollinos y un poco de nuez moscada.
Fuente
miércoles, 12 de diciembre de 2018
ENROLLADO DE SALMON Y QUESO EN CREMA
ENROLLADO DE SALMON Y QUESO EN CREMA
INGREDIENTES
(para una sola rebanada salen 10 enrollados)
Una rebanada de pan de molde especial para enrollados.
Una cantidad generosa de queso crema
100 gr. de salmón ahumado
Sésamo negro
Sésamo tradicional .
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será untar una cantidad generosa de queso crema en la rebanada de pan de molde.
Distribuimos uniformemente el salmón por toda
la rebanada.
Enrollamos con mucho cuidado de no romperlo.
Untamos de nuevo el queso en crema por toda la superficie del rollo.
Cortamos en porciones de un dedo y medio de grosor más o menos.
Rebozamos cada porción en sésamo negro o sésamo blanco.
Metemos en frío hasta la hora de servir.
FUENTE atrapada en mi cocina
INGREDIENTES
(para una sola rebanada salen 10 enrollados)
Una rebanada de pan de molde especial para enrollados.
Una cantidad generosa de queso crema
100 gr. de salmón ahumado
Sésamo negro
Sésamo tradicional .
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será untar una cantidad generosa de queso crema en la rebanada de pan de molde.
Distribuimos uniformemente el salmón por toda
la rebanada.
Enrollamos con mucho cuidado de no romperlo.
Untamos de nuevo el queso en crema por toda la superficie del rollo.
Cortamos en porciones de un dedo y medio de grosor más o menos.
Rebozamos cada porción en sésamo negro o sésamo blanco.
Metemos en frío hasta la hora de servir.
FUENTE atrapada en mi cocina
martes, 11 de diciembre de 2018
ENSALADA EXOTICA
ENSALADA EXOTICA
INGREDIENTES
1 romanilla
2 plátanos
1 manzana
1 pera
1 piña o una lata de piña
1 lata de maíz dulce
4 remolachas cocidas
3 latas de atún
1 filete de pollo cocido con un poco de agua y sal
1 bote pequeño de mayonesa
1 yogur de un sabor de cualquiera de las frutas
Un puñado de nueces (si gustan crujientes meter un momento en el horno)
Un puñado de pasas de corinto
PREPARACIÓN
En un fuente ponemos la romanilla picada formando una corona, la remolacha a rodajas en el centro, el pollo a cuadritos encima de la romanilla.
Colocamos el maíz encima de la romanilla, la manzana, la piña y el plátano, cortados a rodajas finas o a trocitos.
Agregamos las nueces troceadas y las pasas de corinto.
Mezclamos el yogur con la mayonesa y rociamos por encima.
INGREDIENTES
1 romanilla
2 plátanos
1 manzana
1 pera
1 piña o una lata de piña
1 lata de maíz dulce
4 remolachas cocidas
3 latas de atún
1 filete de pollo cocido con un poco de agua y sal
1 bote pequeño de mayonesa
1 yogur de un sabor de cualquiera de las frutas
Un puñado de nueces (si gustan crujientes meter un momento en el horno)
Un puñado de pasas de corinto
PREPARACIÓN
En un fuente ponemos la romanilla picada formando una corona, la remolacha a rodajas en el centro, el pollo a cuadritos encima de la romanilla.
Colocamos el maíz encima de la romanilla, la manzana, la piña y el plátano, cortados a rodajas finas o a trocitos.
Agregamos las nueces troceadas y las pasas de corinto.
Mezclamos el yogur con la mayonesa y rociamos por encima.
domingo, 9 de diciembre de 2018
LECHE VEGETAL DE AJONJOLÍ
LECHE VEGETAL DE AJONJOLÍ (o sésamo)
INGREDIENTES
1 taza de semillas de ajonjolí
3 tazas de agua
EXTRAS
1/2 cdita de extracto de vainilla
1 cda de miel de abeja
ELABORACIÓN
Remojar las semillas de ajonjolí o sésamo por 8 horas con unas gotas de jugo de limón Lleva todos los ingredientes a la licuadora . Licúa y cuela .
Visto
INGREDIENTES
1 taza de semillas de ajonjolí
3 tazas de agua
EXTRAS
1/2 cdita de extracto de vainilla
1 cda de miel de abeja
ELABORACIÓN
Remojar las semillas de ajonjolí o sésamo por 8 horas con unas gotas de jugo de limón Lleva todos los ingredientes a la licuadora . Licúa y cuela .
Visto
viernes, 7 de diciembre de 2018
Redondo De Ternera Relleno En Salsa Pedro Ximenez
Redondo de Ternera Relleno en Salsa Pedro Ximenez
Ingredientes:
1 Redondo de Ternera Relleno 750 Grs.
Para el Relleno
2 Chalotas o cebollas
Unos Ajos
1 Tomate Grande
2 Hojas de Laurel
1 Ñora
1 Vaso De Pedro Ximenez
1 Litro de Caldo De Carne
1 Cucharada de Harina Fina de Maíz
100 Grs. de Pasas
200 Grs. de Ciruelas Sin Hueso
Preparación en Olla Expréss:
Sellar el redondo en la olla y cuando esté doradito,
Agregar los ajos pelados y la chalota pelada y picada y pochar.
Añadir la ñora limpia, las hojas de laurel y el tomate a trozos, dar una vueltas y agregar el vino.
Dejar reducir y añadir el caldo. T
apar la olla y cuando empiece a silbar dejar 40 minutos.
Cuando esté listo dejar que saque el aire o vapor.
Apartar el redondo y dejar enfriar.
Triturar la salsa con la harina fina de maíz y colar, volver a introducir en la olla o en una cazuela y poner a fuego lento.
Agregar las ciruelas y las pasas.
Cortar el redondo del tamaño deseado,y poner en la cazuela, dejar todo unos minutos hasta la salsa se espese. Servir.
NOTA: Rellenar con lo que os guste, pasas, piñones, orejones, zanahorias ect..
. Fuente
Ingredientes:
1 Redondo de Ternera Relleno 750 Grs.
Para el Relleno
2 Chalotas o cebollas
Unos Ajos
1 Tomate Grande
2 Hojas de Laurel
1 Ñora
1 Vaso De Pedro Ximenez
1 Litro de Caldo De Carne
1 Cucharada de Harina Fina de Maíz
100 Grs. de Pasas
200 Grs. de Ciruelas Sin Hueso
Preparación en Olla Expréss:
Sellar el redondo en la olla y cuando esté doradito,
Agregar los ajos pelados y la chalota pelada y picada y pochar.
Añadir la ñora limpia, las hojas de laurel y el tomate a trozos, dar una vueltas y agregar el vino.
Dejar reducir y añadir el caldo. T
apar la olla y cuando empiece a silbar dejar 40 minutos.
Cuando esté listo dejar que saque el aire o vapor.
Apartar el redondo y dejar enfriar.
Triturar la salsa con la harina fina de maíz y colar, volver a introducir en la olla o en una cazuela y poner a fuego lento.
Agregar las ciruelas y las pasas.
Cortar el redondo del tamaño deseado,y poner en la cazuela, dejar todo unos minutos hasta la salsa se espese. Servir.
NOTA: Rellenar con lo que os guste, pasas, piñones, orejones, zanahorias ect..
