Sopa de remolachas

 Sopa  de remolachas

1 cebolla picada

2 cucharadas de aceite de oliva

3-4 remolachas grandes

4 tazas de caldo de vegetales

Jugo de limón

Sal a gusto

 Yogurt natural

Repollo picado

Preparación:

Fritar la cebolla con aceite 5 minutos. Agregar las remolachas y el caldo de vegetales.
Dejar hervir y remover la espuma. Cocinar hasta que los vegetales se ablanden. Agregar jugo de limón y sal.

Sopa fría.

Visto en http://www.enplenitud.com/
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