Otra de Crema de Calabaza

Crema de Calabaza

Otra de Crema de Calabaza

Ingredientes para 4 personas:

1 Calabaza
1/2 pastilla de caldo vegetal
pimienta negra molida y 2 pipas de calabaza tostada
1 Patata (200 0 300 gr)
agua
Aceite de oliva
Sal

 

Preparación:

Pela y trocea un pedazo de calabaza y la patata.
Échalas a una olla y añade agua, pero sin cubrir del todo, agrega un pellizco de pimienta molida, la sal, la pastilla de caldo vegetal y un chorreón de aceite. Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hasta que esté todo blando.
Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un trocito de tofu.
Corrige de sal y añade unas pipas de calabaza tostadas para decorar. Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.

Si la cocinas en la olla a presión aproximadamente 20 minutos

Sugerencia: Se puede tomar fría en verano y caliente en invierno

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