. Fuente
miércoles, 5 de diciembre de 2018
MANTRA PARA OBTENER PROTECCION DE LOS ANGELES
MANTRA PARA OBTENER PROTECCION DE LOS ANGELES
Om Mahadevayya NamahaOM: "Padre Madre, Respiración De La Vida, Fuente Del Sonido, Acción Sin Palabras, Creador Del Cosmos";
MAHADEVAYYA: El grande y fiel Devoto;
NAMAHA: Se inclina ante "TI" para Glorificarte.
MAHADEVAYYA: "El grande y fiel Devoto" Del SUPREMO PADRE CELESTIAL (Los Ángeles y Todos quienes Aman Al SEÑOR Y AMO DEL UNIVERSO: DIOS).
MAHA: significa Grande.
DEVA: Devoto.
DEVAYYA: Devoto fiel que constantemente canta LAS GLORIAS DE LA SUPREMA PERSONALIDAD DE DIOS.
Mantra de los Ángeles Guardianes
Está demostrado que ciertos sonidos afectan a las personas de manera positiva o negativa. Los sonidos que se crean en un mantra se orientan hacia la búsqueda de un ser superior. Muchos creen que son lo suficientemente potentes como para curar enfermedades, luchar contra el mal, promover la prosperidad, y obtener un mayor poder sobre si mismo. Se ha dicho que los mantras más poderosos son, de hecho, los mantras Om.
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lunes, 3 de diciembre de 2018
COULIS DE FRAMBUESAS
COULIS DE FRAMBUESAS
Ingredientes:
250 gr. de frambuesas, 80 gr. de azúcar lustre, el zumo de 1 limón.
Preparación:
1. Batir las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón.
2. Colar a través de una fina gasa para retirar las pepitas y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Nota :Esta salsa es ideal para acompañar helados, sorbetes y carlotas de frutas
Ingredientes:
250 gr. de frambuesas, 80 gr. de azúcar lustre, el zumo de 1 limón.
Preparación:
1. Batir las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón.
2. Colar a través de una fina gasa para retirar las pepitas y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Nota :Esta salsa es ideal para acompañar helados, sorbetes y carlotas de frutas
sábado, 1 de diciembre de 2018
limoncello
Limoncello
Ingredientes
- Para unos dos litros de limoncello:
7 limones maduros pero no tanto, hermosos y sin química,
1 litro de alcohol etílico para licores de buena calidad.
700 gramos de azúcar,
1 1/2 litro de agua mineral liviana.
Gasa de algodón o filtros para café.
Preparación
- Fase primera:
Sacar la cáscara amarilla sin partes blancas con un pela papa o cuchillo chico bien afilado. Colocamos el alcohol en una botella grande con cuello ancho o una jarra grande y sumergir todas la cáscara. Cerramos con tapón o película plástica en el caso de la jarra o recipiente de boca ancha. Guardamos al fresco y en la oscuridad durante unos 15/20 días.
Fase segunda:
Transcurrido este periodo de tiempo se preparara un almíbar, poniendo en una olla el litro y medio de agua con el azúcar y llevamos a ebullición lentamente por algunos minutos. Enfriamos y mezclamos con alcohol colándolo de la cáscara con el filtro de gasa o de algodón para café de filtro. Mezclamos bien unos segundos.
Despues envasamos en botellas, colándolo otra vez, por el mismo método. Guardar por otros 15/20 días más.
La graduación alcohólica no debe superar los 36º.
El limoncello no solamente se toma solo, puede ser una agradable y refrescante bebida mezclada con agua tónica.
Decorativo y sugestivo agregando una pequeña cantidad, siempre bien helada, sobre un helado, una ensalada de fruta, unas frutillas con crema, una copa de champan.
Ingredientes
- Para unos dos litros de limoncello:
7 limones maduros pero no tanto, hermosos y sin química,
1 litro de alcohol etílico para licores de buena calidad.
700 gramos de azúcar,
1 1/2 litro de agua mineral liviana.
Gasa de algodón o filtros para café.
Preparación
- Fase primera:
Sacar la cáscara amarilla sin partes blancas con un pela papa o cuchillo chico bien afilado. Colocamos el alcohol en una botella grande con cuello ancho o una jarra grande y sumergir todas la cáscara. Cerramos con tapón o película plástica en el caso de la jarra o recipiente de boca ancha. Guardamos al fresco y en la oscuridad durante unos 15/20 días.
Fase segunda:
Transcurrido este periodo de tiempo se preparara un almíbar, poniendo en una olla el litro y medio de agua con el azúcar y llevamos a ebullición lentamente por algunos minutos. Enfriamos y mezclamos con alcohol colándolo de la cáscara con el filtro de gasa o de algodón para café de filtro. Mezclamos bien unos segundos.
Despues envasamos en botellas, colándolo otra vez, por el mismo método. Guardar por otros 15/20 días más.
La graduación alcohólica no debe superar los 36º.
El limoncello no solamente se toma solo, puede ser una agradable y refrescante bebida mezclada con agua tónica.
Decorativo y sugestivo agregando una pequeña cantidad, siempre bien helada, sobre un helado, una ensalada de fruta, unas frutillas con crema, una copa de champan.
viernes, 30 de noviembre de 2018
Ideas de Enrollados para navidad
Enrollados para navidad
1. Untamos la tortilla con algún ingrediente que haga de ‘pegamento’ y que selle un poco el relleno, mayonesa, mantequilla, queso crema… La elección dependerá del resto de los ingredientes.
2. Plancha de pan Bimbo. No hay que cargarla mucho, y siempre es conveniente dejar uno de los lados más libre para poder después enrollarla mejor. Los ingredientes deben ser lo más picados o ‘planos’ posible para poder formar bien el rollo. No debemos usar las verduras en taquitos, sino laminadas.
3. Enrollamos con cuidado prensando bien para que no queden huecos, sellamos bien el borde apretando y cortamos con un cuchillo bien afilado. Si es necesario puedes asegurar cerrando con un palillo.
4. Si no los vas a consumir al momento, tienes que conservarlos sin envolver y en un sitio fresco y seco, pero es recomendable consumir al momento porque debido a sus rellenos tienden a humedecerse con facilidad.
Ideas para rellenos
Queso crema, rúcula en hojas, aceitunas negras en rodajitas y jamón cocido (puede ser pollo, pavo o jamón curado) .
Queso crema, jamón cocido, lechuga picada y bien seca, tiras de pimiento del piquillo o morrón y tomate en rodajas finas.
Palitos de surimi picados finos, mayonesa y lechuga cortada en juliana. Puedes añadir piña cortada en láminas finas.
Queso crema o queso en lonchas finas (si lo usas en lonchas pon antes un poquito de mantequilla en la tortilla), anchoas bien escurridas y tomate seco bien picado o lechuga en juliana fina (siempre muy muy bien escurrida).
Queso en lonchas y atún muy desmenuzado mezclado con salsa de tomate.
Queso crema, salmón ahumado loncheado y hojas de rúcula o canónigo.
Queso crema, hojas de espinaca, nueces muy picadas y roquefort desmenuzado.
Queso en lonchas, tomates secos desmenuzados, hojas de rúcula y alcaparras picaditas.
Todos los rellenos que te recomiendo en la receta de canapés enrollados, aunque los canapés son bocados más ‘secos’ y más pequeñitos.
