CAZÓN EN ADOBO
Preparación:
Trocear
el cazón en dados cuadrados. Sumergir los trozos en un compuesto de
ajos machacados con pimiento molido, orégano, laurel, vinagre y sal.
Dejarlos en reposo unas tres horas,, escurrir y luego se pasan por harina y se frien
en abundante aceite de oliva muy caliente.
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