Lenguado al Horno
(250 gramos por persona)
Este pescado se puede preparar en filetes asados a la parrilla 1 en placa al horno y entero escalfado o cocido. Se sazonan de sal los filetes y riegacon dos cucharadas de aceite, colocalos en la parrilla o en placa besuguera
al homo; si queda un poco seco antes de cocer, se riega el fondo de la placa con dos cucharadas de agua, debiendo cocer hasta evaporarse el agua. Entero se pone en placa besuguera, se cubre de agua fría, se sazona de sal y se pone un ramo ele hierbas; se pone al fuego vivo, y cuando ha hervido dos minutos se retira, dejándolo reposar cinco o seis minutos. Se sirve con salsa vinagreta.
al homo; si queda un poco seco antes de cocer, se riega el fondo de la placa con dos cucharadas de agua, debiendo cocer hasta evaporarse el agua. Entero se pone en placa besuguera, se cubre de agua fría, se sazona de sal y se pone un ramo ele hierbas; se pone al fuego vivo, y cuando ha hervido dos minutos se retira, dejándolo reposar cinco o seis minutos. Se sirve con salsa vinagreta.
Fuente como perder peso.
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