Queso crema, rodajas de salami o mortadela y rúcula.
Fuente Divina Cocina
1. Untamos la tortilla con algún ingrediente que haga de ‘pegamento’ y que selle un poco el relleno, mayonesa, mantequilla, queso crema… La elección dependerá del resto de los ingredientes.
2. Plancha de pan Bimbo. No hay que cargarla mucho, y siempre es conveniente dejar uno de los lados más libre para poder después enrollarla mejor. Los ingredientes deben ser lo más picados o ‘planos’ posible para poder formar bien el rollo. No debemos usar las verduras en taquitos, sino laminadas.
3. Enrollamos con cuidado prensando bien para que no queden huecos, sellamos bien el borde apretando y cortamos con un cuchillo bien afilado. Si es necesario puedes asegurar cerrando con un palillo.
4. Si no los vas a consumir al momento, tienes que conservarlos sin envolver y en un sitio fresco y seco, pero es recomendable consumir al momento porque debido a sus rellenos tienden a humedecerse con facilidad.
Ideas para rellenos
Queso crema, rúcula en hojas, aceitunas negras en rodajitas y jamón cocido (puede ser pollo, pavo o jamón curado) .
Queso crema, jamón cocido, lechuga picada y bien seca, tiras de pimiento del piquillo o morrón y tomate en rodajas finas.
Palitos de surimi picados finos, mayonesa y lechuga cortada en juliana. Puedes añadir piña cortada en láminas finas.
Queso crema o queso en lonchas finas (si lo usas en lonchas pon antes un poquito de mantequilla en la tortilla), anchoas bien escurridas y tomate seco bien picado o lechuga en juliana fina (siempre muy muy bien escurrida).
Queso en lonchas y atún muy desmenuzado mezclado con salsa de tomate.
Queso crema, salmón ahumado loncheado y hojas de rúcula o canónigo.
Queso crema, hojas de espinaca, nueces muy picadas y roquefort desmenuzado.
Queso en lonchas, tomates secos desmenuzados, hojas de rúcula y alcaparras picaditas.
Todos los rellenos que te recomiendo en la receta de canapés enrollados, aunque los canapés son bocados más ‘secos’ y más pequeñitos.
Queso crema, rodajas de salami o mortadela y rúcula.
Fuente Divina Cocina
miércoles, 28 de noviembre de 2018
Polvorones caseros sevillanos
Polvorones caseros sevillanos
Ingredientes
250 gr. harina 135 gr. manteca de cerdo 75 gr. almendra molida 75 gr. azúcar molido o glass ½ cdita. canela en polvo Azúcar glass para decorar.
Preparación de los polvorones sevillanos
Comenzamos tostando la harina y para ello sólo tenemos que incorporarla a una sartén grande y ponerla al fuego, removiendo sin parar hasta que haya adquirido una tonalidad de café con leche.
Es importante regular la temperatura y removamos sin parar para evitar que la que está en contacto con la sartén no se nos queme.
Este paso puede llevarnos entre 15 y 20 minutos.
Apartamos la sartén del fuego y dejamos que la harina se enfríe antes de utilizarla.
Una vez que la harina esté fría, la tamizamos para eliminar los grumos que se han formado al tostarla. Este paso es fundamental ya que esos grumos son bastante duros y sería imposible deshacerlos simplemente al amasar la mezcla.
En un bol mezclamos la harina tostada y tamizada con la almendra molida, la canela y el azúcar. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. El tema de la almendra molida tiene su quid.
Si utilizamos una almendra molida en casa, que es lo que yo he hecho, esta tendrá mucha más humedad que la que podamos comprar envasada.
Esto influirá totalmente en el resultado final, sobre todo para este tipo de preparaciones. Tenedlo en cuenta a la hora de regular la cantidad de manteca de cerdo o de harina, para compensan la humedad total. Incorporamos la manteca de cerdo y con un tenedor comenzamos a incorporarla con el resto de ingredientes.
Es fundamental que la manteca esté a temperatura ambiente, blandita para poder trabajarla. Nos va a quedar una mezcla arenosa. Vertemos la mezcla sobre un papel de horno en la encimera de trabajo. Con las manos compactamos la masa hasta formar una superficie de unos 1 o 1,5 cm de grosor.
La consistencia de la masa es que puede tener una bola de arena de playa cuando utilizamos arena sólo húmeda. Si apretamos se deshará pero si la trabajamos con cuidado se mantendrá perfecta. Con un cortante redondo hacemos las porciones de los polvorones y las vamos colocando sobre una bandeja de horno.
Recogemos los recortes y repetimos la operación de compactado y alisado para continuar haciendo los polvorones. Guardamos los polvorones durante unos minutos en el frigo hasta que adquieran dureza.
El horno previamente precalencalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador, horneamos los polvorones durante 13 o 14 minutos, hasta que vemos que empiezan a dorarse por los bordes.
Retiramos los polvorones de la bandeja con muchísimo cuidado y los colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen. Al momento de retirar los polvorones de la fuente de horno es muy delicado, al estar aún calientes se podrán romper con muchísima facilidad. Por eso debemos ir despacio y con calma. Una vez fríos adquirirán dureza. Cuando los polvorones se hayan enfriado los espolvoreamos de azúcar glass y ya los tendremos listos.
Ingredientes
250 gr. harina 135 gr. manteca de cerdo 75 gr. almendra molida 75 gr. azúcar molido o glass ½ cdita. canela en polvo Azúcar glass para decorar.
Preparación de los polvorones sevillanos
Comenzamos tostando la harina y para ello sólo tenemos que incorporarla a una sartén grande y ponerla al fuego, removiendo sin parar hasta que haya adquirido una tonalidad de café con leche.
Es importante regular la temperatura y removamos sin parar para evitar que la que está en contacto con la sartén no se nos queme.
Este paso puede llevarnos entre 15 y 20 minutos.
Apartamos la sartén del fuego y dejamos que la harina se enfríe antes de utilizarla.
Una vez que la harina esté fría, la tamizamos para eliminar los grumos que se han formado al tostarla. Este paso es fundamental ya que esos grumos son bastante duros y sería imposible deshacerlos simplemente al amasar la mezcla.
En un bol mezclamos la harina tostada y tamizada con la almendra molida, la canela y el azúcar. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. El tema de la almendra molida tiene su quid.
Si utilizamos una almendra molida en casa, que es lo que yo he hecho, esta tendrá mucha más humedad que la que podamos comprar envasada.
Esto influirá totalmente en el resultado final, sobre todo para este tipo de preparaciones. Tenedlo en cuenta a la hora de regular la cantidad de manteca de cerdo o de harina, para compensan la humedad total. Incorporamos la manteca de cerdo y con un tenedor comenzamos a incorporarla con el resto de ingredientes.
Es fundamental que la manteca esté a temperatura ambiente, blandita para poder trabajarla. Nos va a quedar una mezcla arenosa. Vertemos la mezcla sobre un papel de horno en la encimera de trabajo. Con las manos compactamos la masa hasta formar una superficie de unos 1 o 1,5 cm de grosor.
La consistencia de la masa es que puede tener una bola de arena de playa cuando utilizamos arena sólo húmeda. Si apretamos se deshará pero si la trabajamos con cuidado se mantendrá perfecta. Con un cortante redondo hacemos las porciones de los polvorones y las vamos colocando sobre una bandeja de horno.
