Salmorejo

Salmorejo

Ingredientes:

   - 4 o 5   tomates maduros

   - 1 diente de ajo

   - 1/2 cebolla

   - Un buen trozo de pan duro (remojado en agua)

- Sal, aceite de oliva virgen extra

Optativo:

  - Jamón serrano (para acompañar)

   - 1 huevo duro (para acompañar)

 

Preparación:

   Pelar los tomates.  Colocamos el pan del día anterior a remojar en agua.

  Cortamos los tomates,la cebolla y el ajo para que no se repita le quitamos lo que sirve de semilla  y escurrimos el pan, quitandole el agua sobrante, y aceite  de oliva al gusto y lo ponemos en el vaso de la batidora y batir hasta que queda un puré muy fino.

   Sólo queda añadir sal. Y mezclarlo bien.

  Optativo acompañamos por encima con taquitos de jamón y huevo duro picadito. Servir frío con un chorreón de aceite de oliva.

Otra manera de utilizar el salmorejo  

Tambien podemos ponerlo por encima de unas rebanadas de pan de pueblo y unas lonchas de jamón ibérico, en casas les encantan , tambien podemos sustituir con lonchas de bacalao ahumado.
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