Coles de Bruselas en salsa

Coles de Bruselas en salsa

INGREDIENTES:

1 kilo de coles de bruselas

Vino blanco

 Cebolla

Ajo

Curry rojo

Comino

2 huevos

Taquitos de jamón serrano

1 cucharada pequeña de cúrcuma

Sal

Aceite de oliva virgen

Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

En una olla grande ponemos 4-5 litros de agua con un poco de sal y una nuez de curry rojo en pasta. Llevamos a ebullición y añadimos las coles.
Dejamos cocer una media hora o hasta que estén blandas.
Escurrimos y reservamos.

El recipiente donde vayamos a hacer el plato de hoy, lo ponemos al fuego con un poco del aceite y rehogamos la cebolla partida en trozos pequeños y 3-4 ajos cortados en láminas.
Cuando esté un poco pochado, añadimos los tacos de jamón y un majo que habremos hecho con la sal, el comino, la pimienta y la cúrcuma, todo bien machacado y al que le habremos añadido el vino blanco (como un vaso de los de agua).

Dejamos que evapore el alcohol y añadimos  las coles de Bruselas y un vaso o dos de agua. Que haga chup-chup a fuego medio unos 15 minutos.

Mientras vamos cociendo dos huevos.

Cuando estén listas las coles, añadimos los huevos cocidos cortados muy pequeños.

Visto en 

Tarta dietetica

Tarta dietetica
Ingredientes

Para el bizcocho:

+ 1 huevo,
+ 1 cucharada de cacao en polvo,
+ 1 cucharada de agua fría,
+ 1 cucharadita de maicena,
+ edulcorante al gusto,
+ 1/2 cucharadita de levadura en polvo,
+ sal en la punta de un cuchillo,
+ ácido cítrico o una pizca de sal.

Para el soufflé:

+ 2 claras de huevo,
+ 1 cucharadita de agar-agar,
+ 200 ml de agua,
+ edulcorante en polvo al gusto o azúcar de coco orgánico.

Preparamos el bizcocho
1. Separar la clara de la yema.
2. Batir la clara con una pizca de sal hasta los picos duros.
3. Batir la yema de huevo con el agua, edulcorante y otros ingredientes para el bizcocho.
4. Mezclar suavemente con espátula la clara con la masa de yema.
5. Poner la masa de bizcocho en papel de horno (dos círculos de 18 cm).
6. Hornear 10 minutos a una temperatura de 180 grados.

Preparamos el soufflé
1. Echar el agar en el agua y dejar para 20 minutos.
2. Echar edulcorante en el agua, añadir el agar empapado con agua, poner todo en el fuego y hervir durante 3-5 minutos a fuego lento.
3. Enfriar un poco.
4. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar una gota de jugo de limón y batir hasta los picos duros con edulcorante.
5. Echar la mezcla caliente de agar-caramelo en las claras y seguir batiendo a velocidad baja.
6. La masa será densa pero flexible.

Hacemos la tarta
1. Cortar el borde de las tortas para que tenga forma redonda.
2. Poner en el fondo del molde el papel de horno.
3. Poner en el molde una torta.
4. Verter encima de la torta toda la masa del soufflé y taparlo con otra torta.
5. Meter en la nevera para enfriar.
6. Dentro de 2 horas sacar la tarta y decorar con el chocolate negro y las fresas.

Arroz integral

Arroz integral
Ingredientes
1 taza de arroz integral cocido
1/2 calabacin
100g de champiñones
100g de guisantes,
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de curcuma
50 ml de leche de coco
1/4 cebolla,
Aceite de oliva,ajo y sal.

Preparacion
Sofríe en el aceite los champiñones y cuando esté dorado añade el resto de ingredientes excepto la leche de coco. Tapa y cocina y durante 15 minutos a fuego medio. Después agregamos la leche de coco y dejamos cocemos unos minutos más. Servirnos caliente.

Tarta de galletas y leche condensada Fácil

Tarta de galletas y leche condensada

 Fácil, 5 minutos 

Ingredientes

 200 g de Leche condensada LA LECHERA

 400 g de mascarpone 

75 ml de zumo de limón 

Ralladura de medio limón 

100 ml de leche 215 g

 (unas 36) de galletas redondas tipo maría. 

Preparación 

En un bol batir la leche condensada, el queso mascarpone, el zumo y la ralladura de limón hasta formar una crema. 

Poner en un plato un poco de la crema extendida para que se enganchen las galletas. 

Disponer una primera capa de 7 galletas mojadas en leche, en forma de flor (una en el centro y el resto alrededor). Cubrir con una capa de crema y volver a colocar 7 galletas más. 

Ir formando capas de crema y galleta ( en total 6 capas de galleta) acabando con una de crema. Reserva un poco de crema para cubrir los laterales de la tarta. 

Deja enfriar en la nevera un mínimo de 30 minutos.

 Nota: Colocarlas en forma de flor, primero en el centro y rodearlas, Decorar con chocolate Nestlé Postres negro y blanco rallado.

 Fuente : Nestle

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Garbanzos con langostinos en olla a presión

Garbanzos con langostinos en olla a presión

Ingredientes para 4 personas:

- 500g de garbanzos

- 300g de langostinos

- 1 cabeza de ajo entera

- 4 dientes de ajo para el sofrito

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 tomate rojo maduro

- 1 o 2 hojas de laurel

- perejil picado

- 1 rebanada de pan

- 1/2 vasito de vino blanco

- sal al gusto

- 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

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Elaboración:

1. Ponemos los garbanzos en remojo en agua fría la noche anterior.

2. Pelamos los langostinos. Ponemos las pieles y cabezas en un cazo con agua. Lo dejamos hervir durante 2 o 3 minutos. Lo retiramos del fuego y colamos el caldo.

3. Ponemos los garbanzos escurridos en la olla exprés, acompañados del caldo de las cabezas de los langostinos, la cabeza de ajo (con un pequeño corte alrededor) y las hojas de laurel. Añadimos más agua si es necesario, hasta cubrir bien todos los ingredientes.

4. Lo llevamos al fuego y dejamos que cueza durante 20 minutos (contados desde el momento en que empiece a girar la válvula).

5. Mientras se cuecen los garbanzos, en una sartén ponemos el aceite y freímos la rebanada de pan y los 4 ajos pelados y cortados a la mitad. Retiramos todo y lo ponemos en el vaso de la batidora.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el pimiento y el tomate picados. Cuando estén sofritos añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Lo echamos en el vaso de la batidora junto con el pan frito y los ajos. Lo trituramos todo muy bien.

6. Destapamos la olla y añadimos el sofrito junto con un poco de agua si es necesario. Dejamos que cueza hasta que los garbanzos estén en su punto y haya espesado un poco el caldo. 

7. Por último, añadimos los langostinos y dejamos que cueza durante un minuto.

8. Lo servimos con perejil picado por encima.