Recogemos los recortes y repetimos la operación de compactado y alisado para continuar haciendo los polvorones. Guardamos los polvorones durante unos minutos en el frigo hasta que adquieran dureza.
El horno previamente precalencalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador, horneamos los polvorones durante 13 o 14 minutos, hasta que vemos que empiezan a dorarse por los bordes.
Retiramos los polvorones de la bandeja con muchísimo cuidado y los colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen. Al momento de retirar los polvorones de la fuente de horno es muy delicado, al estar aún calientes se podrán romper con muchísima facilidad. Por eso debemos ir despacio y con calma. Una vez fríos adquirirán dureza. Cuando los polvorones se hayan enfriado los espolvoreamos de azúcar glass y ya los tendremos listos.
lunes, 26 de noviembre de 2018
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
INGREDIENTES
3 o 4 Pimientos de asar
2 Tomates 1 cebolla
Vinagre o limón
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Asar los pimientos, la cebolla y los tomates en una rustidera o en el horno, limpiarlos y cortamos los ingredientes, los pimientos a tiras y aliñarmos con el aceite de oliva, vinagre y sal.
INGREDIENTES
3 o 4 Pimientos de asar
2 Tomates 1 cebolla
Vinagre o limón
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Asar los pimientos, la cebolla y los tomates en una rustidera o en el horno, limpiarlos y cortamos los ingredientes, los pimientos a tiras y aliñarmos con el aceite de oliva, vinagre y sal.
sábado, 24 de noviembre de 2018
Cebolla en pisto
Cebolla en pisto
Se corta en tiras finas una cebolla regular (150 gramos, aproximadamente), se echa en cacerola, se agrega una loncha de codillo de jamón igual que un filete, un diente de ajo y un trozo de apio, se cubre con medio litro de agua y una cucharada de aceite crudo, y tapado, se pone a fuego vivo; cuando rompe el hervor.
Tapamos y se deja hervir moderadamente hasta evaporarse el caldo; entonces deja rehogar la cebolla, hasta tomar un color ligeramente tostado, retira el codillo, ajo y apio. Servimos junto con una salsera con tomate frito y podemos poner una capa de calabacines fritos.
Fuente como perder peso
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jueves, 22 de noviembre de 2018
martes, 20 de noviembre de 2018
Conejo al Cava
Conejo al Cava
Ingredientes:
1 conejo
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
4 dientes de ajo
2 tomates maduros
½ l. de cava
harina (para rebozar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
tomillo
romero
Preparación:
Primero de todo vamos con las verduras: Ponemos en una olla rápida un buen chorro de aceite, añadimos las verduras bien picadas, la cebolla, el calabacin, las zanahorias, los dientes de ajo y los dos tomates pelados. Añadimos sal y dejamos que se pochen. Mientras tanto, troceamos el conejo, lo salpimentamos y lo vamos pasando por la harina (cuando lo untamos de harina es importante sacudir el exceso de la misma para que luego no suelte grumos). Doramos los trocitos en una sartén con un chorrito de aceite y los vamos retirando a un plato. (Para eliminar los excesos de grasa que suelta el aceite, es aconsejable poner papel absorbente en el plato).
Cuando estén pochadas las verduras, agregamos el conejo, unos granos de pimienta, una rama de romero y una de tomillo. (Si no los tenemos en rama, ¡no pasa nada!) y añadimos también el medio litro de cava (como media botella), removemos y cerramos la olla. Lo cocinaremos durante unos 15 minutos a partir de que suba la válvula. Triturad las verduras con la batidora para hacer una salsa.
Nota Acompañar con láminas de champiñones a la plancha.
Fuente
Ingredientes:
1 conejo
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
4 dientes de ajo
2 tomates maduros
½ l. de cava
harina (para rebozar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
tomillo
romero
Preparación:
Primero de todo vamos con las verduras: Ponemos en una olla rápida un buen chorro de aceite, añadimos las verduras bien picadas, la cebolla, el calabacin, las zanahorias, los dientes de ajo y los dos tomates pelados. Añadimos sal y dejamos que se pochen. Mientras tanto, troceamos el conejo, lo salpimentamos y lo vamos pasando por la harina (cuando lo untamos de harina es importante sacudir el exceso de la misma para que luego no suelte grumos). Doramos los trocitos en una sartén con un chorrito de aceite y los vamos retirando a un plato. (Para eliminar los excesos de grasa que suelta el aceite, es aconsejable poner papel absorbente en el plato).
Cuando estén pochadas las verduras, agregamos el conejo, unos granos de pimienta, una rama de romero y una de tomillo. (Si no los tenemos en rama, ¡no pasa nada!) y añadimos también el medio litro de cava (como media botella), removemos y cerramos la olla. Lo cocinaremos durante unos 15 minutos a partir de que suba la válvula. Triturad las verduras con la batidora para hacer una salsa.
Nota Acompañar con láminas de champiñones a la plancha.
Fuente
domingo, 18 de noviembre de 2018
Tarta rápida de naranja y leche condesada
Tarta rápida de naranja y leche condesada
Ingredientes :
370 g (1 lata peq.) de Leche condensada LA LECHERA
400 g de queso blanco cremoso para untar
200 ml de zumo de naranja
30 galletas (150 g) redondas tipo maría
Ralladura de naranja
Preparación :
Forrar la base y las paredes de un molde de 18 cm desmoldable con papel de horno.
Cubrir la base con una primera capa de galletas cubriendo la máxima superficie posible.
Batir la leche condensada con el zumo de naranja y el queso cremoso.
Añadir la ralladura de naranja y mezclar.
Verter una primera capa de la mezcla encima de las galletas.
Repetir la operación tres veces alternando con capas de galleta y acabando con la mezcla de queso. Alisar la superficie y enfriar un mínimo de ocho horas en la nevera.
Desmoldar y decorar con las rodajas de naranja partidas por la mitad.
Consejo:
Decorar con rodajas finas de naranja.
Fuente Nestle
Ingredientes :
370 g (1 lata peq.) de Leche condensada LA LECHERA
400 g de queso blanco cremoso para untar
200 ml de zumo de naranja
30 galletas (150 g) redondas tipo maría
Ralladura de naranja
Preparación :
Forrar la base y las paredes de un molde de 18 cm desmoldable con papel de horno.
Cubrir la base con una primera capa de galletas cubriendo la máxima superficie posible.
Batir la leche condensada con el zumo de naranja y el queso cremoso.
Añadir la ralladura de naranja y mezclar.
Verter una primera capa de la mezcla encima de las galletas.
Repetir la operación tres veces alternando con capas de galleta y acabando con la mezcla de queso. Alisar la superficie y enfriar un mínimo de ocho horas en la nevera.
Desmoldar y decorar con las rodajas de naranja partidas por la mitad.
Consejo:
Decorar con rodajas finas de naranja.
Fuente Nestle
sábado, 17 de noviembre de 2018
Empanada de puerros
Empanada de puerros
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
9 puerros (yo puse 3)
1 tarrina de queso crema tipo philadelphia (300 grs)
200 grs de jamón york en tacos
Pimienta Blanca
Sal
Nuez moscada
Aceite
Elaboración:
Cortamos los puerros en rodajas y pochamos. Cuando estén, añadimos los tacos de york, rehogamos un poco e incorporamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos el queso y apagamos el fuego, dejamos que se funda lentamente. Ponemos una lámina de hojaldre, encima repartimos bien el relleno y tapamos con la otra lámina. Horneamos con calor arriba y abajo a 175º hasta que esté dorada.
