Arroz a la naranja

• Arroz a la naranja
•  Ingredientes:
• Arroz: 320 gramos
• Naranjas: 3
• Ajos: 2
• Cebolla: 1 grande
• Aceite de oliva: 3 cucharadas
• Sal: Una pizca
• Pimienta negra: Una pizca
• Caldo de pollo

Elaboración :

• Ponemos a calentar en una olla a fuego lento una cucharadita de aceite con la cebolla picada finamente. Una vez que ya está un poco pochada le añadimos la pimienta, el ajo y la sal y los sofreímos durante unos minutos más.
• Por otro lado, exprimimos el zumo de las tres naranjas y lo reservamos. De estas naranjas, utilizamos media corteza de naranja y la picamos muy finita.
• Una vez que ya tenemos el sofrito casi listo es el momento de añadirle el arroz y la corteza de naranja para que lo salteemos con las verduras durante un par de minutos.
• Agregamos el zumo y el caldo de pollo que entre ambos tienen que conseguir 640 ml, puesto que para cocinar el arroz se necesita el doble de líquido (agua u otros) del arroz utilizado, y lo dejamos que cueza a fuego medio.
• El arroz tiene que estar cocinándose a fuego medio hasta que se seque. Después habrá que bajar la cocción a fuego lento tapando la cazuela durante 10 minutos más.

Una vez que ya tenemos cocido el arroz tan sólo nos queda emplatar. Para ello, echamos el arroz en un molde y lo volteamos. Para adornarlo tan sólo tendremos que ponerle unas ramas de menta y una rodaja de naranja fresca.

Nota: plato rápido, tiene una elaboración de 30 minutos, y muy sencillo además de servir para acompañar carnes o pescado. Fuente
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