Sopa fría de fresas y albahaca

Sopa fría de fresas y albahaca

Ingredientes:

- 1 kg. de fresas.

- 200 gr. de pan.

- 1/2 pimiento rojo.

- 1/2 pimiento verde.

- 1 diente de ajo.

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez.

- Sal al gusto.

- Albahaca.

- Queso panela.

Preparación:

- Remoja el pan.

- En un tazón mezcla las fresas (previamente desinfectadas) y verduras debidamente lavadas y cortadas en trozos.

- Añade el pan remojado, sin el agua y condimentamos con aceite, vinagre y sal.

- Muele bien con la batidora. Añade agua hasta alcanzar la textura deseada. Deja en el refrigerador al menos una hora.

- Sirve fría y agrega la albahaca.

- Parte el queso panela y acompaña la sopa.

Vía: azafranypimenton.wordpress.com

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