Fuente
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
9 puerros (yo puse 3)
1 tarrina de queso crema tipo philadelphia (300 grs)
200 grs de jamón york en tacos
Pimienta Blanca
Sal
Nuez moscada
Aceite
Elaboración:
Cortamos los puerros en rodajas y pochamos. Cuando estén, añadimos los tacos de york, rehogamos un poco e incorporamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos el queso y apagamos el fuego, dejamos que se funda lentamente. Ponemos una lámina de hojaldre, encima repartimos bien el relleno y tapamos con la otra lámina. Horneamos con calor arriba y abajo a 175º hasta que esté dorada.
Fuente
jueves, 15 de noviembre de 2018
Tarta de calabaza
Tarta de calabaza
Ingredientes:
2 personas
huevos ( 2 uds., pequeños )
azúcar ( 190 gr. )
calabaza ( 175 gr. )
aceite de girasol ( 105 ml. )
harina ( 150 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
nueces ( 50 gr. )
uvas pasas ( 25 gr. )
mantequilla ( 1 nuez )
Preparaación:
Paso 1: Acerca al fuego una olla o cacerola con abundante agua, bien tapadita.
En cuanto rompa a hervir, incorpora la calabaza en trozos grandes y deja cocer a fuego medio.
En cuanto la calabaza esté bien blandita, lo que le llevará unos 20 o 25 minutos, escúrrela del agua, y reserva, mientras se va enfriando un poco.
Es importante que, para que la tarta salga bien, la calabaza esté bien cocida.
Al margen de esto, precalienta el horno a 180°.
Paso 2: Mezcla los huevos, el aceite y el azúcar.
Incorpóralo todo bien con ayuda de una cuchara.
Añade los trozos de calabaza cocida y tritúralo todo con la batidora hasta obtener una crema sin trozos.
Paso 3: Mezcla bien con la harina tamizada y la levadura.
Tamizar la harina significa pasarla con un tamiz o colador de trama fina con el fin de que quede muy suelte y aireada.
Incorpora bien estos elementos, con movimientos envolventes y mueve toda la mezcla. En ese momento, añade las pasas y las nueces, peladas y rotas en trocitos.
Paso 4: Vierte en un molde, untado con un poco de mantequilla para que no se pegue durante el horneado.
Mete la tarta en el horno, que ya estará caliente, y cocínalo durante 30 a 35 minutos. Fuente
Ingredientes:
2 personas
huevos ( 2 uds., pequeños )
azúcar ( 190 gr. )
calabaza ( 175 gr. )
aceite de girasol ( 105 ml. )
harina ( 150 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
nueces ( 50 gr. )
uvas pasas ( 25 gr. )
mantequilla ( 1 nuez )
Preparaación:
Paso 1: Acerca al fuego una olla o cacerola con abundante agua, bien tapadita.
En cuanto rompa a hervir, incorpora la calabaza en trozos grandes y deja cocer a fuego medio.
En cuanto la calabaza esté bien blandita, lo que le llevará unos 20 o 25 minutos, escúrrela del agua, y reserva, mientras se va enfriando un poco.
Es importante que, para que la tarta salga bien, la calabaza esté bien cocida.
Al margen de esto, precalienta el horno a 180°.
Paso 2: Mezcla los huevos, el aceite y el azúcar.
Incorpóralo todo bien con ayuda de una cuchara.
Añade los trozos de calabaza cocida y tritúralo todo con la batidora hasta obtener una crema sin trozos.
Paso 3: Mezcla bien con la harina tamizada y la levadura.
Tamizar la harina significa pasarla con un tamiz o colador de trama fina con el fin de que quede muy suelte y aireada.
Incorpora bien estos elementos, con movimientos envolventes y mueve toda la mezcla. En ese momento, añade las pasas y las nueces, peladas y rotas en trocitos.
Paso 4: Vierte en un molde, untado con un poco de mantequilla para que no se pegue durante el horneado.
Mete la tarta en el horno, que ya estará caliente, y cocínalo durante 30 a 35 minutos. Fuente
martes, 13 de noviembre de 2018
WRAP DE APERITIVOS PARA FIESTAS
WRAP DE APERITIVOS PARA FIESTAS
INGREDIENTES:
TORTITAS DE MAIZ Y COMBINARLAS PREPARACIÓN;
1. Untamos la tortilla con algún ingrediente que haga de ‘pegamento’ y que selle un poco el relleno, mayonesa, mantequilla, queso crema… La elección dependerá del resto de los ingredientes.
2. Disponemos los ingredientes que hayamos elegido sobre la tortilla de maíz. No hay que cargarla mucho, y siempre es conveniente dejar uno de los lados más libre para poder después enrollarla mejor. Los ingredientes deben ser lo más picados o ‘planos’ posible para poder formar bien el rollo. No debemos usar las verduras en taquitos, sino laminadas.
3. Enrollamos con cuidado prensando bien para que no queden huecos, sellamos bien el borde apretando y cortamos con un cuchillo bien afilado. Si es necesario puedes asegurar cerrando con un palillo.
4. Si no los vas a consumir al momento, tienes que conservarlos sin envolver y en un sitio fresco y seco, pero es recomendable consumir al momento porque debido a sus rellenos tienden a humedecerse con facilidad.
Ideas para rellenos;
Queso crema, rúcula en hojas, aceitunas negras en rodajitas y jamón cocido (puede ser pollo, pavo o jamón curado)
Queso crema, jamón cocido, lechuga picada y bien seca, tiras de pimiento del piquillo o morrón y tomate en rodajas finas.
Palitos de surimi picados finos, mayonesa y lechuga cortada en juliana. Puedes añadir piña cortada en láminas finas.
Queso crema o queso en lonchas finas (si lo usas en lonchas pon antes un poquito de mantequilla en la tortilla), anchoas bien escurridas y tomate seco bien picado o lechuga en juliana fina (siempre muy muy bien escurrida).
Queso en lonchas y atún muy desmenuzado mezclado con salsa de tomate.
Queso crema, salmón ahumado loncheado y hojas de rúcula o canónigo.
Queso crema, hojas de espinaca, nueces muy picadas y roquefort desmenuzado.
Queso en lonchas, tomates secos desmenuzados, hojas de rúcula y alcaparras picaditas.
Todos los rellenos que te recomiendo en la receta de canapés enrollados, aunque los canapés son bocados más ‘secos’ y más pequeñitos.
Queso crema, rodajas de salami o mortadela y rúcula.
fuente divina cocina
TORTITAS DE MAIZ Y COMBINARLAS PREPARACIÓN;
1. Untamos la tortilla con algún ingrediente que haga de ‘pegamento’ y que selle un poco el relleno, mayonesa, mantequilla, queso crema… La elección dependerá del resto de los ingredientes.
2. Disponemos los ingredientes que hayamos elegido sobre la tortilla de maíz. No hay que cargarla mucho, y siempre es conveniente dejar uno de los lados más libre para poder después enrollarla mejor. Los ingredientes deben ser lo más picados o ‘planos’ posible para poder formar bien el rollo. No debemos usar las verduras en taquitos, sino laminadas.
