Pastel casero de caramelo y coco en el microondas

Pastel de caramelo y coco al microondas

 Ingredientes:
 25 g de coco rallado
- 1 huevo
 2 cucharadas grandes de azúcar moreno
1 cucharada grande de brandy
1 cucharada pequeña de zumo de limón
 caramelo líquido

 Preparación del pastel de caramelo y coco:

 Batimos el huevo con el azúcar con las varillas hasta que esté espumoso, añadimos el zumo de limón, el brandy y lo mezclamos bien, por último añadimos el coco rallado y lo integramos. Vamos a poner el caramelo líquido en el molde extendiéndolo bien por todo el fondo y echamos la masa. Lo metemos al microondas a una temperatura de 500 W durante 1' 45''. Hemos utilizado un molde de silicona porque es más adecuado para esta cocción, es un molde de pequeño tamaño para un pastel individual.

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