Helado de Café

Helado de Café
Ingredientes para 12 personas (2 barras de helado):
* Nata líquida: 1 litro
* Azúcar glasé: 300 gramos
* Huevos: 8 unidades
* Café soluble: 5 cucharadas soperas
* Azúcar vainillado: 1 cucharadita
Preparación:
Tiempo estimado: 8 horas
* Se ponen los 8 huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado en un recipiente y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente el doble su tamaño
* En un recipiente a parte, se monta la nata líquida procurando no batirla demasiado o se convertiría en mantequilla
* Una vez que la nata ya está montada, se va agregando poco a poco a la mezcla de los huevos y se va mezclando con unas varillas manuales haciendo movimientos cíclicos de abajo arriba hasta que la masa quede homogénea
* Tras esto se agregan las cinco cucharadas de café soluble a la masa y se remueve nuevamente con los mismos movimientos
* Una vez que la masa preparada se va agregando a los moldes previamente forrados con film y enfriados en el congelador. Se llenan los moldes con la masa y se cubren nuevamente con film, se ponen en el congelador mientras 8 horas y se sirve.
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Via: Recetas de la Cocina de Christian