3. Enrollamos con cuidado prensando bien para que no queden huecos, sellamos bien el borde apretando y cortamos con un cuchillo bien afilado. Si es necesario puedes asegurar cerrando con un palillo.
4. Si no los vas a consumir al momento, tienes que conservarlos sin envolver y en un sitio fresco y seco, pero es recomendable consumir al momento porque debido a sus rellenos tienden a humedecerse con facilidad.
Ideas para rellenos;
Queso crema, rúcula en hojas, aceitunas negras en rodajitas y jamón cocido (puede ser pollo, pavo o jamón curado)
Queso crema, jamón cocido, lechuga picada y bien seca, tiras de pimiento del piquillo o morrón y tomate en rodajas finas.
Palitos de surimi picados finos, mayonesa y lechuga cortada en juliana. Puedes añadir piña cortada en láminas finas.
Queso crema o queso en lonchas finas (si lo usas en lonchas pon antes un poquito de mantequilla en la tortilla), anchoas bien escurridas y tomate seco bien picado o lechuga en juliana fina (siempre muy muy bien escurrida).
Queso en lonchas y atún muy desmenuzado mezclado con salsa de tomate.
Queso crema, salmón ahumado loncheado y hojas de rúcula o canónigo.
Queso crema, hojas de espinaca, nueces muy picadas y roquefort desmenuzado.
Queso en lonchas, tomates secos desmenuzados, hojas de rúcula y alcaparras picaditas.
Todos los rellenos que te recomiendo en la receta de canapés enrollados, aunque los canapés son bocados más ‘secos’ y más pequeñitos.
Queso crema, rodajas de salami o mortadela y rúcula.
fuente divina cocina
domingo, 11 de noviembre de 2018
Nevaditos caseros. Receta de Navidad
Nevaditos caseros.
Receta de Navidad
Ingredientes ;
500 gr. harina 200 gr. manteca de cerdo 125 ml. vino blanco amontillado u oloroso ½ cdita. sal 50 gr. azúcar Azúcar molido o glass
Preparación;
Lo primero que hacemos es derretir la manteca de cerdo.
Podemos hacerlo a baño maría o directamente en el microondas durante unos segundos.
Mezclamos la manteca derretida, con el azúcar y la sal. Añadimos el vino y mezclamos bien
. Añadimos la harina al bol y removemos la masa con un tenedor hasta que nos quede con una textura más o menos granulada.
Acabamos trabajando los ingredientes con la mano hasta formar una bola.
Chafamos la bola con la mano hasta que nos quede aplanada, la envolvemos con papel film y la dejamos 2 horas en el frigo hasta que adquiera dureza.
Retiramos la masa del frigo y la colocamos entre dos papeles sulfurizados.
Con un rodillo de cocina aplanamos la masa hasta conseguir una plancha de unos 2 o 3 cm. de grosor.
Con el cortante que más nos guste hacemos las porciones de los nevaditos.
Los guardaremos en el frigo hasta que vuelvan a adquirir dureza.
Precalentamos el horno a 175º C colocamos los nevaditos directamente sobre una bandeja de horneado.
Los cocinamos durante 15 minutos hasta que vemos que comienzan a dorarse por los bordes. Retiramos los nevaditos del horno y los colocamos sobre una reijilla hasta que se enfríen totalmente. A medida que los vamos colocando los espolvorearemos con azúcar glass estando aun calientes. Podremos disfrutar en cualquier momento del día de unos nevaditos de categoría.
Por eso es mejor prepararlos con antelación a las fiestas, y guárdadlos en una caja hermética.
Debes ponerlos en 2 alturas y colocad papel vegetal entre capas.
Fuente de rechupete
Receta de Navidad
Ingredientes ;
500 gr. harina 200 gr. manteca de cerdo 125 ml. vino blanco amontillado u oloroso ½ cdita. sal 50 gr. azúcar Azúcar molido o glass
Preparación;
Lo primero que hacemos es derretir la manteca de cerdo.
Podemos hacerlo a baño maría o directamente en el microondas durante unos segundos.
Mezclamos la manteca derretida, con el azúcar y la sal. Añadimos el vino y mezclamos bien
. Añadimos la harina al bol y removemos la masa con un tenedor hasta que nos quede con una textura más o menos granulada.
Acabamos trabajando los ingredientes con la mano hasta formar una bola.
Chafamos la bola con la mano hasta que nos quede aplanada, la envolvemos con papel film y la dejamos 2 horas en el frigo hasta que adquiera dureza.
Retiramos la masa del frigo y la colocamos entre dos papeles sulfurizados.
Con un rodillo de cocina aplanamos la masa hasta conseguir una plancha de unos 2 o 3 cm. de grosor.
Con el cortante que más nos guste hacemos las porciones de los nevaditos.
Los guardaremos en el frigo hasta que vuelvan a adquirir dureza.
Precalentamos el horno a 175º C colocamos los nevaditos directamente sobre una bandeja de horneado.
Los cocinamos durante 15 minutos hasta que vemos que comienzan a dorarse por los bordes. Retiramos los nevaditos del horno y los colocamos sobre una reijilla hasta que se enfríen totalmente. A medida que los vamos colocando los espolvorearemos con azúcar glass estando aun calientes. Podremos disfrutar en cualquier momento del día de unos nevaditos de categoría.
Por eso es mejor prepararlos con antelación a las fiestas, y guárdadlos en una caja hermética.
Debes ponerlos en 2 alturas y colocad papel vegetal entre capas.
Fuente de rechupete
jueves, 8 de noviembre de 2018
MANTRA PARA ATRAER DINERO.
MANTRA PARA ATRAER DINERO. ES MUY POTENTE
Mantra de Ganesha para atraer dinero.Mantra de riqueza es un muy potente.El mantra de gran riqueza.
Dzhey Dzhey Ganesha
Ganapati Deva
Dzhey Shivanesha
Gauri Ganesha
Dzhey Shri Ganesha
Mangala Daata
Gam Gam Ganesha
Mukti Pradata
Dzhey Dzhey Ganesha
Bkhava Bkhaya Nasha
Pranava Svarupa
Vigna Vinasha
Pakhi Prabkhu Mam
Pakhi Vignesha
Dzhey Dzhey Ganesha
Sharanam Ganesha
Om Vakratunda Makhakaya
Sur'ya Koti Samapraba
Nirvignam Kurume Deva
Sarva Kar'yeshu Sarvada
Se aconseja:
- Escuchar, cantar (recitando se ven los resultados antes) durante 21 o 40 días.
- Practicar todos los días y tan a menudo como se pueda. Muy pronto dejarás de necesitar la grabación y el mantra formará parte de tu vida diaria.
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Mantra de Ganesha para atraer dinero.Mantra de riqueza es un muy potente.El mantra de gran riqueza.
Dzhey Dzhey Ganesha
Ganapati Deva
Dzhey Shivanesha
Gauri Ganesha
Dzhey Shri Ganesha
Mangala Daata
Gam Gam Ganesha
Mukti Pradata
Dzhey Dzhey Ganesha
Bkhava Bkhaya Nasha
Pranava Svarupa
Vigna Vinasha
Pakhi Prabkhu Mam
Pakhi Vignesha
Dzhey Dzhey Ganesha
Sharanam Ganesha
Om Vakratunda Makhakaya
Sur'ya Koti Samapraba
Nirvignam Kurume Deva
Sarva Kar'yeshu Sarvada
Se aconseja:
- Escuchar, cantar (recitando se ven los resultados antes) durante 21 o 40 días.
- Practicar todos los días y tan a menudo como se pueda. Muy pronto dejarás de necesitar la grabación y el mantra formará parte de tu vida diaria.
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miércoles, 7 de noviembre de 2018
Hojaldre de plátano
Hojaldre de plátano
Ingredientes:
1 platano (cortar finas)
1 masa de hojaldre
Queso emmental rallado
La salsa:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
2/3 vaso de azúcar moreno una pizca de sal
1 vaso de agua
Para servir:
Helado vainilla
Preparación:
1. Preparar la salsa. Poner a calentar la sárten, agregar la mantequilla. En cuanto esté derretido, añadir la harina. Mezclar bien para que no se formen grumos. Agregar el azúcar moreno, sal y el agua. Remover bien y cocinarlo hasta que empiece hervir. Sacarlo del fuego y dejarlo que se enfríe.
2. Precalentar el horno 200ºC.
3. Extender la masa de hojaldre en una bandeja. Colocar los cortes de plátano y echar la salsa caramelo por encima. Después, poner el queso rallado.
4. Hornear la masa durante 10 minutos con 200ºC y bajar la temperatura a 180ºC durante 15 minutos.
Nota. Para servir, echar un poco de la salsa de caramelo y poner una bola de helado vainilla. Fuente: Sabor Oriental
Ingredientes:
1 platano (cortar finas)
1 masa de hojaldre
Queso emmental rallado
La salsa:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
2/3 vaso de azúcar moreno una pizca de sal
1 vaso de agua
Para servir:
Helado vainilla
Preparación:
1. Preparar la salsa. Poner a calentar la sárten, agregar la mantequilla. En cuanto esté derretido, añadir la harina. Mezclar bien para que no se formen grumos. Agregar el azúcar moreno, sal y el agua. Remover bien y cocinarlo hasta que empiece hervir. Sacarlo del fuego y dejarlo que se enfríe.
2. Precalentar el horno 200ºC.
3. Extender la masa de hojaldre en una bandeja. Colocar los cortes de plátano y echar la salsa caramelo por encima. Después, poner el queso rallado.
4. Hornear la masa durante 10 minutos con 200ºC y bajar la temperatura a 180ºC durante 15 minutos.
Nota. Para servir, echar un poco de la salsa de caramelo y poner una bola de helado vainilla. Fuente: Sabor Oriental
martes, 6 de noviembre de 2018
SALSA DE ALBARICOQUES
SALSA DE ALBARICOQUES
Ingredientes:
½ Kilo de albaricoques maduros y deshuesados, 15 cl. del almíbar de un bote de melocotones, 15 cl. de vino de Oporto o Jerez dulce.
Preparación:
1. Cocer los albaricoques con el almíbar y el vino unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernos.
2. Pasar almíbar y albaricoques por la batidora y colar a través de una gasa fina.
3. Servir la salsa fría o caliente.
Nota: Se sirve fría con budines y caliente para acompañar cerdo o pato asado.
Ingredientes:
½ Kilo de albaricoques maduros y deshuesados, 15 cl. del almíbar de un bote de melocotones, 15 cl. de vino de Oporto o Jerez dulce.
Preparación:
1. Cocer los albaricoques con el almíbar y el vino unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernos.
2. Pasar almíbar y albaricoques por la batidora y colar a través de una gasa fina.
3. Servir la salsa fría o caliente.
Nota: Se sirve fría con budines y caliente para acompañar cerdo o pato asado.
sábado, 3 de noviembre de 2018
Mousse de Mandarina
Mousse de Mandarina
INGREDIENTES: (2 personas)
1 yogur casero
1 ½ hojas de gelatina
1 mandarina de Naranjas
miel de tomillo
2 barquillos bañados de chocolate
PREPARACIÓN:
Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Escurrimos.
Exprimimos la mandarina y cortamos algunas tiritas de piel para adornar.
Calentamos el zumo junto a la miel, añadimos la gelatina escurrida y la disolvemos.
Agregamos el yogur y mezclamos bien.
Ponemos en copas y dejamos en la nevera hasta que cuaje.
Servimos la mousse adornada con la piel de mandarina y un barquillo bañado de chocolate.
Fuente
INGREDIENTES: (2 personas)
1 yogur casero
1 ½ hojas de gelatina
1 mandarina de Naranjas
miel de tomillo
2 barquillos bañados de chocolate
PREPARACIÓN:
Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Escurrimos.
Exprimimos la mandarina y cortamos algunas tiritas de piel para adornar.
Calentamos el zumo junto a la miel, añadimos la gelatina escurrida y la disolvemos.
Agregamos el yogur y mezclamos bien.
Ponemos en copas y dejamos en la nevera hasta que cuaje.
Servimos la mousse adornada con la piel de mandarina y un barquillo bañado de chocolate.
Fuente
jueves, 1 de noviembre de 2018
Alitas de Pollo con kikos
Alitas de Pollo con kikos
Ingredientes (para 2 personas)
Ingredientes (para 2 personas)
- 10 alitas de pollo cortadas a trozos
- 75 gr. de quicos aprox.
- 1 huevo
- Curry (opcional)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Con un picador trocea los quicos. Los puedes dejar en trozos
grandecitos, como nosotros, o triturarlos hasta que parezcan pan
rallado, como más te gusten.
Salpimenta la carne pero con poca sal ya que los quicos le darán un punto bastante salado.
Salpimenta la carne pero con poca sal ya que los quicos le darán un punto bastante salado.
En un plato hondo bate bien el huevo y, si te gusta, añade la cantidad
de curry que quieras. Pasa las alitas por el huevo hasta que estén bien
cubiertas.
Pon a calentar en una sartén un buen chorro de aceite de oliva.
En otro plato pon los quicos triturados y acaba de rebozar el pollo.
Nosotros solo le dimos un par de vueltas para que se engancharan unos
pocos, no cubrimos por completo las alitas para no perder el sabor del
pollo ni saturarnos de quicos.
Cuando el aceite esté bien caliente, añade las alitas y fríelas a fuego
medio alto hasta que los quicos y el pollo estén bien doraditos.
Antes de servir coloca las alitas sobre unas servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.
miércoles, 31 de octubre de 2018
martes, 30 de octubre de 2018
PASTEL VASCO
PASTEL VASCO
INGREDIENTES
500 Gramos de crema pastelera
225 Gramos de harina
200 Gramos de mantequilla
200 Gramos de azúcar
2 Huevos
1 Yema de huevo
La ralladura de un limón
8 Gramos de levadura Royal
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol la harina, la levadura, azúcar, ralladura del limón, mantequilla y los dos huevos y la yema de otro. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Dejamos reposar la masa tapada una hora. Con la ayuda de la manga pastelera hacemos la base y la pared del pastel. Añadimos la crema pastelera y la estendemos bien. Tapamos la crema con el resto de la masa. Horno 180, 45 minutos.
INGREDIENTES
500 Gramos de crema pastelera
225 Gramos de harina
200 Gramos de mantequilla
200 Gramos de azúcar
2 Huevos
1 Yema de huevo
La ralladura de un limón
8 Gramos de levadura Royal
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol la harina, la levadura, azúcar, ralladura del limón, mantequilla y los dos huevos y la yema de otro. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Dejamos reposar la masa tapada una hora. Con la ayuda de la manga pastelera hacemos la base y la pared del pastel. Añadimos la crema pastelera y la estendemos bien. Tapamos la crema con el resto de la masa. Horno 180, 45 minutos.
domingo, 28 de octubre de 2018
Champiñones rellenos
Champiñones rellenos
Ingredientes
750 gramos de champiñones
1 puerro
2 dientes de ajo
3-4 cucharadas grandes de tomate frito
Orégano
1 cucharada pequeña de cúrcuma
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Pan rallado
Perejil picado
Preparación los champiñones rellenos
Limpiamos los champiñones, retiramos con cuidado el tronco, no hace falta cortar, simplemente con que hagamos un poco de presión conseguiremos que el tronco salga perfectamente entero y dejemos justo el hueco para rellenar.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva , vamos cocinando un par de dientes de ajo y un puerro muy picado. Una vez que veamos que está blandito el puerro, añadimos los tronquitos de champiñón cortado en trocitos. Salpimentamos al gusto, añadimos una cucharadita pequeña de cúrcuma y dejamos cocinar unos 5-10 minutos.
Para el relleno, añadimos tres o cuatro cucharadas grandes de tomate frito, espolvoreamos con orégano, y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
Colocamos los champiñones en una bandeja de horno con papel vegetal, espolvoreamos un poquito de sal por encima, y vamos rellenando generosamente con la mezcla que acabamos de preparar. Una vez que tengamos todos los champiñones rellenos, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con una mezcla de pan rallado y perejil.
Con el horno precalentado, metemos los champiñones rellenos durante unos 12 minutos a 180º, vigilando que no se nos quemen, y concluimos gratinándolos un par de minutos.Listo.
Nota si lo deeas más tiernos los dejas un poco más.
sábado, 27 de octubre de 2018
Ensalada de manzana, piña y zanahoria
Ensalada de manzana, piña y zanahoria
Prepararacion
Ensalada de Manzana, Piña y Zanahoria
INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
1 lata de piña en almíbar en trocitos
6 zanahorias
1 taza de nuez
5 manzanas
PREPARACIÓN:
En un tazón de cristal vierte el almíbar de las piñas, leche condensada, leche evaporada y media crema.
Lava y pela y ralla las zanahorias. Si no conseguiste piña en pedacitos, cortala las rodajas en triangulitos pequeños.
Pica la nuez groseramente.
Lava y corta la manzana en cuadritos pequeños.
Incorpora todos los ingredientes al tazón, mezcla bien.
Refrigera por una hora antes de servir.
viernes, 26 de octubre de 2018
Brownie en el microondas.
Cómo preparar un delicioso brownie en el microondas.
1. Fundir el chocolate: Para fundir el chocolate necesitaremos un recipiente que sea apto para su uso en el microondas. Le añadiremos la mantequilla (125 g) y 140 g de chocolate negro y programaremos el microondas 4 min a la máxima potencia.
2. Batir los huevos: Mientras el chocolate se funde en el microondas tendremos el tiempo suficiente para batir el otro ingrediente indispensable para nuestro brownie: el huevo. Cogeremos dos huevos frescos y los batiremos junto a 100 g de azúcar hasta integrarlos completamente. Una vez esté listo el chocolate, lo mezclaremos con los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. El molde adecuado: Es importante conseguir uno adecuado como un molde de silicona o un bote de vidrio que se puede introducir en el microondas sin problemas.
Cuando tengamos el molde, lo untaremos con una capa de mantequilla para evitar que se pegue. A continuación, añadiremos harina (70-80 g) en la mezcla de chocolate. Removemos bien y la vertemos bien por todo el molde para que quede totalmente igualada.
4. El microondas, el paso final: Para poder finalizar nuestro brownie es necesario introducir el molde con la mezcla de chocolate en el microondas. Lo programaremos durante cinco o seis minutos a máxima potencia
1. Fundir el chocolate: Para fundir el chocolate necesitaremos un recipiente que sea apto para su uso en el microondas. Le añadiremos la mantequilla (125 g) y 140 g de chocolate negro y programaremos el microondas 4 min a la máxima potencia.
2. Batir los huevos: Mientras el chocolate se funde en el microondas tendremos el tiempo suficiente para batir el otro ingrediente indispensable para nuestro brownie: el huevo. Cogeremos dos huevos frescos y los batiremos junto a 100 g de azúcar hasta integrarlos completamente. Una vez esté listo el chocolate, lo mezclaremos con los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. El molde adecuado: Es importante conseguir uno adecuado como un molde de silicona o un bote de vidrio que se puede introducir en el microondas sin problemas.
Cuando tengamos el molde, lo untaremos con una capa de mantequilla para evitar que se pegue. A continuación, añadiremos harina (70-80 g) en la mezcla de chocolate. Removemos bien y la vertemos bien por todo el molde para que quede totalmente igualada.
4. El microondas, el paso final: Para poder finalizar nuestro brownie es necesario introducir el molde con la mezcla de chocolate en el microondas. Lo programaremos durante cinco o seis minutos a máxima potencia
miércoles, 24 de octubre de 2018
Receta de bombones caseros de chocolate y coco rallado
Receta de bombones caseros de chocolate y coco rallado:
Ingredientes:
2 paquetes de galletas de chocolate
5 cucharadas de dulce de leche
coco rallado al gusto.
5 cucharadas de dulce de leche
coco rallado al gusto.
Elaboración:
Tienes que meter las galletas en un bol y molerlas bien.Mezcla las galletas con el dulce de leche hasta que quede una masa homogénea.Forma bolitas o bombones y espolvoréalas con coco.Mételas en el frigorífico hasta que se solidifiquen.
http://www.milfiestasinfantiles.com/recetas-fiestas-infantiles/bolas-de-chocolate-muy-faciles/
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lunes, 22 de octubre de 2018
Pestiños
Pestiños.
Ingredientes
aceite de oliva
naranja amarga
anís estrellado
ajonjolí
canela en rama
sal
levadura
ralladura de limón
zumo de naranja
vino blanco
harina
azúcar o miel.
Preparación
Calentar el aceite con la naranja amarga y el ajolí.
Dejar enfriar. Luego se le echa al aceite levadura, vino, zumo de naranja, canela, ajonjolí, anis estrellado y la sal y se remueve hasta hacer la masa.
Hacemos un lacito con trozos de la masa .
Freir en aceite caliente, en papel de cocina le dejamos reposar para que suelte el aceite, y bañamos en miel o en azúcar.
Ingredientes
aceite de oliva
naranja amarga
anís estrellado
ajonjolí
canela en rama
sal
levadura
ralladura de limón
zumo de naranja
vino blanco
harina
azúcar o miel.
Preparación
Calentar el aceite con la naranja amarga y el ajolí.
Dejar enfriar. Luego se le echa al aceite levadura, vino, zumo de naranja, canela, ajonjolí, anis estrellado y la sal y se remueve hasta hacer la masa.
Hacemos un lacito con trozos de la masa .
Freir en aceite caliente, en papel de cocina le dejamos reposar para que suelte el aceite, y bañamos en miel o en azúcar.
sábado, 20 de octubre de 2018
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